1. 米皮和面皮和凉皮有什么区别
一、性质不同
1、凉皮
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
2、米卷
米卷，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。
二、主要食材不同
1、凉皮
主要食材：面粉，水，盐，味精，糖，辣椒，黄瓜，醋，豆芽，大蒜，酱油。
2、米卷
主要食材：籼米，糯米，秘制调料水，辣椒油，蒜泥。
三、口味不同
1、凉皮
口味：酸甜、香辣、麻辣。
2、米卷
口味：酸、辣、咸。
2. 凉皮、擀面皮和米皮的区别是什么?
看个人口味，面皮比较厚一点，米皮薄一些。面皮适合用来煮着吃，用来包饺子。米皮即可以凉拌又可以炒着吃还可以煮着吃。
3. 米皮 凉皮 区别
凉皮，米皮，擀面皮。这三种小吃的调料是不一样的。各有各的特点，各是各的味道。
凉皮的调料主要是醋汁，蒜水，还有红色的油泼辣子。
米皮的调料主要是热的调料汁，也有醋汁，蒜汁。还有油泼辣子，不过是辣子面是大片的。不喜欢吃辣子的，商家会加些芝麻酱。
擀面皮的调料比较简单，因为它是经过发酵处理的。面皮自带酸味，只须要加些盐水和油泼辣子就可以了。
4. 米凉皮和面凉皮的区别
稍微硬一点的，，和面的时候里面放点盐，可以更好的出面筋，，先把面粉搅拌成面絮状，再下手揉成光滑的面团，然后饧面，饧好后把面里倒上清水开始洗面，，像平时我们洗衣服一样来回揉搓，洗完面筋，把面汁水放着沉淀，把面糊倒入凉皮罗罗里，然后锅里加水，水烧开放坤坤，起大泡里捞出来，这样我们的凉皮就做好了
5. 米皮面皮凉皮的区别是什么
米皮和凉皮（面皮）都是采用淀粉浆蒸熟的。不同在于米皮是大米或者籼米的淀粉，面皮是小麦淀粉。味道其实差不多，都是凉拌的好吃。做法就是淀粉都要尽量细腻。面皮需要揉成面团然后洗，剩下的是面筋是蛋白质，洗出来的才是淀粉。然后把这些淀粉浆放到平底器皿里面蒸熟，揭下来就是一层。多做一些，重叠，切成条，凉拌。