1. 烤饼模具怎样不沾饼
在烤盘上刷油或者在烤盘上铺锡纸就不会粘了。
2. 模具做饼怎样做不粘模?
做萝卜丝饼的模具为什么老是粘着呢？
做萝卜丝饼的时候，是要有诀窍的，把萝卜丝擦好，放上适量的水和面，里面要放点盐，给它搅拌均匀，放在一边，做萝卜丝饼的模具，首先要清洗干净，擦干水分，再用食用油，把模具里面擦拭一遍，起到润滑的作用！
3. 烤饼粘烤盘怎么办
面粉的面筋度高，和面的时候加了来盐，没有醒发好，都会导致回缩，只需要选择普通面粉，和面时不加盐，醒发到位即可。
下面介绍做法： 准备材料：普通面粉200g、酵母3g、小苏打1/2量勺、盐2g、细砂糖4g、温水（40度）120g、纯芝麻酱50g、香麻油8g、盐2g、花椒粉3g、脱皮白芝麻适量 制作步骤：
1、面粉，酵母，细砂糖，小苏打称重好放入大碗中
2、40度温水和面，边倒边搅拌
3、将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛20分钟
4、醒面过源程调制酱，将纯芝麻酱装入碗中，加入适量麻油，以及盐和花椒粉 5、充分搅拌均匀知
6、案板上撒少许干面粉，醒好的面团用擀面杖擀成略薄的长方形
7、将芝麻酱均匀的涂抹在上面
8、由一端卷起，略微卷紧一点，最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来
9、用刀切成差不多大小的面团
10、略微整理成圆形，再用擀面杖轻轻擀一道下
11、表面刷上薄薄一层酱油，抹酱油一面沾上白芝麻，两块烧饼沾芝麻一面互相拍一下，使芝麻沾得牢固些
12、将做好的烧饼放入烤盘，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟左右
4. 烤饼干没有模具怎么办
这得看是什么样子的配方。 饼干是面团型的，那么成型是通过模具或刀切的，通过模具压印的不需要入冻，在常温擀开松弛15分钟左右就可以用模具压印了，然后排盘烤制。
如果非得冻，那么也可以先压好型，再入冻7天也有问题。
如果刀切的，那么先作成圆柱形或方柱体形，然后入冻20-30分钟左右，让面团较硬，在切时不会变形就好。切好后，就可以排盘入烤箱烤制了。
这个类型的面团，也可以长期冻着，解冻后再切制。当然，面团在速冻最好别超过1周（面团要密封）。
饼干还有面糊型，比如曲奇饼干是要通过裱花袋来挤型的。
这种类型的面糊也可以冻，但操作前也需要解冻，或最好是使用微波炉转，不然太硬根本就没有办法操作，用手都捏不动，何况装到袋子里挤？？
5. 烤饼模具怎样不沾饼干
材料：黄油：120克(室温软化)、糖粉：40克(5大匙)、细砂糖：30克(2+1/2大匙)、鸡蛋：35克(半个)、奶： 16克(1大匙)、盐：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法： (烤箱预热180度) 1. 将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解. 2. 分次加入细砂糖、糖粉、盐 3. 分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
4. 面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
5. 搅拌均匀后，分成两份 。
根据你的口味，搀入什么原料都可以，搅拌均匀就好 6. 烤盘事先铺上烤盘纸。
将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
7. 180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。
最后几分钟要多看几次，省得糊了。
烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。