1. 厨师机揉面
1、首先加入黄油后低速搅拌，因为在黄油还没有完全融入面团时，开高速会将面团搅拌过度。
2、黄油完全融入面团后，它会均匀地分散到面筋组织里，起到润滑的作用，面团的延展性也会增加，从而使面团可以拉得更长而不容易断。
3、在面团达到10成筋度后，面团的表面就开始出现坑坑洼洼并且反光发亮。此时面团会变得粘手，而且很软，然后盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵完成后就可以拉扯出膜了。
2. 厨师机揉面分成两团
三个头是：和面勾、打蛋笼、搅拌桨。
和面勾：很多烘焙爱好者做面包比较多，所以和面勾就是使用率最频繁的一个配件。无论是做面包，还时用来做中式的面食，只要是揉面都是厨师机来完成的话就会很省力。
打蛋笼：打蛋笼最简单的就是打发蛋白，全蛋液做各种蛋糕。还有打发奶油，用厨师机打奶油，很快就能把奶油打到很硬的状态，用来做蛋糕夹心太别好用哦！
搅拌桨：搅拌桨可以用来搅拌肉馅，特别是馄炖肉馅要搅进去很多水，让肉馅能很稀还有粘性，用这个搅拌桨太合适不过了，牛肉馅，虾滑，用厨师机来搅省时又省力！
3. 厨师机揉面做馒头
发不起来是你发孝粉放的少啦、如果放的合适、四十分种就可以发起来、发起后再做好漫头、再放上半小时、看馍是不是发大啦、如果莫起来外边往下压有一种软松的感觉、证明馍己经发好‘如果看起来还死的、说明没发好、这一关一定要把握好.如果把握不好、哪馒头就是死的‘
发好后。抱水烧开得锅里搭、人烧半小时就习以啦.。
馒头发不起可能是有好几个原因导致的，第一个酵母放了但发酵时间不够。第二个是因为水放的少揉的面太硬了。第三个是发酵时间太长了面团失去活性。还有一种可能就是酵母怕烫，不能用太烫的水调。
4. 和面机 厨师机
不是厨师机。
和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
而厨师机基本功能不仅是揉面，还可以打蛋，搅拌，一般做中西面点。所以两个机器不是同一个。
和面机主要用于在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡厅，酒吧，茶厅，家庭等场合都有着广泛的用途。
5. 厨师机揉面越来越粘
1.
减少水的用量:这个就是前面说的因为季节不同,面粉的吸水性也会有影响,比如夏天湿度比较高,水分可以减少一点。
2.
避免材料外的水分加入:比如是含有干果类的面包,在放入干果时可以先吸干果干表面水分。
3.
最好使用高品质的熟成高筋粉:一般新鲜的面粉吸水率会比较低,做出的面团比较湿黏;熟成久一些的面粉吸水率比较高,做出的面团紧致有度。
4.
不要随意更改配方中盐的用量:盐可以提高整个面团的弹性,促进面筋组织的形成