腐竹腐竹泡水(腐竹用不用泡水)

海潮机械 2023-01-18 03:40 编辑:admin 289阅读

1. 腐竹用不用泡水

用温水泡

不要用凉水或者热水泡泡腐竹不要用凉水,更不要用热水,用热水的话很容易将腐竹烫烂,造成外层烂掉,然而里面还是硬芯的情况。最好就是用温水,而且是40度左右的温水,水温太低腐竹不容易泡开,水温太高腐竹容易软硬不均,40度左右是最合适的温度,泡出来的腐竹效果也最好,不烂不硬还劲道。

2. 腐竹不能用开水泡吗

腐竹丝是植物蛋白非常丰富的一种食材,原材料是大豆经过加工而获得的。腐竹丝用40度右温水泡发最好吃。下面介绍腐竹丝泡发的方法,先将腐竹丝掰成小段,碗中加入适量开水,凉水,兑成40度左右的温水,倒入腐竹中,加一小勺盐,适量白醋翻拌,盖好盖泡5分钟翻面,再盖盖泡3分钟即可,一道非常爽口的腐竹丝就泡发好了。

3. 泡好的腐竹用不用过水

腐竹泡好后完全不需要再次焯水。

泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好。一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,最好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了,在用凉水泡的时候,最好用盘子或者其他东西压上,让所有腐竹都能泡到水里。

如果时间比较短,可以用温水泡,水温不要高,泡一两个小时就可以了,用温水泡的腐竹,在调制的时候,最好过一下凉水。

4. 腐竹用不用泡水吃

1.泡的时间太短没泡开2.腐竹的保质期太长,导致泡发时间也过长,不然就会很韧,口感也不好

腐竹泡发好了可炝拌黄瓜,也可炒着吃,如炖着吃,泡发时间就不能过长,有点韧劲炖出来的菜口感就正好,好的腐竹的营养价值很高,也很香,口感也特别的好

5. 腐竹要泡水吗

提到腐竹,相信喜欢吃的人不少吧,但在众多的腐竹做法中,我个人比较推荐的做法就是凉拌腐竹了

但要做出一道比较好吃的凉拌腐竹,我们还要掌握好泡发腐竹的技巧,今天我就和大家说说我平时泡发腐竹的方法

首先把腐竹从袋子里拿出,在把腐竹多用手掰成一小段一小段的,这样的小段腐竹容易吸收水,所以在泡发时间上也要短些

不建议为了省事直接整根腐竹泡发,那样的话吸水性比较不好,泡发时间也要长些。在往盆里加入温开水,这样泡发出来的腐竹,吃起来有劲道

同样不建议直接用开水来泡发,这样时间上虽然可以快点,但却失去了腐竹的劲道,最后做出来的凉拌腐竹口味就要差很多了

同时在泡发腐竹的时候,在适量的加点食盐,我做过对比,没加食盐的温开水要比加盐的温开水,泡发时间要长,所以建议大家在泡发腐竹的时候适量添加点食盐

6. 腐竹需不需要泡水

腐竹当然要泡水,因为买回来的腐竹是干的,做之前一定要先泡水,柔软之后才能炒着吃。

腐竹含有超多的蛋白质,而且吃起来口感独特,香味十足,是餐桌上的一道美食。我店里的做法就是腐竹木耳炒肉,腐竹要先用凉水泡3-4个小时才能完全泡透,做时再用热水焯一下即可。分享下我的做法。

1.提前将腐竹用凉水泡,半小时后腐竹有些柔软,用刀切段,再放水里泡。直到全部泡开。这个过程大概3个多小时,我用的是腐竹条,不喜欢用段,如果用腐竹段的话,泡的时候还能再短一些。用条的话我一般用三根腐竹就能炒一盘,量大小根据个人而定。

2.木耳最好也用凉水泡,用凉水泡出的木耳有嚼劲,泡好之后用清水清洗干净备用。然后再准备肉,把里脊肉切片,最好用里脊肉,用五花肉的话腐竹不吸油,吃起来会感觉很油腻。

3.准备辣椒、蒜末等材料。腐竹泡好之后就可以炒菜了。

4.冷锅上油,油热后倒肉片,爆香。

5.腐竹下锅,下锅前先用热水烫一下,这样炒出的腐竹不干,而且柔软。然后再下辣椒和木耳。放甜面酱、味精、鸡精和少量的盐。我做腐竹有个小经验,就是在下佐料时再加些孜然粉,可以使腐竹的味道更好,喜欢吃的小伙伴可以试试。

6.辣椒炒断生,撒些蒜末即可出锅。

如果想要口感更好,可以制作一些葱油,临出锅滴几滴即可。炒出的口感绝对好吃到爆。腐竹在做的时候记得一定要先泡水,用热水泡出的腐竹口感会很差。我是牛牛,如果对我的做法有异议可以留言交流,大家共同探讨。关注我,每天都有美食经验分享。