1. 烘烤脆皮五花肉
有可能是使用方法不对造成的。
解决办法：
1、不要做表面没油或者自身没油的食物。
2、将食物分成小批放入炸篮，分成小份可以使煎炸更均匀，也不会使食物太干。
3、如果某些食材处于最上面，或者与其它食材重叠，需要在烹饪的过程中，将食物翻动下，让食物受热均匀，这样就不会造成食物太干的情况。
2. 烤的脆皮五花肉
【食材】
五花肉 一块、葱段 2根、姜 3片、烧烤研磨调味料 适量。
【酱汁】
生抽 20克、蚝油 15克、白糖 5克、白芝麻 10克
脆皮五花肉爆皮做法
1、准备食材
2、五花肉冷水下锅，放入生姜、葱段，煮5分钟，主要是为了去掉表面的脏物。
3、锅中水烧开转小火，把煮好的肉放在蒸屉上，蒸30分钟。
4、蒸好后的肉取出，用刀把瘦肉部位切成0.5厘米厚片，肥的地方不要切断，把腌料均匀720度涂抹在瘦肉上，密封起来放冰箱冷藏一晚。
5、第二天把肉从冰箱取出.用叉子在肉皮上扎扎扎……放回室温，这期间烤箱230度预热。
6、将肉块除皮的部分用锡纸包起来，皮朝上放入烤箱，烤制30分钟。
7、取出后，肉皮朝下沿着我们之前分片的部位切断肉，将调配好的酱汁刷在肉片上，重回烤箱烤10分钟。这期间调配酱料，把生抽、蚝油、白糖、芝麻混合就完事。
3. 脆皮五花肉皮怎么烤脆
用料
五花肉 2条，葱白 3段，姜片 五片，白酒 2勺，老抽 1勺，生抽 4勺，耗油 2勺，白醋 1勺，五香粉 3勺，辣椒粉 3勺，花椒粉 1勺，孜然粉 1勺，食盐 300克
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
将五花肉的表皮处理干净，泡水除去血水
步骤 3
冷水下锅，加入葱白和姜片
步骤 4
倒入白酒去腥，中小火煮开，撇去浮沫
步骤 5
捞出焯好水的五花肉，厨房用纸吸干水分
步骤 6
五花肉肉皮朝下，为了更入味，将五花肉切一下
步骤 7
空碗里倒入三勺五香粉、三勺辣椒粉、一勺花椒粉和一勺孜然粉
步骤 8
再倒入一勺蚝油汁、4大勺生抽和一勺老抽
步骤 9
搅拌均匀
步骤 10
均匀的抹在肉上
步骤 11
切开的内部也刷上
步骤 12
用锡纸将肉条包好，刮去肉皮上多余的调料
步骤 13
用竹签扎孔
步骤 14
在肉皮表面刷上白醋
步骤 15
倒上厚厚的一层盐
步骤 16
放入蒸烤箱中层
步骤 17
纯烤模式200度30分钟
步骤 18
烤好取出，去除表面的盐和锡纸
步骤 19
肉皮表面再次刷白醋
步骤 20
把肉放到烤网，放回蒸烤箱
步骤 21
纯烤模式230度，20至30分钟。时间根据表面肉皮的焦脆程度来调整
4. 烤脆皮五花肉的制作方法
1、麻辣鲜香味
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克、鸡精300克、王守义十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
2、五香味
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。
5. 烘烤脆皮五花肉图片
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1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。
2、洗净后放入冷水锅里。
3、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。
4、煮好后放入冷水里冷却。
5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。
6、吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。
7、在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。
8、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。
9、在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。
10、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。
11、翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。
12、用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。
13、抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。
14、用一块锡纸把肉的一面朝下放。
15、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。
16、在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。
17、在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。
18、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。
19、烤好后待凉些就可以切成块食用。
6. 烤五花脆皮肉的正宗做法
辅料：油辣子、花椒粉、食用盐、生抽、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜
步骤做法：
1、猪头肉洗净，把猪毛刮洗干净，备用
2、锅里放清水，把猪头肉放入锅中煮至用筷子刚好能穿透，这时刚好熟了，不要煮得太久了，煮太久会煮烂，吃着就没嚼劲也很快腻；
3、将煮好的猪头肉捞起，并放入冰水中进行降温，保持猪头肉的脆嫩，这样口感会更好些；
4、再把冷却后的猪头肉取出，并切成薄片，加入适量油辣子、适量花椒粉、适量食用盐、适量生抽、适量醋、适量味精、适量芝麻油、适量白糖搅拌均匀，再撒上葱花和香菜搅拌均匀，香脆的凉拌猪头肉就做好了。
7. 烤箱脆皮五花肉
脆皮五花肉的烤制啊，在上一个问题的时候我已经打过了，那么再接下来我详细的解答一下脆皮五花肉烤制的时间步骤！
脆皮五花肉啊，先腌两个小时，腌完之后将脆皮五花肉用锡纸包裹起来，但是要将五花肉的肉皮露出来！然后将五花肉的肉皮上面覆盖上食用盐！
烤箱呢？使用180度到200度左右，然后考试30到40分钟！
今天需要你自己注意去看一下，因为这个烤箱，每个家庭的烤箱都是不一样的，温度会有差异，因此不能用准确的时间去衡量他烤的怎么样？所以要时常看一下！
猪皮烤到焦黄起酥就OK了