1. 腐竹最好吃的六种做法
原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。
做法:
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出。
3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精盐、调好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
腐竹木耳煲
主料:腐竹 200克,水发木耳 50克,胡萝卜 50克
辅料:盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻
做法:
1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。
2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。
3、胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。
4、锅中加入适量的油。
5、下入泡发的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
7、加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。
8、加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。
9、撒上芝麻,淋入麻油。
10、搅拌均匀即可。
油泼腐竹
主料:腐竹 、黄瓜
辅料:干辣椒、熟黑芝麻
做法:
1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
2、洒上黑芝麻拌匀。
3、把拌好的腐竹盛盘。
4、干辣椒切成小圈。
5、上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。
6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
卤腐竹
原料:干腐竹,姜,干红椒 调料:盐,糖,生抽,十三香,花椒粉
做法:
1、干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。
2、姜切末。
3、锅内放油,干红椒炝锅,再放姜末炒出香味。
4、放腐竹翻炒两下,生抽十三香糖,少量的花椒粉放入,小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。
炝锅腐竹
食材:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。
做法:
1. 腐竹提前泡发,切段。
2. 豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。
3.面粉放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上。
4.锅里热油,放进腐竹炸成金黄色。
5. 捞出沥干油放在豆芽上。
6. 另起锅,放底
2. 腐竹的做法大全最好吃
用料:干腐竹 100g,蒜 3瓣,小米椒 2个,青椒 1个,食用油 适量,生抽 适量,蚝油 适量,香油 适量,盐 适量
做法步骤
1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
2.青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。
3.腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。
4.生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。
5.热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。
6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。
3. 腐竹和什么做好吃法大全
1、腐竹可以凉拌着吃
腐竹可以用来凉拌着吃,凉拌着吃是比较清爽的一种吃法,也比较的简单。首先要准备适量的腐竹,将其在水中浸泡,发完全以后,再把它放到锅里面加入水,将其煮熟,煮的时间大概在三分钟左右,再将其捞出来,放在盘子里沥干水分,再倒入适量的油和适量的醋,极少量的盐,调味后即可食用。
2、腐竹可以红烧着吃
把腐竹红烧着吃,也是非常美妙的一种吃法,特别的鲜香美味,首先要准备适量的腐竹和适量的猪肉,将腐竹浸泡泡发,把猪肉切块洗净,锅里面放入植物油,烧热以后就把猪肉放进去翻炒,炒熟后再把腐竹倒进去,继续进行翻炒,翻炒的过程中,要加入少量的调味料生抽,酱油,糖,盐,最后倒入小半碗水,收汁后即可出锅。
3、腐竹可以煲汤吃
腐竹烧肉也是值得大家去制作品尝的一道美食,首先要把腐竹浸泡,清洗干净以后,再把它沥干水分备用,锅里面放入半锅水,烧开以后就把腐竹倒进去,再放入少量的盐和油,直到将其煮熟后,就可以吃了,当然单独把它做成汤喝,可能味道并不是很出众,可以放入少量的肉片在里面一起煲,这样吃起来会更加的鲜香一些。
腐竹的吃法是有很多种的,以上这些吃法大家都可以尝试一下,如果喜欢吃腐竹的话,那么就不要错过这几种吃法,不仅味道很鲜美,而且营养也特别的丰富。
4. 腐竹怎样做的好吃
用料主料腐竹200克青椒1个胡萝卜50克辅料盐3克蚝油5克油10克素炒腐竹的做法1.腐竹提前泡发好,改刀切好,胡萝卜切斜刀片2.葱、蒜、辣椒切好3.锅热后放油,放入葱蒜辣椒爆香,香味出来后倒入腐竹和胡萝卜,快速翻炒均匀,加入盐和蚝油拌匀,拌匀后就可以出锅了4.装盘开吃吧,很香的哦
5. 腐竹最好吃的六种做法图片
主料:腐竹100克、 黑木耳1小把、胡萝卜1个 、香菜1撮
辅料:食用油 适量 生抽 适量 盐 适量
烧腐竹家常做法大全:
1、干腐竹和黑木耳提前泡发,约要个半天光景吧,我是早上泡发,中午烧的。
2、泡发好的腐竹洗净切段。
3、锅烧热,下入适量的油,我习惯先下胡萝卜,因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发,也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。
4、再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻,加适量的盐和料酒及少量的水,还有生抽!放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。
5、关火,加入一撮香菜稍稍翻拌一下,烧腐竹家常做法就完成了。
6. 腐竹最好吃的六种做法大全
大家好