1. 豆腐自动生产机械
豆腐营养丰富，容易消化，食用方便，是我国人民喜爱的副食品之一。
原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆(黄豆)，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。
制作豆腐用凝固剂，一般使用盐卤(氯化镁)，用量占原料3%左右(固体)，用时兑水稀释1∶2，波美度16～18°，过滤后使用。用盐卤制的豆腐质地略粗糙发硬。又名为北豆腐或大豆腐。使用石膏(硫酸钙)作凝固剂制豆腐，成品小分大，色泽洁白，质地软嫩，又名水豆腐或南豆腐。石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细，再加水调成5倍悬浮液体，割底使用。
制作豆腐用的消泡剂，可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均，发酵成稀膏后使用，用量1%。也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌。
制作方法 1.泡料。大豆经过严格验收、检查后第一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。
泡料时间应根据大豆本身质量、含水量、季节、室温和不同的磨口区别对待，不能一切切。在北方地区，一般春秋季节可浸泡12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时。
第一次冷水浸泡3～4小时，水没料面150毫米左右，大豆吸水，水位下降料面以下60～70毫米时，再继续加水一至二次，使豆粒继续吸足水分，使浸泡后的大豆增重一倍即可。
夏季可浸泡至九成开，搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗。冬季可泡至十成开，搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色，pH值约为6。
如使用砂轮磨磨浆，浸泡时间还应缩短1～2小时。
2.磨料。磨料是制作豆腐的第二个工序，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。
磨料当中滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料，磨糊光滑、粗细适当、稀稠合适，前后均匀。
使用石磨时，应将磨体冲刷干净，按好磨罩和漏斗，调好顶丝。开磨时不断料不断水。
磨料应根据生产需要，用多少磨多少，保证磨料质量新鲜。
遇有临时停电、停水或机械故障不能短期连续生产时，应将豆料立即起出，摊晾在水泥地面上，大批量需将水抽出，注意通风。临使用前还需用冷水冲洗1～2遍，以免影响豆腐成品质量。
3.过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，现时各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动，而且效率高、质量好。
使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80～100目，二三次用80目，滤网制成喇叭筒型过滤效果较好。
过滤中三遍洗渣、滤干净，务求充分利用洗渣水残留物，渣内蛋白含有率不宜超过2.5%，洗渣用水量以“磨糊”浓度为准，一般0.5公斤大豆总加水量(指豆浆)4～5公斤左右。
离心机是豆制品厂重要机械设备，运行中严格执行机电安全操作规程，并做好环境卫生。
4.煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。
使用敞口锅煮浆，煮浆要快，时间要短，时间不超过15分钟。锅三开后立即放出备用。
煮浆开锅应使用豆浆“三起三落”，以消除浮沫。落火通常采用封闭气门，三落即三次封闭。锅内第一次浮起泡沫，封闭气门泡沫下沉后，再开气门。二次泡沫浮起中间可见有裂纹，并有透明气泡产生，此时可加入消泡剂消泡，消泡后再开气门，煮浆达97～100℃时，封闭气门，稍留余气放浆。
值得注意的是开锅的浆中不得注入生浆或生水，消泡剂使用必需按规定剂量使用，锅内上浆也不能过满，煮浆气压要足，最低不能少于3公斤/厘米2，此外，煮浆还要随用随煮，用多少煮多少，不能久放在锅内。
密封阶梯式溢流蒸煮罐是一种比较科学的蒸煮设备，它可自动控制煮浆各阶段的温度，精确程度较高，煮浆效果也较高。
使用这种罐煮浆，可用卫生泵(乳汁泵)将豆浆泵入第一煮浆罐的底部，利用蒸汽加热产生的对流，使罐底部浆水上升，通过第二煮浆罐的夹层流浆道溢流入第二煮浆罐底部，再次与蒸汽接触，进行二次加热，经反复5次加热达到100℃时，立即从第五煮浆罐上端通过放浆管道输入缓冲罐，再置于加细筛上加细。
各罐浆温根据经验，1罐为55℃，2罐为75℃，3罐为85℃，4罐为95℃，5罐为100℃。浆温超过100℃，由于蛋白质变性会严重影响以后的工艺处理。
5.加细。煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，消除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。
6.凝固。凝固是决定豆制品质量和成品率的关键，首先应掌握豆浆的浓度和pH值，正确的使用凝固剂，以及打耙技巧的熟练。
根据不同的豆制品制作要求，在豆浆凝固时的温度和浓度也不一样。比如北豆腐温度控制在80℃左右，浓度在11～12°(乳度汁20℃测定)。半脱水豆制品温度控制在85～90℃之间，浓度在9～10°；油豆腐温度70～75℃左右，浓度7～8°。
凝固豆浆的最适pH值为6.0～6.5。
在具体操作上，凝固时先打耙后下卤，卤水流量先大后小。打耙也要先紧后慢，边打耙，边下卤，缸内出现脑花50%，打耙减慢，卤水流量相应减小。脑花出现80%停止下卤，见脑花游动缓慢并下沉时，脑花密度均匀停止打耙。
打卤、停耙动作都要沉稳，防止转缸。停耙后脑花逐渐下沉，淋点卤水，无斑点痕迹为脑嫩和浆稀，脑嫩应及时加卤打耙。防止上榨粘包，停耙后在脑面上淋点盐卤，出现斑点痕迹为点成。点脑后静置20～25分钟蹲脑。
7.成型。蹲脑后开缸放浆上榨，开缸用上榨勺将缸内脑面片到缸的前端，撤出冒出的黄浆水。正常的黄浆水应是清澄的淡黄色，说明点脑适度，不老不嫩。黄浆水色深黄为脑老，暗红色为过老，黄浆水呈乳白色且混浊为脑嫩。遇有这种情况应及时采取措施，或加盐卤或大开罐(浆)。
上榨前摆正底板和榨模，煮好的包布洗净拧干铺平，按出棱角，撤出黄浆水，根据脑的老嫩采取不同方法上榨。一般分为片勺一层一层，轻、快、速上，脑老卧勺上，脑嫩拉勺上，或用掏坑上的方法。先用优质脑铺面，后上一般脑，既保证制品表面光滑，又可防止沾包。四角上足，全面上平，数量准确，动作稳而快，拢包要严，避免脑花流散，做到缸内脑平稳不碎。
压榨时间为15～20分钟，压力重量按两板并压为60公斤左右。
豆腐压成后立即下榨，使用刷洗干净的板套，做到翻板要快，放板要轻，揭包要稳，带套要准，移动要严，堆垛要慢，开始先多铺垛底，再下榨分别垛上，每垛不超过10板，夏季不超过8板。
在整个制做豆腐过程中，严格遵守“三成”操作法，即点(脑)成，蹲(脑)成，压(榨)成，不能贪图求快。正常情况下是每人操作6板榨膜，备4个脑缸，保技3缸有脑(每缸容量4板)
2. 豆腐制作机械一体机
豆豆豆豆腐是我们中国的一个传统美食，我们中国很多地方都有他们独特的做豆腐的一种方法，豆腐最早的时候它是由淮南王刘安发明出来的，那么这个豆腐到现在呢已经有2000多年的历史了，很多地方都有做豆腐的这种经验，豆腐主要的就是把大豆经过磨损，然后把大豆里面的豆浆分离出来，接下来就是卤水点豆腐或者说用石膏点豆腐，然后经过压榨把豆腐脑里的水分去除掉，就变成了我们现在吃的豆腐了，豆腐又分为南豆腐和北豆腐，北豆腐比较近比较老蓝豆腐它就比较嫩，但是水分太多了具体来说做豆腐需要一些什么样的工具在这个地方呢？我来跟大家分享一下。
1:做豆腐你必须要用那个磨磨豆腐的那个机器石墨，现在都有那个电动工具，我们叫电动甩浆机或者叫电动粉碎机都可以。
2:另另外一个做豆腐必须要有那个煮豆浆的那个锅子，也就是说那个锅要很大，你要把所有的豆浆倒进去才可以
3:另外我们需要一些纱布，很密的那种纱布，然后还需要一个木框子，还需要一个液压千斤顶，为什么需要液压千斤顶？就是为了给这个筐子里面的豆腐施加一定的压力，让这个豆腐里面的水会去除掉，就是为了起这个作用，上面的就是我说的做豆腐的一些工具，那个木框子其实就是一个模具，我们一般情况下用石膏点豆腐。
3. 豆腐自动生产机械厂家
需要投资18～30万左右
1、建厂投入
在决心开厂之后，投资商们需要寻找一块地进行建厂，一般的厂址选择在交通便捷的郊区为佳，豆腐加工厂面积在500平米左右。所以，建厂投资费用至少需要10万元。
2、设备投入
豆腐加工厂投资多少钱?开一个小型的豆腐加工厂，厂内需要设有多台小型干豆腐一体机以及大豆腐一体机，由于市场上这些的设备的价格一般在千元至万元不等，所以，综合考虑下来，总体的设备投入应该不少于15万元。
3、材料投入
豆腐主要的原料为黄豆、黑豆和花生豆等蛋白质含量较高的豆类，而为了使得豆腐拥有更好的品质，这些豆类还需进行筛选。因此，加工厂对于豆类原料的需求极其大。
根据小编了解，加工厂的原料来源一般为周边的农户、农场或者是一些大型批发商。并且通过这些渠道获得的豆类会相对便宜些，不过即使是这样，加工厂每年的材料投入也至少在10万元左右。
4、人工投入
一家小型的豆腐加工厂至少需要20名以上的员工，按照市场上的工资情况，员工的月工资已经在2500元以上，所以，工厂的季度人工资本投入已经至少为15万元。
4. 豆腐制作机械设备
开一个豆腐小作坊需要投资18～30万左右
1、建厂投入
在决心开厂之后，投资商们需要寻找一块地进行建厂，一般的厂址选择在交通便捷的郊区为佳，豆腐加工厂面积在500平米左右。所以，建厂投资费用至少需要10万元。
2、设备投入
豆腐加工厂投资多少钱?开一个小型的豆腐加工厂，厂内需要设有多台小型干豆腐一体机以及大豆腐一体机，由于市场上这些的设备的价格一般在千元至万元不等，所以，综合考虑下来，总体的设备投入应该不少于15万元。
3、材料投入
豆腐主要的原料为黄豆、黑豆和花生豆等蛋白质含量较高的豆类，而为了使得豆腐拥有更好的品质，这些豆类还需进行筛选。因此，加工厂对于豆类原料的需求极其大
5. 全自动制作大豆腐的机械
豆腐王是点豆腐的凝固剂 其实就是以葡萄糖酸内酯为主的复合凝固剂 食品添加剂商店有售
1、首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，让豆子吸足水分。
2、用机器把豆子磨碎，变成豆浆和豆腐渣的混合物，煮沸，这时如果不作处理，待其慢慢冷却，就会自己凝固，变成懒豆腐。
3、要想做成豆腐，就要在这时趁热用麻布袋将豆腐渣过滤出来，具体做法，就是用瓢一瓢一瓢的把懒豆腐倒入麻布袋中，洗干净手，把麻布袋口子扭住，不停的用手揉，压布袋，将豆浆挤出来，豆腐渣留在袋内，完成这一步后，得到的就是纯正的豆浆。
4、再烧沸，这时候要让豆浆凝固成豆腐，有两种办法，一种是加石膏，一种是放醋水，这就要看你打算怎么吃做好的豆腐，如果是吃水豆腐，那就放石膏比较好吃，如果是要吃油炸豆腐（不是煎豆腐），那就要放醋水，这样炸出来的豆腐内部比较空，酥软，煮汤是里面饱含汤水，炒着吃里面饱含油水，一咬，汁水四溅。
5、放入相应的凝固剂后，搅拌均匀，凝固成豆腐花后，倒入模具中，压一压，待其慢慢把多余的水分渗出来，冷却凝固成形后，就成为了豆腐。