燃气豆腐机(燃气豆腐锅)

海潮机械 2023-01-30 18:14 编辑:admin 173阅读

1. 燃气豆腐锅

现在一般用煤炭火熬豆浆、做豆腐,用传统柴禾灶烧豆浆比较好。

制作豆腐首先要挑选品质较好的黄豆,因为黄豆的好坏直接影响豆腐的产量和品质,挑选黄豆时应用科粒饱满的黄豆这样可以提高出浆率,同时挑出霉烂变质的黄豆以免影响豆腐的品质,同时去除杂物后方可加水浸泡。

2. 豆腐坊专用燃气煮浆锅价格

点豆腐脑买葡萄糖内脂就行了 一般是在卖食品添加剂的地方才有卖的 超市里面是没有的 我家附近就有个卖食品添加剂的 其他的地方 就是市场有 得是那种大市场才有啊 网上淘宝也可以买到哦 葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。该方法工艺简便,操作简单,很适合家庭或工厂化生产。   一、工艺流程   1.精选   清除杂质,去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆。   2.浸泡   根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。一般春季浸泡12小时—14小时,夏季6小时—8小时,冬季14小时—16小时。加水量以没过料面10厘米—15厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心,中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开,即搓开豆瓣呈乳白色,中心浅黄色。浸泡好的大豆增重约1倍左右。   3.磨碎   按豆与水之比为1/3—1:4的比例,均匀磨碎大直。磨料期间滴水、下料要协调一致,不得中途断水或断料。磨成的豆糊光滑,粗细适当,稀稠合适,前后均匀。要尽量磨细。   4.过滤   过滤是保证豆腐成品质量的前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅隆低了劳动强度,而且效率高,质量好。使用离心机过滤,要先粗后细,分段进行。尼龙滤网先用80目—100目的,后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤,使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液,但注意加水量。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克—8千克。   5.煮浆   煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式,一种是使用敞开锅,另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆,煮浆速度要快,时间要短,不超过15分钟。锅开三次后,立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆,可自动控制煮浆各阶段的温度,煮浆效果好。但应注意温度不能高于100℃,否则会发生蛋白质变性,从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃—100℃会产生泡沫,可加入消泡剂消泡。   6.加入凝固剂   待豆浆冷却到70℃—80℃时,加入葡萄糖酸内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%,搅拌均匀。   7.装盒   加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐;或待其冷却后,按常规方法进行压榨滤水后出售   这个在食品添加剂商店都有的卖的.是白色晶体状的.

3. 天然气做豆腐锅

煮豆腐跟多大锅,是看煮豆腐的量,决定的。豆腐越多,锅越大。是用锅炉的蒸汽做豆腐,以前用铁锅做有味.我看到有用0.03吨的蒸汽锅炉,条件允许可用烧煤的,若在市内用烧油的.因是压力容器,注意安全.豆腐的加工工业很简单,生产企业、小型作坊、家庭都可以,锅的大小和生产量有关

4. 电饭锅豆腐

1、食材:嫩豆腐一块、食用油适量、黄骨鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。

2、准备嫩豆腐一块,切成小方块。备用。

3、锅里倒适量油,加热放入处理干净的黄骨鱼3条。

4、不要动锅,煎至鱼尾翘起。

5、然后轻轻地晃动锅底。再翻面,煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片,煎一煎。

6、加入适量料酒、生抽、再加上适量清水,水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开,中火炖18分钟。

7、放入切好的豆腐块,炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。

5. 小型烧煤气的豆浆锅

熬豆浆可以用煤气灶。窍门是用小火煮,煤气灶的外圈和内圈都小火。不是外圈没火只用内圈。要一边煮一边搅。煮好后立即把豆浆倒在别的容器里,把煮豆浆的锅用冷水积着,这样就很容易清洗。

补充怎么煮豆浆不糊锅:

1、放几粒花生同磨碎煮;

2、在煮豆浆之前先在锅里加一点水,然后再放豆浆在锅里煮。糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加入密度比豆浆大的清水,可使豆浆浮在水面上,豆浆不接触锅底,就不容易糊锅;

6. 做豆腐的燃气锅

做铁板豆腐用电扒炉还是煤气扒炉?

我觉得做铁板豆腐还是用电扒炉好,为什么呢?

因为做铁板豆腐用电扒炉卫生,只要把电扒炉插上电源很快就能做好,而且做的豆腐嫩好吃,因为现在用煤气炉的人很少了,而且换煤气也不是很方便,所以做铁板豆腐用电扒炉比用煤气炉好。

7. 豆腐 高压锅

答:可以

食材,主料:豆腐适量。配料:植物油、盐等适量。 厨具:高压锅、盆子等。 

1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。 

2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸。 

3、油豆腐的做法,炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀。 

4、油豆腐的做法,看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸。 

5、待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可。鉴别好坏,油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 

8. 空气锅豆腐

买回来的豆腐晾干水分,找个篓子晾一个小时就好了。晾干的豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天。放久了豆腐会太绵,筷子夹不起来,时间没放够味道会酸。期间记住要将豆腐翻面,别粘在一起了,我一般放篮子里簸几下。

发酵好了的豆腐表面会泛黄色。

这是发酵好了的豆腐。

炸豆腐咯:小火慢煎,一定不停的翻面,直到两面金黄。

这个步骤千万不要心急,大概20分钟后,豆腐就会外酥里嫩,呈金黄色,就表示炸好了。装盘,开吃! 蘸辣椒面儿、蘸腐乳、蘸小米辣酱油,随便啦~