1. 大型馄饨皮机
第1步、手指捏住馄饨皮中心,把馄饨皮四周甩散,可以用另一只手轻轻搓搓四周的边,以免粘在一起。
第2步、用匙子挑起适量肉馅,轻轻在馄饨皮的一角一按,皮子的角被粘住。
第3步、转动手中的匙子,馄饨皮翻过去一折。
第4步、再转一圈。
第5步、抽出匙子,先收起食中指等四个手指,把一侧的皮子握过来,再用大拇指把另一侧的皮子折过去并轻轻一捏,一个馄饨就包好了。
2. 全自动馄饨皮机器视频
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3. 小型馄饨皮机
把500克高筋面粉中打入1个鸡蛋,200克清水中加入2克盐和0.5克食用碱,融化后慢慢倒入面粉中搓成面絮,盖上保鲜膜醒面二十分钟后揉成面团,面团揉光滑后盖上保鲜膜,再次醒面二十分钟。醒面后把面团继续揉的光滑细腻为好。
大馄饨皮能否精道有嚼头,包上馅后不破皮,取决于醒面的时间、次数和面团揉的是否细腻光滑,这一步非常重要。
把醒好的面团稍微按扁,让它能够从压面机的最厚档位通过。用压面机最厚挡位把面团压均匀,压到面胚上没有破损。然后慢慢的把压面机厚度调薄,中间要撒上面粉防止面胚沾连,面胚压到比饺子皮稍薄的厚度,撒好面粉防沾,折叠后切成方块即可。
4. 馄饨皮机什么品牌好
思念的冻混沌好吃
思念食品有限公司(简称“思念食品”)成立于1997年7月,是国内大型专业速冻食品生产企业,位于河南省郑州市惠济区[12]。在创始团队的带领下,现已发展成为中国大型专业速冻食品生产企业之一
5. 馄饨皮机器
将所有材料放入揉面桶内。
步骤 2
厨师机安装和面勾配件。
步骤 3
低档3分钟和成面团。
步骤 4
面团包裹好醒15分钟,三揉两醒。醒面后面团会变软。
步骤 5
醒好后用3档揉面3分钟。
步骤 6
面团已经很光滑了。
步骤 7
面团包裹好再醒15分钟。
步骤 8
醒好后用3档揉面3分钟,制作馄饨皮的面团就好了。
步骤 9
揉匀后的面团已经非常柔软光滑,富有延展性。
步骤 10
往上取出机器前盖。
步骤 11
安装上压面配件。
步骤 12
揉匀后的面团已经非常柔软光滑,把面团一分为4,剩余的面团包裹好保鲜膜继续醒。
步骤 13
用擀面杖将面团擀扁。
步骤 14
厨师机开3档,面团从压面器8档开始循序渐进的将面团压成爽滑的面皮,每压一次都要撒上适量的干面粉防粘!
步骤 15
先用压面器8档反复压光滑,再一级一级减档,最后2档。
步骤 16
2档压出来的馄饨皮厚薄已经可以了,包大馄饨建议压到2档,小馄饨可以压到1档更薄点。
步骤 17
3档厚度
步骤 18
云吞用1档,压出来薄到有点透光
步骤 19
丝滑的质地
步骤 20
撒上一层薄薄的面粉防粘。
步骤 21
按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段,得到成品馄饨皮。
步骤 22
馄饨皮完成了。馄饨皮两面都要撒粉防粘