1. 冷面生产执行标准
菜系及功效：
沪菜 精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌蒸拌冷面的制作材料：
主料：面条(标准粉)1250克,绿豆芽150克调料：花生油65克,醋150克,香油50克,酱油175克,辣椒油50克,芝麻酱125克,姜10克,白砂糖5克,味精3克蒸拌冷面的特色：面条软熟爽滑，咸中带甜，酸辣适口，麻香扑鼻蒸拌冷面的做法：
1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。
2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。
3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可
2. 冷面生产执行标准有哪些
每100克的冷面所含有的热量为102大卡，这个数值当然只是一个大概的，因为冷面在制作的时候，并没有一个标准，根据选择的配菜不同，冷面的热量肯定是不一样的。
这里的冷面加了牛肉、卷心菜、酱黄瓜、鸡蛋作为配菜的一个参考值。如果加的肉类比较多的话，肯定热量也会相应的变多一些的。 冷面热量高吗 2 冷面的热量并不是特别高，因为正宗的冷面的面条是荞麦粉制作成的，荞麦属于粗粮，含有很多的纤维素以及碳水化合物，很容易让人产生饱腹感，从而是减肥人群比较理想的食物。冷面中的大部分热量主要是来自于冷面的汤底以及各自酱料。
3. 烤冷面企业标准
烤冷面的时候，可以用20cm长的签子。
一般来说，烧烤店所用的烧烤炉宽度在12cm左右。烤冷面的长度在8cm左右，所以出握手的部位之后，烤冷面用20cm长的签子完全就足够了。
烤冷面是一种非常受大家欢迎的街头小吃。但是一定要注意到卫生条件好的摊位购买，避免吃了之后诱发其他疾病。
4. 烤冷面的国家标准是什么
将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的)。然后，喷点色拉油，即可包装销售。
5. 冷面的生产与标准
冷面厂干的活挺多的，因为我在那里干过，首先把白面倒进和面的机器里，把要用的原材料放进去，加水就可以开机器和面了，和好面之后就把面放进出面条的机器里，然后就加工成冷面了，在把面条挂起来，大约四五个小时左右，面条就可以打捆了，这就完成了
6. 冷面生产线
答:烤冷面和宽粉的区别在于:1.煮法不同。
烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。而宽粉可同任何蔬菜、肉类炖食也可用沸水软化后同肉沫炒食，还可做火锅配料。
2.外观和口感不同。
烤冷面的外观是面饼，是用机器把上百条细根冷面压制而成。烤冷面烤完加入香肠、鸡蛋、洋葱后，软糯、弹牙，在鸡蛋中心酥嫩外侧焦脆的蛋饼裹挟中，酸甜可口的酱料和爆衣烤肠交错缠绵，美味无比。
而宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。
久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。
7. 冷面生产执行标准是什么
因为南方人通常胃口不大，吃不了太多。此外，南方人也认为东北冷面的味道有点太重，不符合南方人的清淡标准。烤冷面将加入少许调味汁或辣椒。南方人不习惯。如果允许他们用一句话来评价东北炒面，那就是:有点太重了。大多数南方人仍然不喜欢吃这种北方风味。
8. 速冻面制品 执行标准
可的（KEDI）是上海农工商超市（集团）有限公司通过旗下全资子公司上海可的便利店有限公司所经营的连锁便利店品牌，是光明食品（集团）有限公司大家庭中的一员。
可的成立于1996年，截至2009年8月，拥有集直营、合伙合作承包和特许加盟三种不同经营模式的便利店1200余家，分布在上海、杭州、萧山、嘉兴、湖州、宁波、绍兴市、慈溪、绍兴县（柯桥）、无锡、 江阴、宜兴、苏州、吴江、昆山、张家港、常熟、常州、太仓、扬州、南通等21个城市，形成了“以上海为中心，江、浙为两翼”的辐射态势。