1. 油炸锅开锅
1、洗锅
用洗洁精把新锅里外清洗干净，然后把锅的里外都擦干，主要是把新锅的油质涂层和灰尘杂质洗掉。
2、烤锅
用中小火慢慢烤锅，重点是要烤均匀，不用担心把锅烤坏，此时锅子会冒烟，烟是制作过程中的一些机油和涂层加热烘烤造成的，一定要把锅烤透，过程需要通风。
3、吸油
烤过后自然冷却五分钟，开小火用夹子夹叠好的厨房纸吸食用油（也可以用猪板油）用夹子夹住，把整个锅刷几遍，厨房纸或者猪板油变成黑色，吃过油的锅通体油亮；如果擦拭的厨房纸或者猪油有黑色，需要再次用温水清洗锅子，然后再重复第三步骤直到擦拭锅子的厨房纸不黑了就可以。
4、浸锅
油倒出来，锅内壁上的油不用擦掉，这样放置一夜，让油自然浸入锅里，持续浸锅，第二天用热水刷锅，再用小火烘干，一个完美的开锅仪式完成；炸个鸡排，煎个蛋，烙个饼都彻底不沾。
2. 炸锅油炸锅
不是。气炸锅使用热空气循环来烹饪食物，空气炸锅温度最高依食物不同常用温度为200℃~最高可以达到250°C。而传统的油炸温度约在165左右°C。将气炸锅的温度调节到180℃或以下些，此范围的温度可确保您的食物不会烧焦，也比较不容易产生致癌物。
3. 电炸锅油炸锅
可以，电炸锅是50－300度可调，你用来烧水也是一样的，温控器温度调一下就好了！特别注意，千万别干烧——干烧发热管马上就会坏的！
炸炉本来是为炸东西而设计的，上面的锅身可以经得起120度油温而且还能保证长期使用；用它来烧水就小意思了，水烧开顶多100度。所以用它来烧水绝对没问题。千万主要别干烧了，干烧机子可能会坏掉的
4. 油炸锅需要开锅吗
需要开锅。
1、空气炸锅不预热会影响食物的口感。
2、使用空气炸锅前，只有提前预热才能符合食谱上的烘烤时间。并且预热大约需要10分钟左右，但不能预热过久，否则会影响空气炸锅的使用寿命。
3、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
5. 炸锅怎么开
1、先把空气炸锅底座放到平面桌上，之后接通电源，根据食物把定时器和温控器旋转合适的档位上。放下空气炸锅的提手，开关就自动打开。
2、烹饪结束后电源要拔掉，再将炉头放到炉头架上，采用取物架把食物从锅里取出来，这个过程要防止烫伤。
3、空气炸锅冷却后再进行清洗即可。
6. 煎炒锅开锅
1、首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以发现洗出来的水非常的黑。
2、清洗干净之后，用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。
3、把开水倒掉，再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净，可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水。
4、把锅子清洗干净之后，用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干。
5、开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动，使油充分润浸入锅的每一处。
6、然后倒出多余的油，将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体，锅热了微微冒烟及时关火（避免花锅和糊锅），稍微凉会再微微加热擦拭，重复3次即可。
7、把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时，开锅就完成了。