包子发面机(包子和面机)

海潮机械 2023-01-13 05:00 编辑:admin 263阅读

1. 包子和面机

用料:高筋面粉 2900克,奶粉 87克,糖 203克,水 1972克,新鲜酵母 72.5克,盐 58克,黄油 174克。

和面机揉面的做法:

1.和面机里加入高粉、奶粉、糖、水,开启和面机揉面程序,5分钟后,把面团和和面桶一起放入冰箱冷藏静置半小时以上(记得盖上保鲜膜)。

2.取出和面桶,把面团用切面刀切成小块后开启揉面程序,15分钟后加入鲜酵母,再揉5分钟左右看不到酵母。这个时候加入盐和软化的黄油继续揉10-15分钟。这时候手稍微沾点水或者油来检查面团是否到了完全阶段。

3.和面机和面时的面水比例(体积比):做面条,面粉和水比例为3.5 :1。做饺子,面粉和水比例为3 :1。做包子、面包,面粉和水比例为2.5 :1。做烙饼、油条,面粉和水比例为2 :1 。

2. 包子和面机多少钱一台

可以啊,现在馒头店里的馒头基本上都是用机器做出来的。很少会用人工做,因为用人工耗时还费力气,不如机器快还省事。机器做出来的卖相很好看但是口感远不如手工做出来的好吃。手工做出来的吃起来口感劲道有面香,机器做出来的口感发粘没有面香。

3. 包子和面机怎么操作

包子和面机夏天和面要多长10到15分钟,是最佳的时间。

一般通常把面粉放到和面机里头,然后放入少量的清水,当然,和面的比例要成比例额,不用非常温的水,或者说热水都不需要,只需要凉水即可,夏天和面积和面一般需要10到15分钟,是最佳的时间,这样活出来的面基本上已经醒好了,不用再去醒了

4. 包子和面机哪种好用

1、整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。立式和面机具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,清洗方便。

2、卧式和面机真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。

  

3、家用和面机整机结构美观大方,操作方便,性能稳定可靠。  

4、全自动和面机适合搅拌各种韧性面团,以制作馒头、面包、包子皮等。若更换搅拌器,还可和制酥性面团,以制作各类糕点、汤圆、饼干以及各种馅料。

  同时还适用于化工、医药行业中的同类作业。

5、家用和面机适用于面食加工、糕点、面包食品行业,揉压各种酥、韧性面团。只需将面团放置于输送带上,开机后即可自动输送、揉、压、折叠。 减少了人手与机器的接触次数,不须人工投面,消除了安全隐患,立式和面机降低了工人劳动强度。

5. 做包子和面机

盆式和面机和立式和面机各有特色,这要看你干什么用了。

立式一般和面出来都比较细腻,适合做糕点。盆式一般和面出来都比较粗糙,适合做包子馒头。

和面效率、效果盆式的好;操作、清洗是立式的方便,非长时间连续生产、操作的话,还是立式的用起来比较随意。

希望对您有所帮助哦。

6. 包子和面机价格

呵呵,那就要看你的需要了,对于做的生意的大小来决定的,要是一般的话,那就一台压面机,一台和面机和几个蒸笼,蒸箱最低的一个九百块,没有带蒸笼的,快速压面机一台也要一千七左右,慢速的一台最少的也要一千一,和面机,十五公斤的,八百块左右,蒸笼一个也就是三十块钱左右