五香炒货机(25型多功能炒货机)

海潮机械 2023-01-17 13:19 编辑:admin 261阅读

1. 25型多功能炒货机

15~20分钟。板栗源自于中国,其中河北的板栗产量是最高的。板栗在炒熟之后吃,香甜适口,肉质细密。板栗通常是5月初发芽,5~6月开始开花,9~10月开始慢慢成熟上市。板栗也叫做毛栗子、栗子等,可以生吃,也可以拿来制作成菜肴、糕点、甜品、煮粥等。

2. 炒货机炒货机

在口部有这么个形式的挡板也就可以实现正反转的差别了。

3. 25型多功能炒货机多少钱

25型12v的炒货机是1100-1200瓦特的电机。通常情况下,12v的炒货机功率至少需要达到600瓦特以上的,最高的可以达到3500瓦。

4. 25型多功能炒货机火排安装

离火远点,尽量不要太热,慢慢烘,只要温度没达到爆裂的温度就不会开口,保险起见,尽量离火远,尽量手放在花椒底下只能有点点温度应该就可以了顺便我教你花椒保存方法:

1、花椒干制 传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。 具体方法是:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

2、花椒粉的加工 取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停的翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。

3、花椒油的加工 一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测)时倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为花椒油成品。 用此法加工花椒油时,要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发;油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。

5. 15型炒货机

一)工艺流程

   原料预处理 → 裹粉 → 静置→ 油炸→ 拌料 → 冷却 → 包装

                                ↑         ↑

                 稀糖水+香精+疏松剂 浓糖水+香精

(二)操作规程

1.原料预处理:除去原料中的杂质、霉变、嫩籽,均匀度在百分之九十五以上。

2.熬稀糖水:先把水烧开,再加入白砂糖,不停地搅拌,待白砂糖全部溶解后,加入香精,搅拌均匀,即为稀糖水熬好。

3.加入疏松剂:先把疏松剂用冷水化开,待稀糖水冷却至室温加入即可。

4.裹粉:先把花生米浇上稀糖水后,倒入面粉中,用手搅拌,然后用筛子筛去多余的粉第一次裹粉所用占总重的百分之22,第二次占百分之二十四,第三次占百分之二十四,第四次占百分之三十。如此反复四次,即裹粉结束。

5.静置:静置时间为十五至四十分钟。

6.油炸:选用棕榈油,油炸温度在140-150℃,油炸时间为七到八分钟。

7.熬浓糖稀 :使用设备为夹层锅,先把水烧沸腾后,加入白砂糖,待白砂糖全部溶解后,加入混合香精温度恒温,保持在80℃左右,即可使用。

8.拌料:把刚油炸后的花生米,用香料粉撒拌均匀后,分三次加入浓糖稀,搅拌至散沙即可。

9.冷却:冷却至室温即可包装。