小型油炸方便面设备(方便面油炸机)

海潮机械 2023-01-16 18:10 编辑:admin 115阅读

1. 方便面油炸机

泡面如果已经炸过的话,我们再扎,很有可能会掌握不好火候,而烧焦但如果我们能够掌握好火候的话,炸出来的泡面会非常的酥脆好吃

2. 方便面油炸机进油口布局

方便面的面条成弯弯曲曲在业内称波纹面。它是这样形成的,面条经切条后传至输送带,使面条切条速度与输送带形成一定的速差,从而使切好的面条成波纹状。

面条成波纹状使同一块面饼中的面条有一定的空隙,在油炸时进油均已充分或风干时面饼水分一致。

3. 方便面油炸机操作

食材准备:方便面1袋、鸡蛋1个、面包糠适量

步骤——

1、方便面可以用手扮成块状,也可以用刀切,尽量不要切碎;

2、方便面放入鸡蛋液中,裹满鸡蛋液;

3、放入面包糠中,裹满面包糠;

4、放入烧热的油锅中,炸至金黄色,即可捞出来,控油即可;

4. 方便面油炸机功率

80度左右即可?

方便面的制作工艺是,首先,在面粉中加入33%的水,采用和面机将面和好,然后将面放入压延机中压成面片,再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机,蒸煮1—2min,然后进行着味处理。着味处理一般有两种:一是浸泡法,二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份,非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可,油炸方便面还需用130~150℃的沸油炸制。经过油炸后的方便面,组织呈多孔状,其口味比热风烘干的方便面好。

5. 方便面油炸机安全操作

方便面用的油是一种植物油脂:棕榈油,这种油有一个最大的好处就是化学性质相对稳定,不容易变质和酸败,经过蒸箱出来的面进入油锅进行熟化脱水。国家规定方便面使用的棕榈油酸价要控制在1.5以下,大型的方便面企业内定的酸价一般为0.8-1.2,根据不通企业来定,如果油炸机内的棕榈油超过这个规定酸价值有以下处理方法:在1.2-1.5停止使用回锅油,1.5-1.8停机将锅内油分加到其他新油中,1.8-2.1可以作为生产油包的用油,超过2.1废弃掉。由于今年年初中国最大两家棕榈油供应商被新加坡某位大亨合并,导致棕榈油从年初的4000元一吨开始疯涨,到10月份已经高达10800元一吨,虽然目前受经济危机影响油价下降,不过价格仍然让方便面生产商吃不消。超过2.1酸价的棕榈油几乎都被一些小作坊收购,用来炸方便面或者做饼干使用,没人舍得扔,毕竟是油。

如果你选择的是大厂生产的方便面,油一般没什么大问题,总体来说今麦郎的面酸价较高,1.2还可以继续使用,康师傅、白象等超过0.8就要将油分加了。

6. 方便面油炸机的工作原理

方便面是油炸的方便面本身就缺乏营养,其中除了碳水化合物外,几乎不含任何其他矿物质和维生素等营养素,因此除了带来饱腹感,几乎毫无用处。方便面提供的能量基本上就是纯能量,营养价值很少,一顿营养均匀的正餐里所应该包含的有不饱和脂肪熟菜油、坚果、鱼、优质蛋白质瘦肉、鸡蛋、奶制品、碳水化合物提供基本能量最为消耗、纤维蔬菜、水果、粗粮、维生素、微量金属、等等,方便面基本上就是碳水化合物、少量脂肪和蛋白质、加大量的盐,所以那些高血压血糖,还有想减肥的人还是尽量避免吃方便面。