1. 烤月饼的烤箱
烤月饼时，烤箱的温度设定为220度先进行10分钟预热，再调上火220度，下火180度。约烤20分钟，中间要取出一次，刷一遍蛋液，继续送入烤箱，温度调至150度，再烤10分钟即可。
大部分月饼常温保存，即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
2. 月饼烘烤箱
首先，与烤箱的温度设置有关，首先不能设置太高也不能太低，比如月饼一般的烘焙温度在190度左右，如果是大烤箱，需要在190度，因为有风扇模式，可以烘烤的时间相对延长一些，大约需要20分钟左右即可完成。台式小烤箱的温度需要设定200度，需要在20分钟尽快完成。
其次，跟月饼皮的面粉有关，一般低筋面粉缺少筋性，容易裂开，高筋面粉面筋较高，不太容易开裂，最好两种面粉参和。
3. 烘焙月饼烤箱图片
烤箱版月饼的做法
1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。
6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
8.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
10.提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。
11.烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，温度降到150度，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟
4. 大型月饼烤箱多少钱一台
可以烤20个左右月饼
海氏C40烤箱拥有30L大容量设计，全开门立体式机身，支持三层蒸煮、烧烤。纯蒸模式下，1200W大功率蒸发盘，30s快速出蒸汽，一次可使用120min。烘烤模式下，腔内360度热风循环，最大功率可达1450w。同时这款蒸烤箱还配有空气炸模式，一机多用。
5. 家用烤箱月饼
用料：枧水 6克，普通面粉 300克，奶粉 20克，玉米油80克，转化糖浆 220克，各种坚果290克，水 85克，糖 70克，熟糯米粉 65克，熟玉米油 35克，熟中筋面粉 35克，全蛋 1个。
自制烤箱版五仁月饼的做法步骤：
1.直接买的炒熟的坚果，如果是生坚果需要烤熟，压碎，水，糖，油，坚果混合搅匀。
2.糯米粉和面粉放烤箱烤10-15分钟，微微发黄即可，加入到混合好的坚果中，搅拌均匀，揉成团，50克的模具，所以是30克的馅，放置冰箱冷冻室待用。
3.枧水，油，转化糖浆搅拌成乳状放入面粉和奶粉揉成团，室外放置两个小时待用。
4.把月饼皮分20克一个的揉成小团然后包上五仁馅料，包好后放置冰箱冷冻室10分钟左右。
5.月饼表面喷水雾放置烤箱，烤箱上下火200度预热，烤五分钟定型拿出，刷蛋液再烤十五分钟（180度）月饼上色即可。
6. 家用烤箱烤月饼
可以通过调整烤盘位置来烤月饼，放在中间位置烤制
只有上火的烤箱往往有好几个安放烤盘高度的位置，这种烤箱一般是上下火同时烘烤，可以通过调整烤盘高度来实现上下火力的分配。用这种烤箱烤月饼，选择烤盘放在中间位置即可，如果出现月饼表面上色不够的情况，可以将烤盘适当向上调整位置