1. 普通的腐竹
久泡不软的腐竹是不会掺假，只不过你没用热水，或时间不够，腐竹属于豆制品，在水中浸泡的时间一长的话就会容易滋生细菌，特别是在气温较高的情况下，还很容易出现发霉的情况，像这种腐竹如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。建议一般等腐竹泡发之后就要立马捞出。，
2. 尖椒腐竹怎么炒
食材明细
青红椒、腐竹、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、盐、蚝油、蒜。
1、腐竹冷水泡发6个小时以上。
2、切拜段。
3、青红椒切菱形片。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
5、腐竹放入翻炒。
6、青红椒放入。
7、适量盐，蚝油调味。
8、半勺开水。
9、翻炒入味关火盛盘。
10、成品。
11、成品。
3. 腐竹百度百科
1．猪骨洗净敲碎。
2．腐竹用温水泡软。
3．粳米淘洗干净。
4．将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水（约1500g），先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右，放入盐（3g），味精（0.5g），调好味，拣出猪骨。
5．草鱼9（或鲩鱼）洗净，斜刀切成大片，厚以0.3cm为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
4. 腐竹是不是
不是。腐竹是豆浆的豆皮冷却后重叠在一起制成的。
5. 腐竹 图片
一是从色泽看，腐竹是用黄豆制成的，优质腐竹颜色不会很鲜亮，一般呈淡黄色，有光泽。二是从外观看，也可折断再观察，好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折。三是从其味来说，优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。四是从滋味辨别，优质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味；次质腐竹滋味平淡。腐竹的质量一般分为三个等级。
一级：呈浅麦黄色，有光泽，蜂孔均匀，外形整齐，质细且有油润感；二级：呈灰黄，光泽稍差，外形整齐而不碎；三级：呈深黄色，光泽较差，外形不整齐，有断碎品。
用温水浸泡10分钟，好腐竹则水色黄而不浑浊，有弹性，无硬结现象，且有豆类清香味。
消费者在选购腐竹产品时应注意以下几点：
一是从色泽看，腐竹是用黄豆制成的，优质腐竹颜色不会很鲜亮，一般呈淡黄色，有光泽；次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色。无光泽；劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
二是从外观看，也可折断再观察，好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
三是从其味来说，优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，劣质腐竹有霉味、酸臭味及其他外来气味。
四是从滋味辨别，优质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味；次质腐竹滋味平淡：劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
6. 腐竹怎么了
最好的方法是肉融扫汤法，把鸡胸肉放入搅拌机打成肉融，加入五倍的清水，搅拌均匀备用，把汤烧开，分三次倒入肉融，倒入后搅拌汤锅，飘起的浮沫捞出来，重复三次，汤即可清亮。