1. 方便面全自动生产线
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2. 方便面全自动生产线图片
方便面的制作工艺是,首先,在面粉中加入33%的水,采用和面机将面和好,然后将面放入压延机中压成面片,再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机,蒸煮1—2min,然后进行着味处理。着味处理一般有两种:一是浸泡法,二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份,非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可,油炸方便面还需用130~150℃的沸油炸制。经过油炸后的方便面,组织呈多孔状,其口味比热风烘干的方便面好。
操作要点:
1 预处理
将葱、蒜剥皮、清洗,葱切成约10cm长的葱段;蒜用刀垛成蒜蓉;姜清洗干净后切成薄片与砂仁、肉蔻、山楂片一起用纱布包住,捆扎结实后制成调料包。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉状加入。
2 油炸
甜面酱在180℃左右的高温下用精制棕榈油进行油炸,油炸时要强列搅拌。炸好的甜面酱由红褐色变成棕褐色,由半流体变成膏体。
3 制馅
选中肋部分肥瘦拾配的牛肉,用绞肉机制成约0.4cm左右的肉馅。
4 炖煮
将牛肉馅放入不锈钢锅中加入冷水,然后进行搅拌使牛肉粒均匀分布在水中,再加热升温。沸腾后要撤去表面的血污,去除异味,然后加入已准备好的一品鲜酵母精Y101、葱段、酱油、料酒;按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和调味包。投料完毕后,以微沸状态下炖煮2.53h,逐渐溶出风味物质。
5 过滤
将葱段和调味包从锅中捞起,用笊篱或滤眼较大的滤布过滤,把牛肉颗粒分离出来。
6 油炸
将煮熟的牛肉粒在油温为140~150℃的精炼棕榈油中油炸70~80s,进行脱水和杀菌。
7 混合和浓缩杀菌
向滤液即汤中按配方加入蒜蓉、味精、精制食盐、番茄酱、炸好的甜面酱、砂和山梨酸钾,同时加入经油炸的牛肉粒;然后边搅拌边以中火加热,大约经过1~1.5h的浓缩杀菌,酱体已相当粘稠,停止加熟,酱体冷却到95℃,加入牛肉香精YB01。为使美观,可向酱体表面的油中添加适量油溶性的辣椒红色素。
8 冷却与包装
将酱体冷却至室温或稍高,即可用酱体自动包装机进行分装,每袋重约15g。包装后要经耐压试验,检查封口是否良好,然后才装箱。
3. 方便面自动化生产线
目前630的线都很少了,大多都是720或765的630的生产线国内的分大华、东方还有广州人机的,主要是这几种。价格一般都在150~180万左右,相对来说大华线要优于东方线。另外还有包装机(包装机有大华和松本的)每台约20万,一条线需要3台包装机如果需要的话可以购置一台自动或半自动包装机,半自动约80万(也可不购置)人工装箱,另外简单的人工封箱机约四千元左右除了这些之外,你还需要设棕油罐、锅炉等相关附件,整个下来,需根据你的生产线数估算费用。建议楼主如果没有这方面的经验的话,还是不要做这方面的投资,方便面现在已进入微利时代,利润空间相对较小,原物料上涨较快。高价面有康师傅、统一,低价面有华龙、白象、斯美特。竟争较为激烈,如果做这方面投资的话,楼主最好还是进行全面的考察再做决定。
4. 桶装方便面生产线
在扯开的那一边的盖子上扎一个洞,要靠近桶壁,然后盖上盖子插上叉子就可以了。这样就能把纸盖与桶壁结合起来,不让蒸汽跑出去。或者直接盖上盖子,竖着将叉子插在盖子和桶壁上。
5. 中国第一条方便面生产线
创始人是熊毅武。
1986年,广东农垦办引进了一套日本原装方便面的生产线,准备给珠江农场。谁知珠江农场“不识货”,于是给了珠海华侨农场。
时任农村生活服务站的站长熊毅武带领员工生产出第一包方便面。四四方方的黄色塑料包装,取名“华丰”,寓意“中华丰裕”。
6. 方便面自动化包装流水线
不管是什么工厂的流水线都会很累,因为你再强你没有机器厉害。机器不停你就不能停,可以说上个厕所都得找人顶替你 方便面流水线没有哪个岗位相对来说比较舒服 ,而且方便面厂有一道是检验,有是成品包装之前会流过来好多方便面,需要有人检察,看到有变色的,不完整的都拿出来,看起来这个岗位是挺舒服的,但是实际上是非常难搞的。而且是流水线操作,工作强度中等偏上吧,累不累看个人的能力。正常工作是8小时倒班,但是有的时候会加班。待遇方面:每周休一天,五险一金还算正规,干的好的话三千到四千。