恒温恒湿隧道炉(蒸汽隧道炉)

海潮机械 2023-01-16 01:27 编辑:admin 275阅读

1. 蒸汽隧道炉

保持恒温的方法为:

涂装隧道炉前,活塞杆表层应干净整洁,无废植物油,活塞杆金属材料体应加热,加热温度必须适中均匀,以满足要求

2. 蒸汽隧道炉设计

(1)烘窑方法:耐火材料隧道窑的烘窑方法,大体有三种:

1)固体燃料烘烤法,适用于固体燃料的隧道窑,它是利用原有火箱,通过引火、小火、中火、大火等操作过程,按升温曲线,一直烘烤并加热到最高温度。

2)低温阶段焦炭烘烤,高温阶段煤气(或重油)加热。液体燃料或发生炉煤气为燃料的隧道窑,多用这种方法。它是在窑内设置一个临时耐火箱车,放在烧成带的末端,用焦炭烘烤至700℃左右,然后用窑体设置的永久性燃烧装置,用煤气或重油加热到最高温度。

3)煤气直接烘烤与加热,这种方法多用于冷发生炉煤气、焦炉煤气、天然气为燃料的隧道窑。它是先用临时设置的小烧嘴,在窑外明火点燃之后,插入窑内的废砖垛内进行低温烘烤,当窑内温度上升到一定程度,小烧嘴能力不够,温度不易上升时,而煤气又具备了稳定燃烧的温度条件,用窑体设置的永久性燃烧装置,继续加热至最高温度。

(2)烘窑前要制订烘窑曲线。它是根据窑的结构、砌筑材质、施工条件等各方面因素综合考虑制订的。到目前为止,尚未见到有关因素的关系式,能计算出具有说服力的、十分合理的升温曲线。整个烘窑曲线可分几个阶段加以说明。

1)烘干阶段:温度从0?200℃,此阶段内以排除砌体内的水分为主,升温要缓慢,气体流通性要好,防止水蒸气凝固。

2)脱去结合水阶段:从200?600℃,在此阶段内,除残余水分外,如硅质材料有晶型转化,镁质材料可能有Mg(OH)2脱水反应,灰缝火泥中有高岭土的脱水变化等。虽然这些变化数量都是很微小,速度也很慢,在此时对窑体变化虽不起主导作用,但在决定升温速度时不能忽视这些因素。在此温度及以后应注意检查窑体及窑顶拉杆松紧程度,并及时采取措施。

3)交替阶段:从600?800℃,用液体或气体燃料的隧道窑,700℃以前,往往采用临时设置的燃烧装置烘窑,以后要改用永久性燃烧装置加热。在燃烧装置的更换过程中,为避免温度发生较大的波动,一般增加保温时间。在保温过程中,注意调整温度均匀,以利对整个窑体进行稳定加热。

4)加热阶段:800?1100℃,在此阶段内主要是窑体加热,并无其他特殊变化,升温速度可以快些。

5)缓冲阶段:1100?1300℃,在此阶段内,有的材质已开始晶型转化,甚至有液相出现,升温速度减缓。同时应注意整个烧成带的温度均匀。

6)调整阶段:1300℃至最高温度,在此阶段内着手调整窑内温度,以便烘窑结束时,窑内温度趋于稳定。

3. 蒸汽隧道炉蒸饺子

制作蒸饺是可以铺油纸的。蒸饺在笼屉蒸的时候下面要铺垫笼布或者油纸,以防蒸饺粘连笼屉。但是油纸虽然防粘,但是不透气,如果整个笼屉都铺满油纸,会影响水蒸气从底下向上蒸腾,所以,蒸饺在铺油纸的时候,最好是把油纸裁成与蒸饺底部大小相仿的面积,一个蒸饺底部铺一小块油纸,这样可以使笼屉有缝隙,水蒸气可以通过。

4. 蒸汽隧道炉定制

800度隧道炉用电产生的热风循环来加热。

隧道炉(食品加工类)是通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备。该烤炉炉体一般很长,最小6米,长至60~80米。烘烤室为一狭长的隧道,宽度一般为80cm到140cm。隧道内有一条连续运转的输送系统。

5. 蒸汽隧道炉蒸包子

步骤1

面团揉光滑再加入油比较容易出膜,猪肉白菜馅里加了一袋虾滑

步骤 2

面团一次发酵完成后,排气分成50—60克/个

步骤 3

包馅,烤盘上放硅胶垫,每盘12个

步骤 4

放入蒸烤箱上层(平底烤盘)和中层(波纹烤盘),发酵后,设置电脑菜单3,选择“二层”蒸

步骤 5

蒸好闷五分钟再开蒸烤箱,预防包子回缩。

步骤 6

两盘一起24个。感觉电脑菜单蒸的时间太长,下次试试自己设置蒸制的时间。

步骤 7

第二次:分割40克/个,全麦包子,中筋面粉3:1全麦面粉

步骤 8

40克/个面团,蒸烤箱中层,波纹烤盘,一层原气蒸18分钟,焖5分钟,二层原气蒸26分钟焖5分钟。

步骤 9

第三次:上~ 平烤盘 中~ 波纹烤盘,选择:原气蒸26分钟,焖5分钟。观察原气蒸35秒就出蒸汽了。