1. 非油炸方便面制作工艺
非油炸的方便面分为微膨化工艺非油炸方便面和热风干燥型非油炸方便面两类，前者可以干吃，后者不可以干吃。
非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。
与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点:干燥时间较长，面的组织细密。为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细。油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。非油炸方便面，面筋具有弹性，入味快，吸水力强，面体可膨长几倍。但对面粉要求非常高，所以成本也高。
2. 非油炸方便面制作流程
跟普通非油炸的方便面一样都是烘干的时候定型的，煮熟以后，进行称重一坨放一起烘干定型，非油炸的方便面比油炸的健康一点，荞麦方便面也不全是荞麦，里面也是有面粉的，只用荞麦不成型并且口感不好，所有粗粮加工的时候都要加面粉才能成型的
3. 非油炸方便面配方工艺研究
不用油炸可以用烤干机烤干。
4. 非油炸方便面工艺流程图
方便面品种很多。
以包装形式来分有袋装面和杯装面等；从口味上分有酱油味、盐味、辣味、加味及和风面；在制造方法上分有油炸和非油炸等。方便面的制作工艺是，首先，在面粉中加入33%的水，采用和面机将面和好，然后将面放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮1—2min，然后进行着味处理。着味处理一般有两种：一是浸泡法，二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可，油炸方便面还需用130～150℃的沸油炸制。经过油炸后的方便面，组织呈多孔状，其口味比热风烘干的方便面好。方便面的发明人安藤百福安藤百福发明的世界上第一包方便面———“鸡肉拉面”是在1958年，当时他已48岁，而开发方便面的灵感则早在1945年就已萌生。二次大战后，日本食品严重不足，一般人饿得连薯秧都吃。安藤百福偶而经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排起了二三十米的长队。不由地使他对拉面产生了极大的兴趣。感到这是大众的一个巨大的需求。但是他并没有着手开发，而是做针织，养蚕，管仓库，卖幻灯机，制盐，捕鱼，学，开发营养食品，还坐过牢。一直到他担任理事长的信用组合破
5. 非油炸方便面如何制作
在官感方面，新准标规定面色饼泽应均匀，无糊焦现象，正两反面可略有浅深差别；滋味气与味应正常，无霉味、哈味喇或其他异味；外应形整齐，允正许反两面略花有纹差别；复后水应无显明断条、并条现象。在感口方面，泡面、煮复面水后，口应感不夹生、不粘牙；干面吃口感酥应脆，外表内及部应无均肉眼可见异的物。
6. 非油炸方便面制作工艺流程
口感不同，制作工艺不同。
非油炸方便面在生产工艺与油炸方便面基本相同，两者主要区别是在面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面采用的是热风干燥方法，因此脂肪含量更低，所以相对油炸方便面来说，比较健康。