和面机揉面需多长时间(和面机揉面需多长时间才能揉好)

海潮机械 2023-01-18 17:00 编辑:admin 267阅读

1. 和面机揉面需多长时间才能揉好

把除了黄油以外的所有材料倒入桶中,手动,或电动混合。(其实手动混合比较好,这样比较容易掌握水的量。

然后点小熊揉面机的"和面"挡,选择20分钟。哐嘡哐嘡哐嘡,让它自己慢慢揉20分钟左右,完全不用去管它。

2. 在揉面机中一般要揉多久

步骤1

面粉,牛奶,白砂糖,酵母,葵花籽油用电子秤或量勺按克数称好,一起倒入揉面机,揉10分钟。

步骤 2

把揉面机里的面团拿出来放在揉面垫上整理一下,用手揉个二三十下变成一个比较光滑的面团。

步骤 3

面团揉好后放入揉面机,使用醒面功能发面45分钟。发到用手指粘面粉戳个洞不会缩回去就说明发好了。

步骤 4

发好的面团再放到揉面垫上继续使劲揉排气,排到用刀切开面团侧面看不见洞洞为止。

步骤 5

排好气的面团放入揉面机用醒面功能再次发酵45分钟,此步骤和上次发面标准一样。

步骤 6

发好的面团搓成长条,然后用刀切成若干小剂子

步骤 7

把小剂子放进蒸锅,加四十五度的热水开始蒸,上气十分钟后关火,闷五分钟开锅。

3. 面团机揉一般要多久时间

如果单纯用面包机揉面,出薄膜需要30-60分钟不等 手揉的话,掌握好方法很快,20分钟左右。 听说伊莱克斯的不错,就是有点贵.大众品牌的东菱,也可以吧.

但是厨师机揉面的话,含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验。

含水量低的面团手感也会比较实,有些硬;含水量越高,根据面粉吸水性的情况,有些会喧软,有些则可能会黏手;

所以,为了出膜效果好,找到一个合适的含水量比较重要。

揉成薄膜的时间跟熟练成度有关。检视时,用切面刀切下一小块来慢慢拉开。戚风不倒扣就会塌掉。

4. 和面机能揉面吗

只要把面条机调到和面开关上,就会单独进入和面状态

5. 和面机揉面需多长时间才能揉好呢

和面机和面时的面水比例(体积比):

做面条,面粉和水比例为3.5 :1。

做饺子,面粉和水比例为3 :1。

做包子、面包,面粉和水比例为2.5 :1。

做烙饼、油条,面粉和水比例为2 :1 。

和面机做馒头的做法:

用料:中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g 、水160g、酵母2.5g、中筋面粉(二次和面用)100克

1、水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机,用勺子搅拌均匀。

2、再加入面粉和匀,1挡搅拌2分钟

3、成团后,转2挡搅拌10分钟左右。

4、搅拌到面团后,覆盖保鲜膜常温发酵。

5、发酵到2倍大,食指粘粉按进去一个小洞,不回缩,就发酵好了。

6、再加入100克干粉,分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。

7、面团拿出来,做成圆形的馒头。

8、冷水入锅,水沸后蒸15分钟,关火,焖2分钟,防止回缩,再开盖,就可以食用了。