1. 腐竹拌木耳做法
食材：洋葱50克 、水发腐竹200克、红椒15克、葱花少许、盐3克、鸡粉2克、生抽4克、芝麻油2克、辣椒油3克、食用油适量。
1、将洗净的洋葱，切成两半，用清水给它先泡一下，这样切的时候不会辣眼睛了，然后将洋葱切成丝。
2、将洗净的红椒切开，去籽，再给它切成细丝。
3、热锅加入适量油，油温烧至四成热时，放入洋葱、红椒后，搅匀，给它炸出香味。
4、将炸好的洋葱和红椒捞出备用。
5、锅底留油，倒入适量的清水烧开，加入适量的盐。
6、倒入备好的腐竹段，搅匀，煮1分钟至熟。
7、把煮好的腐竹捞出。
8、将腐竹倒入碗中，放入洋葱和红椒。
9、再放入少许葱花。
10、加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油、辣椒油。
11、用筷子充分搅拌均匀入味。
12、把拌好的成品菜装入盘中即可食用。
2. 腐竹拌木耳的家常做法
用料
黄瓜 半根
胡萝卜 1/4根
木耳 5朵
豆腐皮 1/3张
腐竹 2条
海带 适量
花生 50克
香菜 1根
红小米辣椒 2只
蒜苗叶 少许
姜 2片
花椒捣碎 10几粒
生抽 1勺
陈醋 勺
盐 适量
香油 1勺
鸡粉 1勺
油 适量
辣椒粉 2勺
做法步骤
步骤 1
炒花生备用
步骤 2
剁蒜蓉备用
步骤 3
切辣椒粒与蒜苗备用
步骤 4
拍青瓜备用
步骤 5
烧开烫熟木耳，海带，豆腐皮，盛到盆子里
步骤 6
这步放错了地方了，应该是前面，捣碎花椒粒备用，也可直接买花椒粉
步骤 7
腐竹提出泡好，烫一小会就行，因为时间长会烂
步骤 8
主料全部齐全了，盛盘子里
步骤 9
放辣椒粉，小米椒，蒜蓉
步骤 10
放蒜苗，花椒碎
步骤 11
烧热花生油淋在以上材料上，材料吱吱作响
步骤 12
放盐，鸡粉，酱油，陈醋，然后再放青瓜和花生，香菜，麻油，完成
3. 木耳拌腐竹怎么做
一、食材
腐竹1把，黄瓜1根，木耳1把，熟花生米1把，香菜2根，小米辣4个，大蒜5瓣，葱2根，辣椒面1勺，白砂糖少许，生抽1勺，醋1勺，盐适量，香油少许，食用油适量。
二、做法
1.将所有的食材都准备好，木耳和腐竹提前1个小时，用冷水浸泡好。腐竹浸泡的时候表面要压一个盘子在上面，防止浸泡的时候腐竹飘起来，表面浸泡不透。浸泡好的腐竹清洗干净，然后切成段，装入盆里备用。
2.黄瓜用盐搓洗干净表面，然后再用清水冲洗干净。黄瓜先用刀背拍一下，这样更易入味，然后再切成小块装入盆里。
3.准备配料，小米辣切成圈，然后再剁碎一些，装入碗里。大蒜也剁成蒜末装入碗里。开始调味，放入1勺辣椒面，把葱的葱白切成葱花放进来，再烧点热油，淋到里面，充分激发出食材的香味来。再用勺子搅拌均匀备用。
4.烧一锅开水，把腐竹段倒进去，焯水30秒，然后捞出沥干水装入盆里。再把浸泡好的木耳倒进去，焯水3分钟，把木耳炒熟，然后捞出来沥干水，也装入盆里。
5.把刚调好的料汁倒进来，再放入少许盐，少许白砂糖，1勺生抽，1勺醋，少许香油，然后用手抓拌均匀。用手抓拌更易让食材入味些，如果不喜欢，也可以用筷子搅拌均匀。
6.最后再来一把下酒的花生米，少许香菜段，继续抓拌均匀，完成。
4. 腐竹拌木耳的做法
步骤/方式1
60克腐竹温水泡发2小时，至中间没有硬芯。
步骤/方式2
25克木耳泡发洗净备用。
步骤/方式3
适量小葱切葱花。
步骤/方式4
锅中适量油烧热，加入1勺豆瓣酱。
步骤/方式5
炒出香味。
步骤/方式6
将木耳和腐竹沥水后入锅。
步骤/方式7
翻炒均匀。
步骤/方式8
加入适量的高汤，以刚刚没过食材为宜。
步骤/方式9
大火煮开后转中火加盖焖煮5-8分钟，可根据个人口味加点干辣椒。
步骤/方式10
开盖后大火收汁。
步骤/方式11
出锅装盘，撒上小葱。
5. 腐竹拌木耳怎么做好吃
腐竹和木耳可以一起吃，二者的营养成分中没有会发生反应的。因为两种食材不同，泡发的时间也有所不同，建议最好分开泡。 腐竹含有丰富的蛋白质和多种营养成分，腐竹中谷氨酸含量很高，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，能够预防老年痴呆。
6. 木耳腐竹怎么拌
用料 主料黑木耳1把腐竹3根 辅料黄瓜2根 调料食盐适量酱油适量葱适量蒜适量香油适量白糖适量苹果醋适量辣椒油适量
腐竹木耳拌黄瓜的做法 ：
1.腐竹用凉水泡发
2. 黑木耳用温水泡发
3. 黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替
4. 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下
5. 捞出来浸入冷水中
6. 将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆
7. 放入葱丝和蒜末
8. 放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可
9. 再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节
10. 用筷子搅拌均匀即可食用