1. 小型食醋酿造加工设备
食材：麦粒 老面 纯净水 谷子 糠
酿造方法及步骤：
1. 采“曲”
采“曲”最好是在夏天中伏的时候，高温采。
麦粒打成麦瓣（成颗粒状即为麦瓣）
取30%麦瓣+老面（一碗左右）+纯净水，搅拌成可流动的糊状，静置发酵。
等麦瓣发酵至原本的两倍大，加入剩下的70%麦瓣，用和面手法把麦瓣和成硬面块。
取干净的尼龙袋（或者其他可透气的袋子），把和好的硬面块状的麦瓣装进去，压实，放在干净温暖的室内，盖上棉布静置十天左右。
注：静置第2天的时候，把硬面块分成约3cm的小块儿，方便后期酿造米醋使用。
2. 做“谷子糊糊”
比例：10斤谷子需要约30斤纯净水
谷子凉水入锅，煮至约6成熟（谷子壳裂开）的时候，用木铲持续搅拌至全熟，关火后盖上盖子继续焖1-2个小时。
注：一定要保证谷子全部煮熟。
3. 拌“曲”
比例：10斤煮熟的“谷子糊糊”+3斤“曲”
煮熟放凉的“谷子糊糊”装入干净的缸里，加入曲后充分搅拌均匀，盖上棉被静置10天左右。
注：静置期间会有发酵气泡冒出
4. 拌入“谷糠”做“醋糟”
取一口干净的锅，无水无油中大火炒，炒至谷糠焦黄（微微发黑），趁热拌入“谷子糊糊”里，拌好后盖上棉被。
未拌入“谷糠”的“谷子糊糊”是可流动的，拌入“谷糠”后“谷子糊糊”会越来越粘稠，直到“谷子糊糊”贴住一侧的缸壁不流动，“醋糟”就做好了，停止拌入“谷糠”，把“醋糟”全部贴住缸壁一侧即可。
注：拌入“谷糠”后，谷子糊糊会不定时发热，用手贴在缸壁外面，感觉到发热时打开棉被搅拌一次。（发热过程约45天左右）每次搅拌时把“醋糟”从缸壁一侧翻至另一侧。
5. 洒少量纯净水
直到“醋糟”再也不发热，尝尝“醋糟”没有苦味，把“醋糟”在缸里摊平，洒少量纯净水静置3-5天。
注：纯净水不用太多，保持“醋糟”表面湿润即可。
6. 沥醋
比例：10斤谷子+10-15斤纯净水
把“醋糟”中间挖一个圆柱形的洞，把“沥缸儿”放进去后，顺着“醋糟”加入纯净水，醋会慢慢的沥出来。
此时沥出的醋比较浑浊，舀出来顺着“醋糟”倒进去重新沥，这个过程醋会慢慢变得透亮，约7天后沥出的醋会完全清爽透亮，就可以食用了。
注：取干净的容器加盐，把沥好的醋舀进去密封保存，可长期食用。（比例：10斤醋+0.4斤盐）
2. 家用酿醋设备
酿醋方法如下：
1.酵母本： 将豌豆、麦子、糜子、谷子、莜麦煮成一锅，煮熟后倒在一个水缸里，水缸必须放在热炕的旮旯，然后在水缸里加上一定的水和发酵的醋曲（醋引子），水缸里有一个长木棒，过几天搅拌几下。刚开始，缸里冒着的泡泡少且小，逐渐越来越多、越来越大，水缸里的水味道也越来越酸，这时醋的发酵母本已经好了。
2.发酵醋，磨了面才有麸皮拌醋。母亲烧一大锅水，水开时撒些豆面，变成豆面汤，然后把麸皮倒在一个用麦秸秆做成的、下面直径有一米的圆底铺篮里，再把锅里的豆面汤撒到麸皮上，不断地搅拌，等到不干不湿时，把热炕上发酵的东西舀出来，倒入麸皮里继续搅拌，最后把铺篮放在热炕上，用一个床单包裹起来，盖上厚厚的旧被子，上面放上刀、笤帚、女人的裤子等，据说是防止采醋大盗采去味道。
3.过两天闻到酸味时，揭去上面的被子，从铺篮一边开始不断地搅拌，继续把麸皮根据铺篮的形状做成圆锥状，用床单、被子盖起来，上面还要放那些奇怪的东西。再过几个小时，手放在床单上面有点烫手，打开能看到热气不断，麸皮变成了黑色，代表醋已经成了，赶紧打开搅拌，让温度凉下来，过热也是会没有味道的。
4.接着就准备领醋的缸，那是每年都要用的，早就在缸底周围低处一侧钻了小洞，平时用木头芯子塞着，领醋的时候去掉木芯，镶嵌上一个竹管，竹管中间是空的，两头是相通的，用塞子堵住竹管露在外面的一端，然后在缸底铺些糜杆子，这样可以防止麸皮堵住竹管。接着把麸皮装上多半缸，倒入一定数量的水泡上几个小时，打开竹管上的塞子，让水慢慢流入盆中。第一遍醋淌完了，烧一锅开水倒入缸中继续泡，流淌出来的叫二类醋。最后，把黑麸皮拿到院子里铺上塑料晾晒干，装入缸中，到来年三伏天倒入水，领醋吃。
3. 食用醋酿造设备
液态深层酿醋设备
专利酿醋罐中进行的液态深层发酵制醋的先进工艺,该工艺的核心技术在于使用了高效的通气装置、测量和自动控制系统。FRINGS特殊设计的通气装置可以产生完美气泡，充分混合发酵液，为醋酸菌生存和繁殖创造最适宜的环境，提供最佳供氧。
全自动快速高产酿醋机
该机可使1吨粮食、水果发酵液1吨白酒在24小时内自动转化为10吨香醋，也可使1吨废酒糟液转化为1吨优质食醋或醋酸饮料，相比传统酿醋经济效益提高40%以上。这样可为食醋及其系列醋酸饮料的开发生产开辟了一条新途径，同时也解决了农民玉米、小麦等粮食积压以及果农水果难以销售、资源浪费等问题。
易拉罐醋饮料生产线
该类产品还包类产品还包括：42罐/分热塑料三片罐片罐灌装线、150罐/分塑料三片罐片罐灌装线、250罐/分塑料括该三片罐片罐灌装线、400罐/分塑料三片罐片罐灌装线。
单层浆式搅拌储罐、配料贮罐、(50L-10000L)
单层浆式搅拌储罐可作储液罐、混料罐、暂存罐、储水罐等。单层浆式搅拌储罐适用于食品、乳制品、果汁饮料、医药化工及生物工程等领域。
4. 手工酿醋设备
制作方法 1.制曲：每年在三伏天高温季节，把大麦、莞豆磨细，与麸皮搅拌成坯子，再用模子制成曲块，埋在麦糠或柴堆里任其发酵，半月后取出晒干存放。
2.拌坯：阴历八月初以后，把曲砸成粉末与煮熟晾凉的高梁、玉米、小麦混合搅拌均匀，装入瓮里(曲与粮的比例是一斗粮三碗曲)再让其继续发酵，20多天后，舀出拌上麸皮、高梁渣等，堆闷在簸箕篮里。
3.淋取：拌在簸箕篮里的坯子，等高烧发过变凉后，放入淋醋缸，三碗坯子一桶水，浸泡12小时即可淋取。
米醋制作方法
一、
材料：坛埕，大米（根据坛子的大小而定，我的坛子很小，大概可以装5斤的水，所以我需要半斤大米就好啦）就这些材料，是不是很简单。
方法：煲开水放凉（根据坛埕的份量，不能有一点儿的油）；大米不用洗直接放去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有油），水和炒黄的大米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦。
二、
阴凉处侵泡黄米五天左右，再把黄米水装在瓶子里，少加一点点醋，放置两个月即可食用。
三、
米醋和做黄酒是一样的。 先把米蒸熟，待冷却到40度拌入酒药，保温20小时左右，就是我们平时吃的甜酒酿了。 当然，这个酒酿不能吃掉，让它继续发酵，里面的米粒会缩小，而酒液会越来越多，这时就是味道很好喝的甜米酒了。 再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西），装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红（实际哪有18年）。 做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开口。
四、
主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。
设备用具 甑 坛、缸、锅。
制作方法
1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。
2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。
3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。
4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。
5. 小型制醋设备
主料：
黄豆250g
清水5000ml
辅料：
白醋50g
盐5g
凉开水150ml
做法：
1. 食材备好，豆子是我提前泡了一晚的。
2. 泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。
3. 磨好的豆浆倒入纱布里过滤。
4. 过滤剩下的豆渣，挤干水分就可以丢弃了。
5. 过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟。
6. 白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用。
7. 豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右。
8. 分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀。
9. 勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐。
10. 慢慢的豆花会越来越多。
11. 直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开。
12. 准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具。
13. 用纱布把豆花抱严实。
14. 压上盖子。
15. 再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了
6. 小型食醋酿造加工设备价格
1.卖醋毛利率大概有46%，净利润20%；
2.产品力：比较了各大酱油品牌零添加，同价位下，千禾的氨基酸态氮的含量最高，保质期最长，说明制造工艺还是有优势的；
3.营销：心智就是零添加，健康；产品包装全黑瓶-产品和品牌可识别度特别高。
4.现金流的情况良好，营收基本能支撑扩张的需求