1. 黄豆炒货机
材料
干黄豆,香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,五香粉,食盐,橄榄油
做法
1。准备适量干黄豆
2。干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
3。至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
4。
锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5。撒入适量五香粉
6。根据各人口味放入适量食盐
7。泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
8。
煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油
9。用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10。炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒
11。随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩
12。
转中小火继续用铲子不停的翻炒
13。炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变
14。转小火继续用小铲子不停翻炒
15。炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火
16。
炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用。
2. 黄豆选豆机
破壁机量杯能量出几多g黄豆,因为杯子上标志着一格一格的标志,所以就知道多少g。
3. 小型黄豆榨油机
黄豆榨油机五百元的有的,这么便宜的榨油机基本都是小油坊淘汰下来进行处理的了,这还不是总有的,要碰机会才可以买到,这样的榨油机基本可以用的,但会经常出点小问题或部分零件需要更换清洗,就是有点麻烦,如果资金不足的可以买一台将就着用吧,等有条件了再进行更换就可以了。
4. 黄豆豆皮机
用秤称出500克黄豆(因为我的模子是三斤的,他的干豆最大量就是500克)
清洗一下加水泡一晚,第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去,要不料理机打不碎的
用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内(我每次用六勺,500克干豆子泡的豆正好分五次打好)
加入清水,看到水位线到600就行了
开机搅拌3分钟(如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了)
搅好的豆浆倒在盘子里
再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下
过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面(如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟,要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来)
等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来
五次豆浆挤完了出了这么多豆渣(不用丢弃,可以做馒头花卷用的,也很有营养的)
豆浆放到煤气灶上煮开,开锅以后再煮10分钟就关火(一定看好了,豆浆非常爱溢锅)
这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用(我这块布不到两米长,跟模子宽窄一样自己做的)
静置到豆浆80度时就可以点卤水了(如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度)
等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水(我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水)
左手慢慢加入盐卤水,右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了,然后盖上盖子静置20分左右
这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里
将豆皮布铺好最下面一层
用勺子舀入豆花将模子底层铺满豆花
将豆皮布折叠过来铺平
再用勺子舀进去豆花直到铺满模子
以此类推直到豆花都用完
最后将布都折叠进去将盖子盖上
上面压上重物,越重越好(做豆皮跟豆腐不同,压得越重豆皮越干效果越好)
一个小时以后将模子拆解开,布打开就看到一张张的豆皮了
慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好(其实就四边最不好揭了,窍门是先揭开一个边就好办了)
豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下,将多余的边边切下来,这样豆皮就更整齐了。
怎么样这次做的比上次强点了吧,巧了,正好又是十张
5. 炒黄豆机器多少钱一台
机器设备花不了多少钱,2000多到5000之间的,就非常的不错了,关键是你当地的店面,价格
6. 小型炒豆机
准备食材:
鲜蚕豆100g 鸡蛋3个
小葱花4g 姜末3g
制作方法;
1、 起锅把水烧开,放入蚕豆煮熟捞出控干水分;
2、另起锅放入8ml食用油烧热,把鸡蛋磕入碗里,用筷子打散,放入锅里小火慢慢煎熟,盛出备用;
3、另起锅,再放入5ml食用油烧热,放入葱花、姜末炒香;
4、放入煮好的蚕豆小火煸炒;
5、待蚕豆炒到略干之后,再放入煎好的鸡蛋;
6、放入3g盐;
7、放入2g鸡精,翻炒均匀,淋香油出锅盛盘即可;