1. 脂肪的测试
本质上来说两种方法都是一种，只是形式有所不同。
课本按观察方法划分，前者直接打碎滴加的是肉眼直接观察法，用于观察判断脂肪是否存在，属于宏观上的。
后者切片在显微镜下观察是不破坏细胞结构，能够看清细胞中脂肪存在形态的方法，属于微观上的。
课本上还说了可以采用两种试剂，苏丹三和苏丹四，两种试剂各自独立，染色过程相同，唯一区别是着色，苏丹三呈黄色，苏丹四呈橘红色。（颜色记得不是很清楚，回答严格按课本词汇即可。）
2. 脂肪测试酸水解 如何判断水解完全
油脂酸败是油脂发生腐败变质，油脂酸败的原因有两个方面：一是油脂水解的过程，即由动植物油组织的残渣和衍生物产生的酶引起的水解。二是油脂在空气、水、阳光等作用下发生的化学变化，包括水解过程和不饱和脂肪酸的自动氧化，由于食用油脂含水量较低小于0.1%，衍生物繁殖困难，因此食用油脂发生酸败主要原因是脂肪的自动氧化，油脂的含水量，消费者会发现动物脂肪比植物脂肪更容易酸败，腐败变质，这主要是动物脂肪含水量的缘故，水份不仅是脂肪发生水解反应媒介，而且衍生物生长的必需，衍生物的生长会产生大量的酶，可催化脂肪的分解，从而加速了脂肪的酸败。正常情况下，食用油脂含水量低，衍生物大量繁殖可大大加快油脂的酸败。
完全避免酸败是不可能的，只能采取措施减慢。具体措施有：
（1）水分：一般认为油脂含水量超过0.2%，水解酸败作用会加强。所以，在油脂的保管和调运中，要严格防止水分的浸入。
（2）杂质：非脂肪物质会加速油脂的酸败，一般认为油脂中以不超过0.2%为宜。
（3）空气：空气中的氧气是引起酸败变质的主要因素，因此，应严格密封储存。
（4）光照：日光中的紫外线有利于氧的活化和油脂中游离基的生成，加快油脂氧化酸败的速率，因此，油脂应尽量避光保存。
（5）温度：温度升高，则油脂酸败速度加快，温度每升高10℃，酸败速度一般加快一倍。反之则延缓或中止酸败过程。另外，包装材料应选用铁皮或钢板，还可适当添加抗氧化剂或阻氧化剂。
3. 脂肪测试器
就是测量身高。体重。等脂肪。
4. 脂肪测试碱水解乙醚可以用什么替换
测定方法主要有：索氏抽提法、酸水解法、碱水解法、盖勃法等。
1. 索氏抽提法
原理： 脂肪易溶于有机溶剂。试样直接用无水乙mi或石油醚等溶剂抽提后,蒸发除去溶剂,干燥,得到游离态脂肪的含量。
2.酸水解法
原理： 食品中的结合态脂肪必须用强酸使其游离出来,游离出的脂肪易溶于有机溶剂。试样经盐酸水解后用无水乙mi或石油醚提取,除去溶剂即得游离态和结合态脂肪的总含量。
3.碱水解法
原理： 用无水乙醚和石油醚抽提样品的碱(氨水)水解液,通过蒸馏或蒸发去除溶剂,测定溶于溶剂中的抽提物的质量。
4.盖勃法
原理：在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜,离心分离脂肪后测量其体积
5. 脂肪测试仪怎么计算的
是有一定的准确率的，可以提供报考。
测脂的原理：
智能体脂秤的称重方法是BIA生物电阻抗测量法。即是用户光脚站在体脂秤上，微弱电流通过，按照体内脂肪不导电，体内水分导电的规律，测出一个电阻值。
根据用户的身高、年龄和性别，带入大数据样本模型测算得出。
所以，决定体脂的测量结果是否准确主要取决于三点：
1、样本模型。
现在的样本模型主要有三个派别：以欧美地区的白种人用户打造的样本模型、以亚洲黄种人用户打造的样本模型，以及由运动员等受过特殊训练的人群打造的样本模型。
显然，以黄种人打造的样本模型与中国的普通用户的真实身体状况更相符合。
2、样本数量。样本数量与测量结果的准确度成正比，样本数量越大，对用户的分类和定义会越精细，所以计算出来的准确度会更高。
从2013年公司创立开始，有品PICOOC和芝加哥大学联合使用超过60万的黄种人用户样本去打磨算法和数据，更接近普通人的真实身体状况。
3、测量姿势。现在市面上的脂肪测量仪有双手手持测量和双脚站立体脂秤测量以及混合测量三种方式。
扩展资料
人体脂肪秤是除了可测量体重外还可以测量脂肪、水分等的称重计。目前市场上有ito膜和电极片两种材料的传感器测体脂。
人体脂肪秤的原理是肌肉内含有较多血液等水份，可以导电，而脂肪是不导电的。因为体内电流的通道导体是肌肉，从电流通过的难易度可以知道肌肉的重量，由此可判断，在体重的比例。
电子脂肪秤，就是根据以上原理，利用秤体表面的电极片与用户的双腿接触，通过一定的安全电流，测量人体电阻(bio-impedance).然后基于输入的用户数据和测量得到的人体电阻。
使用我们在广泛实验的得到的公式，能够比较精确地测量人体脂肪百分比、人体水分百分比、人体肌肉百分比、骨骼重量等人体成分。
人体脂肪秤使用方法
1、选择你的个人编号
开机，当箭头所指位置闪动时，按上下键选择个人编号，再按SET键确定。
2、输入你的性别
当箭头所指位置闪动时，按上下键选择性别，再按SET键确定
3、输入你的年龄
当箭头所指位置闪动时，按上下键选择年龄，再按SET键确定（可长按键来快速选择）
6. 脂肪的测试方法
浮色是苏丹染夜的颜色，滴蒸馏水是为了保持性状，便于观察。苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ染液可用于脂肪的鉴定。苏丹染液是鉴别脂肪的染液因为脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，苏丹3遇脂肪变橘黄色，苏丹4遇脂肪变红色（即萃取原理）。脂肪由碳、氢和氧元素组成。它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪。它主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处。体内脂肪的含量常随营养状况、能量消耗等因素而变动。脂肪：生命运转必需品。过多的脂肪确实可以让我们行动不便，而且血液中过高的血脂，很可能是诱发高血压和心脏病的主要因素。