1. 盒装豆腐生产设备
新鲜的豆腐有一定的弹性，而且不黏手，看上去水分充足，轻轻碰一下还会不停地震动，这样就是新鲜的豆腐。
如果你碰到那种发黏的豆腐，甚至拉出丝，这样的豆腐是不可以吃的，吃过之后对身体也是会造成不适的。这是因为豆腐的制作原料是大豆，含有营养丰富的植物蛋白，非常有利于细菌的生长。
当外界条件（温度、湿度）适当时，细菌会快速大量繁殖，导致豆制品腐败、发粘。这样的豆腐白给都不要，卖豆腐的老板自己都不吃的。
2. 豆腐全套设备
主要看你面积多大的，现在手工也是半自动电磨。规模多大，一般就一台设备5000左右吧
3. 盒豆腐包装机器
豆腐塑料包装鼓包起来说明里面豆腐发酵了，密封包装类的食品泄露和鼓包后就不要食用了，鼓包属于微生物发酵引起的，也就是说已经变质了，所以会有酸的味道，建议不要食用！内酯豆腐的保质期：内酯豆腐常温下（20度左右），最多存放一天，如果放入冰箱冷藏的话可以放4-5天。豆制品最好尽快尽早吃完，不宜存放时间过长。
另外新鲜的内酯豆腐是豆腐的一种，它的口感好，而且营养物质也是比较多，它含有的钙质和蛋白质很丰富的呢，可以促进食欲，还可以促进代谢。
4. 盒装豆腐生产设备厂家
盒装内酯豆腐
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
5. 生产盒装豆腐都需要什么设备
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。
1/6
1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10oC—20oC时，浸泡12小时—18小时；夏季水温30oC左右；浸泡6小时—8小时(每24小时换水)；冬季水温5oC，浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1：3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。
2/6
2．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。
3/6
3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60oC-70oC时放人约 0．3％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持3分钟—5分钟把浆煮透。
4/6
4．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 35oC以下。 5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。
5/6
6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在 80oC—85oC之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动，应静置一段时间让其目然冷却。如生产盒装内脂豆腐，需配备灌装封口机。
6/6
卤水是盐井中打上来的盐卤，与石膏一样，点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起，挤出水，压实，就成了豆腐。水留下的多就嫩，水留下的少就“老”。北方人喜欢“老”豆腐，南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的，主要是以嫩和“老”来分的，另外在工艺有点不同。 你将醋、酱油掉在豆浆里，一样会凝起豆花来，也好吃。
注意事项