1. 蚕豆油炸工艺视频
1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。
2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。
3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。
4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。
5、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。
6、不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来，等看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1到2分钟。
7、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐，然后就可以美美的享用啦。
2. 油炸蚕豆怎么做酥窍门视频
答：超市里或是市面上售卖的蚕豆都很好吃香酥脆，主要是厂商在制作加工过程中，都是机械化自动炒制，温度以及烘干翻炒都用机械自动化制作，所以蚕豆受力均匀，而且味道也均匀，入口香脆酥。
个人制作很难让蚕豆受力均匀，家中火力时大时小很难把握。
3. 蚕豆油炸工艺视频教学
先把蚕豆浸泡至开口，再炸制，下面介绍做法：准备材料：蚕豆、油、盐、五香粉制作步骤：
1、先将干蚕豆浸泡至开口2、控水将泡开的蚕豆表面的水分吹干3、将蚕豆倒入锅中放入油，油量与蚕豆齐平即可，开火炸25分钟左右，要先开大火煮开后调小火4、蚕豆炸至这个颜色捞出控油5、稍微凉一下放入铁质或铝质器皿中加入调料
4. 油炸蚕豆快速炸法
先根据天气温度浸泡2-5天，现在浸泡2天就可以了。
浸泡时添加0.5%豆欣酥（以水和蚕豆的总量计算）。
泡完以后，晾干表面水分就可以油炸了。
油炸时，刚开始油温180度，炸起来以后改小火，再把水分炸干就可以出锅了。
如果家庭制作，可以泡好后放到冰箱冷藏发酵20个小时，油炸效果会更好。
5. 蚕豆油炸工艺视频大全
主料：蚕豆300克
辅料：大蒜（白皮）20克
调料：辣椒油2克,盐3克,味精1克,酱油5克,醋10克
蒜香油炸蚕豆的做法步骤：
1. 把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀
2. 将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁
3. 将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。
6. 油炸蚕豆制作
第1步、干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。
第2步、完全泡透的蚕豆沥干水分。
第3步、用小刀在每个蚕豆上割一个小口。
第4步、炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。
第5步、待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。
第6步、捞至滤网控干油。
第7步、盛入盘中，洒少许细盐。