1. 电热隧道炉
如果按烤出来产品质量说的话,隧道炉应该是最好的,其次是旋转炉与摇篮炉,电热烤炉次之.这几个品种最大的区别在于产量上面.其它的都相差不大的.
2. 电热隧道炉每段热量的功能
利用电磁涡流原理对铁加热。所以，使用电磁炉必须使用含铁的炊具。微波炉是利用电磁微波激活食物内部分子，分子自由撞击产生热量，从而使食物自身发热，所以微波炉的加热效率是比较高的。
3. 电热隧道炉性能
食品隧道炉自动回盘的机器原理：
它是通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备。该烤炉炉体一般很长，小6米，长至60~80米。烘烤室为一狭长的隧道，宽度一般为80cm到140cm。隧道内有一条连续运转的输送系统。食品烤制时，食品通过输送链板、钢带或网带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动。从而完成均匀烘烤和输送的工作。这类烤炉可连续生产，生产效率高，节省人力，烘烤品质稳定。
4. 电热隧道炉炉温稳定措施
1. 在一辆空窑车上的..靠前位置处，把炉条两头用耐火砖（或红砖）支撑起，炉条与窑车架空呈垂直放置，并且能让空气在炉条下顺畅流通，架空高度为3至4块砖的厚度。
2.再在炉条上放上袋装少量木屑，袋装木屑周围放干柴10公斤左右，并在干柴上撒满3公斤木屑。再装碎煤或小块煤，.好块煤围绕窑车周围。顶进隧道窑。
3.在第二辆窑车上装300公斤左右褐煤，前部小块碎煤，后部大块煤。
4.第三辆顶入窑车为干燥好的砖坯。
5.第四辆为300公斤左右的煤车（碎煤、块煤均可）。
6.依次按一车煤一车砖坯顶入隧道窑，共顶进16辆窑车。
7.将隧道窑内的其他窑车拉出，并..先前准备点火用的窑车其位置在焙烧段内可执行点火。
8.将柴禾棍裹上废棉布作点火棍、打火机、柴油带入隧道窑内，进去时点火人员必须佩戴口罩或防尘面具。打开排烟风机，干燥窑排潮风机，调节各个管道闸门开格小于1。
9.将部分柴油均匀倒在..辆窑车上，用火机小心点燃点火棍，后将窑车上的柴油点燃，人员即刻出窑，在窑尾和中控室观察火势和温度T5、T4变化。
10.如果烟雾较大，且温度一直停留在200℃左右，可开启窑门冷却风机和窑底冷却风机，送入空气助燃。过20小时后待.高温度在500℃以上可以顶车，同样按一车煤一车砖顶入窑内。
5. 高温隧道炉
隧道炉常用的加热方式如下：
1.电力系统加热。
优点：方便、清洁、高温，设计温度可达500度左右。
缺点：能耗大。
2.燃气加热的燃气式隧道炉
大优点：后期成本低。
缺点：温度控制要求水平不高约150度。
3.网带隧道炉采用不同微波进行加热的微波隧道炉
优点：干净、灭菌、温度高
缺点：能耗大。