1. 蒸汽炸锅 空气炸锅
空气炸锅和蒸汽炸锅的区别就是做菜的原理是不同的，第一个是采用热风模式，温度较高的原理，提取食物中的油脂，让食物变得成熟，第二个是才起水蒸气。第二个其实在生活中使用的方式是很少，除非是做粉蒸肉和梅菜扣肉，才会用蒸汽炸锅。
空气炸锅和蒸汽炸锅从名字上来看就知道它们不是一样的东西，空气炸锅是用热风模式提取食物中的油脂，空气炸锅是不会放入食用油的，蒸汽炸锅是采用水蒸气的方式还，蒸气炸锅中的温度和压强都是很高的，来加热的食物，蒸气炸锅和高压锅很相似。
2. 蒸汽炸锅用法
1、检查炸篮和收纳桶确保干净无油；
2、把预处理好的食材平铺于炸篮上；
3、调温度，把炸篮、收纳桶部分组装回去；
4、调时间，按照说明书预热时间，一般要大于3分钟；
5、听到提示音后，拔插头，小心地抽出炸篮整个部分，放于耐热平台上即可。
3. 蒸汽式油炸锅好用吗
蒸汽炸锅的纯蒸功能，可以给食物输送水分，防止食物过干。而空气炸锅主要是利用热风循环工作原理制作或加热食物。蒸汽炸锅有蒸汽模式、空气炸模式、蒸炸模式三种模式。而空气炸锅只有煎烤和空气炸两种模式。
方式不同：空气炸锅可以稀释出食物的油脂来代替热油，而蒸汽炸锅是用蒸汽来施加压力，让食物的表皮的油脂稀释出来。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物。
4. 蒸汽炸锅做美食
食材：肥瘦猪肉400克
辅料：香菜5克
调料：八角1克，香叶1克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆淀粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克
做法
1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片放入炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。
5. 蒸汽式油炸锅安全吗
1.首先上蒸的当然应该是斩好的鸡块，散摊摆放在箅子上，盖上盖子，可见蒸汽冉冉飘起，给寒冷的冬天带来一丝丝暖气。服务员调好计时器，计时器可根据每一种菜品调节时间。5分钟后，计时器会自动提示，揭开盖子，鸡肉的浓香扑鼻而来，吃货们没有礼让，抢先尝鲜，蘸着配好的蘸料入口只要轻轻一咬，鸡肉的鲜滑嫩恰到好处。吃完蒸鸡，接着蒸鲜虾，2分钟后，竹枝串好的虾蒸熟，人手一支，剥去虾壳，海鲜的鲜甜直击味蕾，非其他做法可以媲美。
2.尝到了蒸汽锅的独特，吃货们才开始研究起蒸汽锅的原理来，原来餐桌内放置一个小锅炉装置和一桶纯净水，据老板介绍，蒸汽锅是采用微电脑控制技术，控制蒸汽发生器产生高压，高温蒸汽均匀喷入锅内加热食物，同时凝结成蒸馏水溶入汤中，调节汤的浓度。这种蒸煮结合使食物更加鲜嫩，少油少盐无味精，原汁原味，干净卫生。避免了煎炸炒易上火，易烧糊，火锅久煮会产生嘌呤物等缺点。蒸汽锅正迎合了当前人们健康饮食的需求。
6. 空气炸锅蒸气炸锅
我知道蒸汽炸锅和空气炸锅有什么区别的，其实就是体积不同，功能不同，使用方法不同。空气炸锅和蒸汽炸锅都是日常电器，而体积是两者的区别之一；烤箱体积较大，占用面积较广，而空气炸锅会相对小巧一点。而空气炸锅用油量较少，做菜种类比较单一，而蒸汽炸锅的烹饪方式较多。