1. 手工酿醋设备
材料：熟米饭、白糖、凉开水、保鲜缸。
1、首先，冷却熟饭。
2、2碗饭，2碗凉白水，3汤匙糖放入容器，搅拌均匀并直接使用保鲜缸。
3、然后密封，在没有光线的室温下储存，放半年（加入塑料薄膜，因为盖子透明，用布覆盖）。
4、半年后采取上层澄清，以下为坏（坏可继续添加原料）。清干净液体，加一匙红糖（也可以加些冷水），再密封三个月，上面有酸味。
5、最后，在装瓶前再浸出一次，透明酒精米醋即可食用了。
2. 手工酿造醋
1.酿造醋质地浓厚，颜色浓重，口感醇厚而不刺激，晃动瓶身会发现泡沫细腻而且消失的很慢。
2.手工醋和酿造醋相比口感要差很多，酿造醋是浓郁的醋香味，而手工醋比较刺鼻或无味。
3.最后还可以看价格，价格太便宜的要认真识辨下，酿造醋通常都比手工醋要贵。
3. 食用醋酿造设备
一、申证单元。实施《食品生产许可证》管理的食醋产品申证单元为1个。食醋生产许可证的有效期为3年，生产许可证上须注明食醋品种(酿造食醋、配制食醋)。
二、环境条件要求。企业必须具有相应的消毒、更衣、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃的设施;企业的设备、管道、厂房及周边环境必须定期清理检查，防止滞留物料霉变，液体溢漏，保持环境整洁卫生。
三、生产设备条件。企业必须具备食醋生产工艺要求的原料加工设备，如筛选、破碎、蒸料等设备;企业必须具备生产食醋工艺要求的生产设备和相关辅助设施，必须具有种曲制造(或外协提供)、发酵、淋醋、储存、灭菌、灌装等设备;企业必须具备与食醋产量相适应的厂房、原料库、成品库及运输工具。
4. 家用酿醋设备
．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲洗降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。
2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。
3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。
4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。
酿醋工艺流程： 配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色
5. 手工酿醋设备图片
我们在家里准备自己酿醋时，需要做一些准备工作，也就是备好我们将要使用的料。酿醋会用到什么料呢？
大致可以分为这么几种：醋原料、盐、坛子、醋曲精、醋酸菌、谷糠、装醋罐。
咱们有必要说一下这几种料。所谓的醋原料，就是我们准备酿造醋的主要粮食。能酿醋的粮食种类非常多，它有两个要求，分别是含糖和含淀粉。
在这点上，大多粮食都具备，但有些适合有些不适合。
比如玉米、土豆、红薯都是比较好的原料。而我们购买的醋大多都是玉米醋。
我们在酿醋过程中是不放盐的，它不需要放盐，而备料中出现盐，主要作用是结束后用的，这个我们下面的流程中会仔细说。
坛子不是装醋用的，而是给我们用来将原料发酵使用的。当然了，这里并不仅仅局限于坛子，用缸也行，只要是个盛具就行，但我们不建议用塑料或者铁盛具，最好是粗瓷。摊子和缸最适合。
醋曲精是用来使原料发酵的，醋酸菌是用来发酵酒化后的发酵物，这两者非常重要，同时也是酿醋的根本。
谷糠可以是我们农村家庭中常见的谷糠，主要是增加发酵期间的蓬松度，提高通风和供氧，通风和氧气接触发酵物，可以使发酵速度加快。
您也可以理解成增加它们霉变的过程。霉这个字不好听，但不管是酿酒、做酱还是酿醋，其实都是个霉变的过程。
装醋罐这个就不用多说了，主要是用来盛放我们酿好的醋。但这里有个挺重要的点需要注意，我们后面同样会仔细说。
家庭酿醋的准备工作大致就是这些，所要用到的原料也基本上就是这些。
当我们把这些都准备好后，就可以开始着手在家里酿醋了。
Ⅱ：家庭酿醋的流程
在家里酿醋，不能说我一次酿一斤，那样太少了，因为要涉及到投放醋曲精和醋酸菌，太少的话会一不小心就过量，这点需要事前注意。另外，家庭酿醋和我们家庭酿酒其实是差不多的，但两者需要投入的辅料大大不同。
从费事程度上来说，家庭酿醋要比家庭酿酒麻烦得多。家庭酿酒我们在前面的文章里说过了，所以这里单说酿醋。
我们把准备好的原料，比如说玉米和土豆混合在一起粉碎后，掺于醋曲精。比如我们想先酿三斤醋，那么可以加入两点五到三克醋曲精。
掺好后，我们需要将这些料蒸熟。是的，酿醋用的是熟料。目的是增加微生物接触，上面我们就说了，这是个霉化的过程，而微生物是霉化必不可少的东西。
当这些料蒸熟后要适当焖一下，时间在十分钟到二十分钟之间。然后摊开，淋入食醋曲精开始搅拌，为了使之均匀，我们需要多搅拌几次，使食醋曲精均匀布满这些料上。
当做完这一切后，我们的坛子就该派上用场了。把这些已经投放过食醋曲精并且搅拌均匀的料放进坛子中，需要投入醋前发酵剂，其目的是加速原料的糖化和酒精化。
这个发酵时间保持在一天半天两天的时间，也就是36小时到48小时之间。在此其间，我们需要适量翻搅，并且在翻搅的时候加入我们上面所说的谷糠，因为这些原料经过上面的流程后会变得非常瓷实，瓷实则不容易透风，不容易接除氧气。
加入谷糠后，可以增加它的蓬松度，更容易通风。我们提到的需要翻搅也是为了这一目的。
需要注意的是，这里对温度有些要求，比如我们发酵中的料在四十度左右最好。但同时需要注意的是，是内部发酵物的温度，而不是我们外面空气的温度。
里面达到这个温度是轻而易举，因为发酵的同时会升温。
如此发酵一个星期左右后，里面的温度开始下降，这说明前期酒精化结束，开始进入醋化阶段。这个时候，我们需要用到上面的醋酸菌了。
取一到一点五克醋酸菌加水稀释后投放到发酵物中使之开始醋化。全程是不需要密封的，要的就是跟氧气接触，增加其发酵过程。在发酵物醋化过程中，我们仍然需要时不时地进行搅拌，以利于更好醋化。
注意不要密封，密封会适得其反。
这阶段的醋化需要两个礼拜时间，但温度也会有影响，当温度较低时，时间需要较长一些。当时间达到后，我们可以品尝一下，没有完全完成醋化会有酒味，完成后则没有酒味。
当品尝没有酒味后，投入我们前期准备好的食盐，主要是人工使发酵结束。
但是，发酵结束并不是说明我们的酿醋结束了，这时候需要密封一段时间。另外还需要淋醋。我们把这个发酵物叫“醋醅”，它的酸度超出想象，也超出一般人承受的范围。
当我们想要使用醋的时候，提前一天取一块这个东西出来，放在一个盆子里加水淋醋。水和醋醅的比例至少要相差五到八倍，要不然太酸了。
然后放置一天时间，出来的就是我们能食用的醋了。将这些醋罐进瓶子或者罐子里以后慢慢食用。
到此，我们就能吃到自己在这里酿造的醋了。全手工、纯粮食，吃着放心而有成就感。
Ⅲ：总结的话，在家里酿醋需要准备的原料有：含糖和淀粉粮食、食盐、醋曲精、醋酸菌、食盐、谷糠。
而酿造的流程有这么几步：蒸熟、投醋曲精、搅拌、装罐发酵、投醋酸菌、投食盐结束发酵、密封醋醅、淋水放置一天后开始食用。
有人可能会觉得麻烦，也的确是。几块钱就能买到一壶的醋，这些过程以及用料的确是会很麻烦。这个只适合家庭主妇，或者喜欢动手的朋友来做，太忙也没有必要
6. 做醋的设备
不会。白醋是一种食用弱酸，而304不锈钢是一种耐腐蚀的材料，因此两者之间们不会发生反应。
304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，密度为7.93 g/cm³，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800℃，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。
304不锈钢是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。
7. 传统酿醋工具
工具原料高粱，大麦，豌豆，麸皮，玉米
方法/步骤
第一步：“蒸” 将高粱，玉米...等酿醋所需粮食放入一口大锅中蒸熟。
第二部：“酵” 蒸熟的粮食经过搅拌之后放入小缸中发酵，并坚持每天翻、抖，使其与空气接触，完全发酵，产生醋酸菌。
第三部：“熏” 将发酵好的原料放入独有的“熏火”中，给山西老陈醋上色，增加熏香味。（纯天然靠火熏哈哈）
第四步： “淋”到了这一步，山西老陈醋就生产出来了，一遍一遍淋，将其营养物质“洗刷”出来
第五步： “陈” 将酿造出的老陈醋放入缸中沉淀、蒸发，历经冬捞冰夏伏晒，将其多余水分挥发，保留最浓郁纯正的醋。
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8. 自动化酿醋设备
区别：1.发酵方式不同，固液发酵主要在发酵池中进行，呈固液分离状态，液态发酵是在发酵罐中进行，呈液态发酵。2.发酵原辅料不同，液态发酵就是酒液经过醋酸杆菌在有氧的条件下进行发酵，不需要辅料，固态发酵需要麸皮稻壳等辅料起着疏松剂的作用。3.不挥发性酸含量不同，固液发酵的不挥发性酸含量高。
9. 手工制醋工艺
第一种
1.葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎。
2.葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。
3.把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。
4.加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。
第二种
1、前期的准备和发酵与葡萄酒是一样的，准备葡萄，容器，捣碎，并进行两到三天的发酵，于25－28度环境中进行前发酵；
2、过滤一次以后，于30－35度环境中进行后发酵。
以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合均匀，再按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子，装入广口瓶敞盖发酵，上面盖一层纱布防虫。发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3－4天。
3、最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火，趁热装瓶密封。
10. 手工酿醋设备厂家
是化学变化。
酿醋主要使用大米或 高梁 为原料。 适当的酵可使用含碳水化合物（糖、 淀粉 ）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸水。
白醋的醋酸因具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等，帮助消化,利于食物中营养成分的吸收。