微波杀青机茶叶(茶叶微波杀青机有辐射吗)

海潮机械 2023-01-15 23:55 编辑:admin 260阅读

1. 茶叶微波杀青机有辐射吗

通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用,日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法,世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。鲜叶采来后,要放在地上摊晾2—3小时,然后进行杀青。杀青宜掌握,嫩叶老杀,老叶嫩杀,杀青时间一般在5--7分钟,减去水分到生叶原料全部重量的20%----30%左右,杀青完后将叶子抖散摊开,待凉后进行揉捻。

2. 微波茶叶杀青机适合绿茶?

1、手工杀青

这是传统茶叶杀青方法中最简单的一种,也是有着最久远的历史的一种方法,将新鲜摘下来的茶叶放到铁锅里面,一边加热,一边用双手来翻炒茶叶、挤压茶叶。这种方式做出来的茶叶香味较高、外观漂亮,不过,这种方式效率太低。

2、锅式杀青

将新鲜的茶叶放入到铁锅里面,铁锅有配备专门的炒手,用炒手快速翻炒鲜叶,通过这种方式可以将茶叶进行挤压。其优点就是制作出来的干茶香气高、滋味醇厚,不过,这种方法不能连续加工,且锅子容易变形,有的茶叶并没有受到挤压和翻炒。

3、蒸汽杀青

这是通过蒸汽加热的方式来给茶叶杀青的方法,这种方法使得茶叶受热均匀,制成的茶叶色泽翠绿,看起来非常鲜活。然而,这个过程并没有经过挤压和翻炒,并不能实现拋焖作用,成品茶叶香气不高,滋味不佳。

3. 小型微波茶叶杀青烘干一体机

烘干植物杀青的原因是为了保持植物的绿色,这样烘干的植物才好看,卖相好。就好比茶叶杀青一样,炒绿茶一定要杀青,这样茶叶好看,看着有档次。随着生活节奏的加快,很多都市人群喜欢速食食品,不如方便面啊,螺蛳粉啊,方便饭啊等等,里面都有蔬菜包,里面的蔬菜就是烘干植物。

4. 微波炉可以做茶叶杀青吗

所需要工具和物料

微波炉

新鲜采摘茶叶

湿棉布

操作步骤:

1.将新鲜采摘的茶叶分拣,适合作茶的嫩芽嫩叶作为原料;

2.把挑选出来的茶叶平铺在微波炉转盘中;

3.湿棉布盖在茶叶上;

4.微波一分钟中火一分钟小火,然后取出经过微波杀青的茶叶,人手揉捻成型后再到微波炉中开铺,此时不用盖上棉布,用微波炉中火两分钟,小火五分钟,待茶叶水分经微波烘干后即可完成。

注意事项:

1.湿棉布水分适中,不滴水为宜;

2.微波炉对茶叶杀青时要适当翻动茶叶;

3.微波炉烘干茶叶时可以根据茶叶种类不同选择功率和烘干时间。

5. 红外线茶叶杀青机

您好 电磁滚筒杀青机区别于以往传统的烧柴、烧煤、燃气式、电热式滚筒杀青机,采用先进的电磁技术,能量转换效率高、无效能量损失较小,无烟气,无有毒气体排放,大幅度降低车间空气温度,改善车间工作环境;同时因采用远红外测温技术,对温度反应敏感、迅速,能有效的设定、监测、调节温节,满足不同品种、季节、鲜度鲜叶的杀青需求,提高杀青品质。

操作时只需通过电控柜进行全程调控,方便简单。希望能帮到您

6. 新鲜茶叶能不能用微波炉烤?

最好不要。

茶叶中含有多种芳香物质,这些物质只有在避光避风的环境中才能很好的保持,将受潮的茶叶放在阳光下暴晒,茶叶中的芳香物质会因光照而氧化,茶叶的味道会被破坏掉。

用微波炉加热受潮的茶叶,因为不能随时翻动,会出现加热不均匀的情况,往往表面茶叶都焦了,下面的茶叶还没有干透,而且也会将茶叶中的香味处理掉。

茶叶受潮还能喝吗茶叶的受潮程度不严重的话,经过处理是可以喝的,只是口感会略微变差;如果茶叶受潮厉害,并且有霉变现象,最好谨慎饮用。

7. 茶叶蒸气杀青机

绿茶的杀青工艺有几种方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。常见的工艺是炒青和烘青。

8. 茶叶杀青机是光波好还是微波好

微波杀青的原理和优点: 1、微波加热是使被加热物料本身从内到外同时成为发热体,不需要热传导过程,均匀高效。

2、茶鲜叶杀青失水均匀无表面硬化,叶质柔软; 3、只要控制微波功率(可调),即可实现立即加热和停止,没有热惯性,便于实现自动控制,保证产品品质的一致性。4、微波加热过程中,除了被加热物料升温小,几乎无其他损耗,故热效率高,节能。5、微波加热具有热效应和升温效应,故能在较低温度下(低温真空状态下)杀菌和防霉保鲜,便于储藏和运输。我公司生产的中测微波杀青机无微波泄露、无放射性残留及有害气体排放,设备向外散热少,噪音小,极大改善工作环境和工人劳动强度。最大限度的保证茶叶加工人员生产安全。

9. 炒茶机有辐射吗

杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用,目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法,目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。

炒青有手工和机械两种形式,制作高级名茶一般用手工锅炒,茶场、茶厂规模生产则用杀青机,有锅式、草式、转筒式三种。

一般的绿茶之类的不需要二次杀青的,只有乌龙茶需要二次杀青,详细如下

(一)杀青的目的

利用高温破坏做青叶中酶的活性,抑制多酚类化合物氧化;进一步逸散青气,发展香气;蒸发水分,使叶质变软,便于揉捻。

(二)杀青方法

杀青方法有机械杀青和手工杀青两种,目前以机械杀青为主。

1、机械杀青

机械杀青,适于大批量的生产,只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬,高温,快速短时,小锅的原则,炒2—3分钟,至适度起锅揉捻。

2、手工杀青

手工杀青分初炒和复炒两次。

初炒,锅温240—260℃,投叶量1.5左右。青叶下锅,先闷炒,待叶温上升,即扬炒。采取多闷少扬,炒匀炒透的原则。翻炒的快慢,视叶子受热程度灵活掌握,做到看青炒青。含水量较少,叶片较薄的奇种以闷炒为宜,火温宜低,时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应采取高温闷扬结合的方法,时间宜长些。

一般趁热揉捻,揉后进行第二次杀青,又叫复炒。复炒锅温200—240℃。将初揉叶撒在锅内闷炒十几秒钟,炒到烫手时起锅,进行复揉。

(三)杀青的适度标准

杀青到叶子变软,富有粘性,叶色转暗,发生清香,无青臭气,失水约15—22%时,即为适度