半干面生产线(半干面生产线设备贵吗)

海潮机械 2023-01-14 15:12 编辑:admin 55阅读

1. 半干面生产线设备贵吗

优点是营养丰富,保质期长,缺点是价格贵。半干面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、

包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在22%-26%。主要特点是,含水量高、

2. 二手半干面设备

安全,就是不能吃都,容易上火

3. 半干面生产线视频

你说得是不是挂面啊 ?可以作 ,但是最好煮硬一些。7分熟就够了,然后捞出来过凉水,这一点很重要,不然面会糊掉(很粘),还可以稍微倒一点油把面抓散(尤其是如果不马上炒的话,这样可以防止面条粘连)。然后开始炒。具体做法你参考下面的吧,不过挂面炒的效果会差些,最好是用切面,超市里面冷藏柜那里有卖的,那个日本的什么牌子我忘了不错的,是可以下火锅的那种,比较抗炒,筋道!市场上也有卖的,现加工的那种。还有加了碱的切面,这种面炒出来效果最好了。

其实放点辣椒,西红柿,任何你喜欢的青菜就很好吃了。先放辣椒和葱姜爆锅,然后放青菜,然后是西红柿,然后是面条,但是翻炒要快,不然会糊锅的。然后放调料,盐,生抽(主要上色,当然盐你可以不放的),一点糖,鸡精,就够了,炒几下就可以出锅了,因为面已经基本熟了。至于放多少菜看你自己喜欢了,喜欢就多放,西红柿放多了会酸,不喜欢的话一点点就可以了。

其他做法:

上海粗炒面

[家常菜谱]

材料: 上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙

冬菇 4只 调味: 盐 1/4茶匙

瘦肉 3两 糖 1茶匙

椰菜 4两 生抽 2茶匙

?头 1粒 老抽 2茶匙

蒜头 1粒 麻油 1茶匙

制法:

1. 冬菇浸软,切丝加少许油和糖蒸约10分钟。

2. 瘦肉切丝,以少许生抽,及粟粉腌10分钟。

3. 椰菜洗净切丝,?,蒜头拍碎切茸。

4. 上海粗面以滚水煮稔,过冷河,隔乾水份。

5. 烧油爆香?、蒜茸,倒入肉丝,炒熟盛起。

6. 再烧油加入椰菜炒片刻,加入面略炒,再加其他配料炒匀,加入调味拌匀可上碟。

中式炒面的做法

1.原料:

鸡蛋炒面3袋;广式香肠6根,切成碎粒;胡萝卜丝;葱丝;洋葱丝;酱油

2.做法:

(1)将炒面放入开水中抄一下,别超过1分钟;

(2)将切好的香肠粒,胡萝卜丝,葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下,可放少许酱油(约1—2勺),3—4分钟后即出锅备用;

(3)将炒面分成若干份,分别炒制.在炒的过程中,加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅,然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

日式海鲜炒面的做法

【所属菜系】 日本料理

【特点】 日本风味,鲜香适口。

【原料】 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

【制作过程】

(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条,蘑菇切片,大蒜切末。用热水把面条煮10分钟,控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后,加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后,加入面条炒匀后,浇入酱油、盐炒匀即可食用。

虾仁炒面条

【原料】

面条500克,熟鸡肉、虾仁50克,水发海参25克,豆油20克,酱油、花椒水各5克,精盐3克葱末、姜末各2克,鲜汤150克。

【制作过程】

1、将面条用开水煮熟,捞出用凉水过凉,控干水分待用;

2、将虾仁、海参、鸡肉切成片,锅内加底油,油熟时下鸡肉片、虾片煸炒,至五成熟时下海参,加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精,添适量鲜汤,再把面条倒入锅内拌炒,至炒干水分即可。

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炒面条

原料:豇豆、茭白、香菇、红辣椒、绿辣椒,还有蒜末和姜末没拍进去。

面条的面要和得硬一些才筋道口干也好。

擀成大圆片,没用大案板,所以面片折起来了。

切成宽窄差不多的条,要稍宽些,否则炒的时候会糟的。

煮到八成熟捞出,过凉水,沥干水份(忘了说明,煮面的水里要加盐,让面条入味。)

平底铁锅烧热后放入玉米油,先下面条翻炒,放入菜略炒一会就好。

炒好的面盛入洗净的紫甘蓝中就可以上桌了,吃的时候淋些辣椒油。

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用开水把面煮一分钟左右,如果你用的是干面,就要用中火煮煮,这样才能保证面的外面和里面都熟了;

然后把面捞起来,马上放到冷水里面浸泡,让面冷缩一下,吃起来有韧劲;

再把用酱油和盐腌好的肉或者是打好的鸡蛋放入油锅炒炒,再加入自己喜欢吃的蔬菜(比如玉米啊、胡罗布啊、青椒阿、洋葱阿。。。)一起混着炒(这是我最喜欢的步骤,呵呵);

炒的时候先放盐,再放酱油、醋、糖、鸡精,按自己口味来决定多少;

到差不多熟了的时候,再放入少量番茄酱(这是最重要的环节,不能多放也不能少放);

最后把面从水里捞出倒入锅内翻炒,注意要把面和佐料拌匀,最好用筷子把面搅散,这样吃起来才能每根面条都好味啊~~

日式海鲜炒面的制作方法

鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条,蘑菇切片,大蒜切末。用热水把面条煮10分钟,控去水分。

(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后,加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后,加入面条炒匀后,浇入酱油、盐炒匀即可食用。

好吃的炒面(焖面)-制作方法 -

我奶奶传给我的,也叫焖面,很好做,也很好吃哦。

主料:面条(外面卖的那种手擀面)1斤(看你的饭量而定);扁豆(有的

地方叫豆角,反正就是那种东东,大家都很明白的啦。)适量(爱吃菜的就多

搁些,反正是自己吃。);猪肉适量(理由同扁豆)。

配料:葱、姜、蒜各少许。

佐料:色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。

做法:1、将猪肉切略粗的丝备用;

2、将扁豆去筋,用手掰成1.5~2厘米长的小段,洗净备用;

3、葱、姜切细丝,蒜切薄片备用;

4、将锅中倒入略多些的色拉油,烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香;紧接

着,放入肉丝并倒入适量酱油,将肉丝煸炒成七分熟;

5、放入备好的扁豆略加翻炒,把面条放入(注意:是直接放进去生的面

条,千万不要把面条给煮了!),翻炒一下,主要作用是把面条和菜混合在一

起。

6、接下来往锅里倒水,水漫到整锅食物的三分之二处就可以了(水太多

了就不好吃了,湿嗒嗒,看着就没食欲不是?水太少了的话,造成的直接后果

就是~~面还没熟,下面就糊了。),撒入适量的盐和鸡精调味,盖上锅盖,大

火烧开;然后改小火焖着它,不时揭开看看,等豆角已经塌了秧儿,水差不多

都靠干了(千万要把水靠干,这是关键),面条也熟了的时候,用锅铲抄底儿

把面铲起来,你会发现,下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴(这种东西最好

吃,我最爱吃!),这时候大功告成!你可以就着蒜和醋吃,有饭又有菜,幸

三鲜南炒面

三鲜南炒面,是榆次的一种高档面食。制作时,由于先用面萝炒面一次,海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次,故又谓之“两出瓢”。

三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创,作工精细,工艺独特。

三鲜南炒面的制作方法如下:

[原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。

[工艺]将白面团用手拉成龙须面,下油锅炸,呈金黄色后,取出装盘,上笼蒸几分钟,再上瓢炒,再装另盘,然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩,出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”,此面肥而不腻,味道鲜美。

[特色]酥软可口,色鲜味美。

中式炒面的做法

做汤面时,将面条放入制好的汤内煮(少放盐),不化条、不断条,很快就会得到一份软滑、有口筋、香美的汤面。也可在用开水煮好的面条内,放入从市场上购买的担担面、阳春面等的汤料,即可得到一份地道的担担面、阳春面等的汤料,京都牌第列面条的质量、口感比手工面条都高一个档次,达到了目前国际、国内最好水平。用玉带面煮一碗宽心面条,软滑有嚼头;将乌冬面、中条挂面煮熟后加炸酱,即成为正宗的北京炸酱面;将鸡蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面条煮熟后,加入少量的调节器味品,就成为别具特色的营养面条(蛋味、蔬菜味、蕃茄味),保证是纯天然品味。

1.原料:

鸡蛋炒面3袋;广式香肠6根,切成碎粒;胡萝卜丝;葱丝;洋葱丝;酱油

2.做法:

(1)将炒面放入开水中抄一下,别超过1分钟;

(2)将切好的香肠粒,胡萝卜丝,葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下,可放少许酱油(约1—2勺),3—4分钟后即出锅备用;

(3)将炒面分成若干份,分别炒制.在炒的过程中,加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅,然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

视频:柠檬炒面的做法http://baby.sina.com.cn/news/2004-12-03/14448.shtml

炒面:

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面,少许硬一点。

捞出,放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

4. 半干面生产工艺

方法:

原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

详细步骤:

面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果觉得非常硬,甚至还有些很干的粉和碎屑,可以尽量的把碎屑都包在大块的里面,用手尽量压扁一点就行了。

面条机调轧面1档,把按扁的面团一手往里塞,下面接着往外拉即可。滚过一圈后,会发现非常不均匀,没关系,折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。

每次滚过后,沾些干粉,折叠一下,再继续滚一遍。等到足够光滑了,轧面调到3档,再压出面片就可以了。如果面与水在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬,于是一边滚的同时,需要稍微撒些干粉。

面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片,压成面条即可。4-5档厚度比较合适,而6档压出的面片非常薄,适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃,可以装袋冷藏。若短时间内不吃,则需要分袋冷冻。

希望对你有帮助,望采纳,谢谢~~

5. 最先进的半干面生产线

因为半干面在包装前通过高温干燥,在高温干燥过程中杀灭大多数非耐热生物的同时能够脱出部分水分。因此,半干面水分含量低于生鲜面,半干面含水量约为百分之20~百分之25,保质期在常温下一般为90天,如果冷藏(0℃~4℃)保质期在180天。

6. 半干面加工厂

日产面粉45000吨,每年约1600多万。

     五得利面粉集团始建于1989年,是一家专业化生产面粉的民营企业。32年间,从作坊式小厂,发展成拥有六省十八地18个子公司,35个大型制粉车间,96条现代化面粉生产线,员工5000多名的大型制粉企业。荣膺中国企业五百强、中国食品企业百强等荣誉。

   五得利日产面粉45000吨,年销售收入313.5亿元,连续多年占据全球面粉行业产销量第一位。

7. 半干面市场如何

半干面条跟干面条区别应该是比较明显的,干面条它是非常干用纸包着的,湿面条一般都是用盒子装着,湿面条的保质期非常的短,大家要及时把它吃掉,而且你要是保存不好,它非常容易粘成一坨,那样就不怎么好吃,大家尽量去买干面条好一些。

8. 干吃面生产线

1.好劲道方便面

这个方便面在当时还是有点小贵的,但是味道确实好,上面煮写着煮食更好吃,但是很少用来煮,每次买后第一时间就是拆开撒上佐料,然后就嘎嘣嘎嘣的吃起来了。

2.华丰三鲜伊面

华丰是个老牌子了,是方便面行业的开创者。三鲜伊面有三种口味,分别是原味、排骨味、鸡肉味,每种都很好,因此每次购买时都犹豫不决,都想要,钱不够,只选一种又不知道选哪种好,看着那诱人的画面,又舍不得放弃,每次购买都要心里默念,下次换一种就好。

3.北京方便面

这个方便面应该都熟悉,因为到现在也比较常见,因为它有一批忠实的粉丝,每次到了小卖部,看到它都会顺手拿上两包,也不贵,1块钱一包,味道确实也不错,还是记忆中的那种味道,吃的是味道,更多的是那份情怀。

4.红烧牛肉面

这个方便面小时候吃的比较多,看着上面诱人的画面,总是幻想着里面有牛肉,现在的可能有,以前的真没有,而且图像旁边还会写上“图片仅供参考”的字样,每次泡着吃舍不得把袋子扔掉,看着图片吃的更香。

5.福满多方便面

福满多这个牌子,在记忆中好像有很多种方便面,但是我不喜欢吃这个牌子,都是第一次阴影造成的,是在村里小卖部第一次买这种方便面,那时也没什么保质期的概念,买了就吃,没想到面是“皮”的(就是面不脆),为了不浪费,硬时把它吃完了,从此再也没买过这种方便面。

6.小浣熊干脆面

这个应该很多小伙伴有回忆吧!吃面不在是吃面,而是为了集卡,而且经常念错字,读成小(wan)熊,可惜吃了一个童年,卡片还是没有集齐,不过面的味道确实不错,都不用拌调料,捏碎直接吃,这就是干脆面与方便面的却别吗?

7.白象方便面

小时候要是说不知道白象方便面,都不意思跟小伙伴聊天了,白象好像是很多80、90后记忆最深刻的方便面,因为除了吃面,还喜欢把它的调料粉撒手上舔着吃,吃馒头时也会撒上一些,别说,白象的佐料确实够味,又辣又咸还带点甜味,面也很脆,感觉面块比其他的要多点,记得还有一种绿色包装的,那种是我吃的最多的一种,满满的回忆啊!

9. 半干面设备厂家

半干面很好吃的,劲道有嚼劲,很香的面条味道。

半干面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、

包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在22%-26%。主要特点是,含水量高、

口感好,且保质期比鲜面要长些。

其含水量也介于鲜面和挂面之间,一

般控制在22%~26%之间,故称半干面。

10. 半干面生产厂家

前景非常好。

随着半干面在国内的兴起和发展以及市场需求的增加, 在这个人人都在追求健康食品的今天,干净卫生、储存简单的半干面拥有极强的市场前景,极有可能在未来的几年里成为炙手可热的火爆产品!民以“食”为天;食以“洁”为先;洁以“鲜”为首!随着我国消费习惯的提升,生活质量的提升,产品品质的提升,从起初的吃饱到吃好到吃出健康吃出品质吃出品味,都可以看出大家对于健康的诉求。

11. 半干面烘干设备

挂面生产需要的设备有和面机(分卧式和立式、单轴和双轴)、熟化机、压延机、上架、烘干流水线、下架、面条截断机(有单刀滚动切断和多刀下压截断。

挂面的生产工艺流程如下:

原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面

①和面 和面操作要求“四定”,即:面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定,一般为25%~32%,面团含水量不低于31%;加水温度宜控制在30℃左右;和面时间15分钟,冬季宜长,夏季较短。和面结束时,面团呈松散的小颗粒状,手握可成团,轻轻揉搓能松散复原,且断面有层次感。和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好。近年来,国外已出现先进的真空和面机,但价格昂贵。

②熟化 采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料,时间一般为10~15分钟,要求 生产挂面

面团的温度、水分不能与和面后相差过大。生产实践证明,在面团复合之后进行第二次熟化,效果较明显,国内外已有厂家采用。

③压片 一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行,技术参数如下:

压延倍数:初压面片厚度通常不低于4~5毫米,复合前相加厚度为8~10毫米,末道面片为1毫米以下,以保证压延倍数为8~10倍,使面片紧实、光洁。

轧辊线速:为保证面条的质量和产量,末道轧辊的线速以30~35米/分钟为宜。

轧片道数和压延比:轧片道数以6~7道为好,各道轧辊较理想的压延比依次为50%、40%、30%、25%、15%和10%.

轧辊直径:合理的压片方法是异径辊轧,其辊径安排为复合阶段,∮240毫米、∮240毫米、∮300毫米;压延阶段,∮240毫米、∮180毫米、∮150毫米、∮120毫米、∮90毫米。

④切条 切条成型由面刀完成,面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。面刀有整体式和组合式,形状多为方形,基本规格分为1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五种。目前,国内已开发出圆形或椭圆形面刀,解决了条型单一的问题。面刀下方设有切断刀,作用是将湿面条横向切断,其转速可以根据每杆湿挂面的长度调节。

⑤干燥 挂面干燥是整个生产线中投资最多、技术性最强的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象,都是由于干燥设备和技术不合理造成的,因此必须予以高度的重视。

现行挂面干燥工艺一般分为三类,即:

高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺,最高干燥温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其他方法取代。

低温慢速干燥法:是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法,最高干燥温度不超过35℃,距离为400米左右,时间长达7~8小时。此法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等,仅适于一些大中型厂使用。

中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、高、产品质量好的特点,已在国内推广。

中温中速法适于多排直行和单排回行使用,前者运行长度宜在40~50米,后者回行长度宜在200米左右,烘干时间均大约4小时。

⑥切断 一般采用圆盘式切面机和往复式切刀。前者传动系统简单,高,但整齐度较差,断损较多;后者整齐度好、断损少、效率稍低、传动装置较复杂。

⑦计量、包装 传统的圆筒形纸包装仍广泛采用人工,这种方法较难实现机械化。密封包装已实现自动计量包装,主要在引进设备的厂家中使用,是今后发展的方向。

⑧面头处理 湿面头应即时回入和面机或熟化机中。干面头可采用浸泡或粉碎法处理,然后返回和面机。半干面头一般采用浸泡法,或晾干后与干面头一起粉碎。浸泡法效果好,采用较广泛,但易发酸变质。粉碎法要求面头粉细度与面粉相同,且回机量不超过15%。少数厂家采用打浆机,使干面头受到粉碎和浸泡双重作用,效果很好,且较卫生。