1. 机器腐竹的制作过程
想要做好腐竹那么皮薄、粒大饱满、没有虫蛀的新鲜黄豆是必须的。还要从你想要生产出什么样的腐竹来选择，我之前在广州营创机械购机培训的经验:东北产的大豆色泽较黄，安徽和河南等地产的大豆色泽白、将上述两地产的大豆混合使用，即将中原地区的大豆：东产的大豆=100：40的比例混合使用。
要生产色泽较黄的腐竹则全部用东北黄豆，要生产色泽要求很高的腐竹则全部用安徽、河南黄豆。
2. 机器腐竹的制作过程图片
原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→晾晒→烘干→检验→包装工艺要求：
（1）选料、去皮：大豆经过筛选，用钢磨、风选剥去豆皮（2）浸泡：将豆片浸入生产用水中，春秋浸泡3-4小时，夏季2-3小时，冬季5-6小时（3）磨浆、滤浆：将浸泡好的豆胚磨浆，加60度温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍，豆浆浓度控制在6.5%的范围腐竹机。
（4）煮浆：采用蒸汽直接加热至沸腾，维持3到5分钟（5）冷却：豆浆煮沸后自然冷却，终温度不低于84度（6）揭皮：豆浆煮熟后注入成型平底锅，浆液深度3-5cm，温度82度左右，机器自动揭皮（7）沥浆、晾晒：揭皮后的腐竹经过风机自动烘干，出机包装即可。
3. 人工腐竹制作方法
比较天然好吃的腐竹都是用豆子磨出来的，人工磨出来的腐竹会更好吃，但是现在一些人利益熏心，不再遵循传统的做法，为了更快的生产出腐竹，都用一点点的黄豆粉再加上大量的明胶，这样调配出来的腐竹当然就会韧得煮不烂了，这样的腐竹也一点都不好吃，你想一下，下那么多明胶，吃起来不就像在嚼牛皮了吗？
所以建议在买腐竹的时候尽量不要挑选那些外表看起来很新鲜干净，而且颜色比较黄的，这样的腐竹通常就是工业调配出来的，选那些容易碎的，看起来有一点脏脏的不是很干净的，因为手工磨出来的黄豆没有筛好做出来的腐竹都是这样的。
4. 做腐竹的机器
人造肉又称大豆蛋白肉，是通过微生物发酵或者是豆干皮加工而成的，是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。而腐竹被称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。“人造肉”和腐竹是两码事，腐竹的做法简单，而人造肉需要专业的加工机器。1、蛋白肉是一种形状和肉比较类似的人造肉，它的主要成分就是大豆、小麦等，通过一定的工艺加工之后所得的产品。蛋白肉虽然是一种人造肉，但是它的蛋白质含量却是非常高的，比鱼、肉等等动物肉还要高。并且它是非常安全的食品，吃起来的口感比较有韧性，所以在市面上还是非常受消费者青睐的。
2、腐竹是一种少数名族的传统食物，后面慢慢被人们所流传，有些地方喜欢将它叫做腐皮。腐竹其实就是豆浆在加工的时候，表面所形成的一种薄膜，它的营养价值是非常高的，并且一般都是制干了保存，食用起来也是很方便的，很是受广大消费者的喜欢。
5. 手工腐竹的制作过程
1.熟牛皮适量。
2.加1.5碗清水，放桂皮，香叶和三奈。
3.加东古酱油和料油，电压力锅压蹄筋档压熟。
4.腐竹清水泡软。
5.锅中水开，下腐竹煮1-2分钟捞起放凉。
6.压好的牛皮汤，捞掉卤料，连皮带汤倒入破壁机中，点调速5档打成浆。
7.玻璃盒中刷层芝麻油，倒一些皮冻浆，摆进腐竹条，再淋1小匙鲜贝汁。
8.然后继续倒点皮冻，放层腐竹，再倒入一层皮冻，最后再淋1小匙鲜贝汁。震出大汽泡，放冰箱冷藏半天结成冻就可以啦！
9.切成自己喜欢的小块，准备一小碗用蒜末，东古酱油，自制辣椒油调制好的蘸料。开吃！
6. 怎样做腐竹设备制作
准备材料：腐竹：100克、蒜苗：1棵、青红椒：2根、植物油：20毫升、盐：1克、大蒜：2瓣、糖：3克、豆瓣酱：1勺、生抽：半勺、蚝油：5克。
1、腐竹泡发切段、大蒜洗净切段、青红椒洗净切小段备用。
2、盐、糖、生抽、蚝油、2勺清水倒进同一个容器里，拌匀，调成酱汁。
3、炒菜机里先倒入油，然后放入豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用。
4、再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹、调好的酱汁倒入炒菜机里。
5、所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序即可。
6、完成。
7. 做腐竹的机器小型
不是腐竹！第一步骤:（1）:它并不是真正的肉，而是一种豆制品，外表看起来像豆皮、腐竹，但制作方法完全不同，这种人造肉是用一种特殊的机器，用大豆和一些辅料直接膨化而成的，豆香味更加浓郁，有着极为特殊的味道，吃过的人基本上很难忘记，一种区域化的特产。