蔓越莓饼干的模具(蔓越莓饼干模具替代)

海潮机械 2023-01-24 10:39 编辑:admin 91阅读

1. 蔓越莓饼干模具替代

材料:蛋糕粉150g、泡打粉3g、蔓越莓干40g、黄油50g、糖粉30g、牛奶40g、鸡蛋1个、花生酱40g

做法步骤

1、蛋糕粉、泡打粉、蔓越莓干(切碎)、黄油(切小块)、糖粉(没有用白糖也可以)、花生酱所有材料用刮刀拌匀

2、加入鸡蛋、牛奶,用刮刀切拌,随后下手揉成光滑柔软面团。

3、用擀面杖把面团擀成0.5厘米左右厚度

4、用模具印出小饼干形状(这一步可以跟孩子一起做哦)

5、多余的面团拿出来,重新揉圆、擀平、压模…… 直到把面团用完。

6、做好的饼坯摆入空气炸锅炸篮

7、放入空气炸锅,调160度烤10--12分钟(5、6分钟时拉出翻面),烤至饼干嘭起,两面变金黄色即可。

装盘,放凉一下就可以吃啦!

2. 做蔓越莓饼干

黄油放置室温充分软化成膏状,蔓越梅干切细。软化好的黄油放入砂糖中用打蛋器充分搅拌,使黄油与砂糖完全融合。加入鸡蛋液,打至完全融合.放入蔓越莓干,筛入低筋面粉,用刮刀(或平铲)混合均匀。

将混合好的面团放在保鲜膜(或锡纸)上,整形成宽约6cm,高4cm的长方体。入冰箱冷冻,感觉硬了,可以切片就行,然后切成厚0.7cm厚的片,均匀的平铺在放了锡纸的烤盘内烤箱170℃,预热3-5分钟,上下管,中层,15分钟,烤至饼干表面成微黄即可

3. 蔓越莓饼干没有模具可以用什么代替

蔓越莓饼干做法:

低筋面粉 115克

蔓越莓干 35克 (多点少点都没关系)

鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)

黄油 60克

糖粉 50克

黄油不需要打发,跟糖,鸡蛋液混合一起,让糖融化

把所有的材料都和到一起,搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体,用保鲜膜抱起来并放入冰箱冷冻一个小时 (是冷冻不是冷藏哦,不能太久,要不然切的时候容易碎掉)

冷冻后的面团拿出来切成0.7cm左右的片

切好后放进预热好的烤箱,上下火180度,20分钟

考完以后,不要马上拿去来,在烤箱里放置一会,饼干脆后就能拿出来吃了。

4. 蔓越莓饼干不能成型

首先是比例问题,有可能是黄油放多了,容易在烤箱中融化成了一坨

另一个就是在放入烤箱和切片前要先放入冷冻层冷冻【至少是表面已经冻硬了】之后取出再切片,以确保形状好看且不会轻易融化

上面这个步骤个人觉得还是很重要的,个人经验,在我第一次做饼干的时候,比例按照说明书调好,捏成型【长方条吧通常,当然有模具就更好看了】然后放入冷冻层。当时因为转头就去准备煲汤材料,一系列下来估计有将近一个小时,后来把长方条拿出来切片就非常顺利方便,在烤箱中成型也好看。

我第二次做饼干的时候,因为是闲着没事干,于是就偷个懒,冻半小时就拿出来了,不想就连在切片时候都会融化,沾了一手,更不用说后来烤箱中慢慢融化开的样子了,所幸并不是融化成一滩,还是有个大致的形状在的。

由此可见,在成型方面也是非常重要的一个环节。

另附个人在做蔓越莓饼干的配方【虽然很普遍,但是应该能给楼主一个比例的概念?】

蔓越莓随意,面粉175g,糖分80g,黄油100g,鸡蛋一只

1.半软黄油和糖分充分打发至黄油发白

2.放入鸡蛋,充分融合

3,放入面粉充分打发融合

4.放入蔓越莓混合

5.放入锡纸中成型[如上所述,通常是长方条]

6.放入冷冻柜1hr

7.确定长方条表面是硬的了[捏着不会软陷进去]拿出来切片

8.摆入烤盘, 烤箱170° 上下火 15min[根据个人口味可以增加时间]

以上,希望有帮助。

5. 蔓越莓饼干脱模

用料:淡奶油150克,细砂糖75克,水麦芽24克,蔓越莓干60克

1、蔓越莓干切碎粒,备用

2、牛奶糖用料全部倒入锅中,中火加热,不断搅拌至液体浓稠,呈浅咖啡色,离火

3、加入蔓越莓碎粒,迅速搅拌均匀。用一个盖子当模具,倒入牛奶糖,整形擀平,放入冰箱冷藏至凝固,取出,脱模,用刀切成小块,

4、包上糖纸

6. 蔓越莓饼干模型怎么用

可以用热毛巾或火枪烫热模具外周,使边缘解冻,就能轻松脱模。