1. 大肉云吞做法
步骤1
将肉切成肉沬,并可放入碗中。
步骤2
将姜,鸡精、盐,放在肉沫中。
步骤3
拿一小块肉,放在云吞皮上。并在皮的边上粘点水。
步骤4
开水煮熟,云吞可放入。煮个十几分钟,放入紫菜、生抽、葱、盐,就完成了!
2. 怎么做云吞肉
食材用料猪肉250g相克食物 炒芝麻30g葱适量相克食物 盐适量豉油适量 油适量胡椒粉适量 花椒粉适量淀粉适量 酒少许蚝油适量云吞肉馅的做法1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒。容易剁碎。
2.把肉粒剁成肉沫。
3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀。
4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲。
5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀。
3. 云吞肉制作
配料:鱼一条,(鱼肉大约250克),香葱四根,姜一块,料酒2茶匙,生抽2茶匙,鸡蛋清一个,面粉300克,盐一茶匙,花椒约30多粒,花生油适量,五花肉馅150克。
做法步骤:
1、将鱼皮去掉,去掉内脏,然后去掉鱼肚子里的黑膜,将鱼肉切碎。
2、将葱姜切成细末,放入鱼馅中。
3、放入适量的五花肉馅。
4、放入一个鸡蛋清。
5、放入适量的料酒去腥。
6、放入两茶匙的生抽提鲜。
7、倒入适量的白胡椒粉。
8、倒入适量的花椒水,这是让鱼馅不腥气的小窍门。
9、加入适量的食用油,我用的是花生油,比较香。
10、往鱼馅里倒入一茶匙的盐。
11、用木头铲将各种馅料朝一个方向慢慢搅动,使馅料上劲。
这样饺子的鱼肉馅就做好了,下面就可以开始包饺子了。
4. 大肉云吞的做法
新鲜猪肉600克(瘦肉400g,肥肉200克),鲜虾仁200克,盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1/2茶匙,鸡蛋1个,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙,葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量
5. 云吞肉是怎么做的
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准备原料:
新鲜猪肉600克(瘦肉400g,肥肉200克),鲜虾仁200克,盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1/2茶匙,鸡蛋1个,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙,葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量
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猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀,生姜切丝用约20ml温水浸泡
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肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精,生抽、蚝油、葱末,再将生姜水倒入肉馅中,顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀,云吞馅即制作完毕