做饼干没有模具(做饼干没有模具可以用什么代替)

海潮机械 2023-01-25 10:38 编辑:admin 103阅读

1. 做饼干没有模具可以用什么代替

可以用猪油,口感会更酥。但是奶香味会没有那么浓。

酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」的做法:

步骤 1

准备好所需食材 ①黄油、猪油从冰箱取出,不用解冻,黄油切小块直接使用。 ②蔓越莓切碎。

步骤 2

①面粉过筛。 ②容器内加入黄油、猪油、糖粉、面粉。 ③带上手套,把面粉搓成颗粒状。

步骤 3

蛋液分两次加入。每加一次混合后再加下一次。揉成无干粉的面团。

步骤 4

加入切碎的蔓越莓,用叠压的方式使其混合均匀。 ①不要过度搅拌。

步骤 5

面团揉成柱状,用保鲜膜包裹起来。 ⚠️如果没有模具,可以直接放入冰箱冷冻1小时。

步骤 6

有模具的,把面团放入模具内,整形。放入冰箱冷冻1小时。 ⚠️是冷冻!不是冷藏!

步骤 7

①烤箱提前200度预热10分钟。 ②冷冻好的面团取出,回温5-8分钟,再切成约0.7cm的厚度。 ⚠️稍微回温,能解决:饼干裂口、难切、破碎的问题。

步骤 8

烤箱上下火165度,中层,烤20-25分钟。

步骤 9

酥到掉渣渣的蔓越莓饼出炉啦

步骤 10