1. 小型馄饨皮机
多压面几次,可以购买银鹰压面机来压面,这样面团受力均匀,增加了口感,多压面,还是不错的。
2. 家用小型馄饨皮机
家中最常用的就一根长约30公分的直棍,用起来最方便。
饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖,而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。擀面杖木材以香椿木为上品,其他次之。15厘米的擀面杖,虽然短了一点。可以右手擀面片左手转动面片。做起来也挺快的。
3. 鱼皮馄饨皮机
用料
海鱼(马鲛鱼、海鳗鱼、黄鱼)
里脊肉或五花肉
番薯粉
葱
盐
鸡精
生抽
料酒
香油
鱼皮馄饨的做法步骤
步骤 1
将海鱼洗净,沥干水分,去皮、去骨、去刺,取纯鱼肉。鱼肉搓揉成约3厘米大小的鱼丸子。(刮取鱼肉时,可以用不锈钢小勺子刮)
步骤 2
在砧板上撒上番薯粉,将鱼肉丸匀称地沾上番薯粉,用手圧扁鱼肉丸,用小木棍轻轻敲打,边敲边转动,再沾上些番薯粉,再敲,敲成直径8厘米的鱼皮。(皮鱼形状大小如饺子皮)
步骤 3
将肉洗净,沥干水分,剁成肉末。
步骤 4
依次加入调味料、葱,搅拌均匀。
步骤 5
在鱼肉皮中间放上肉馅料,对折,呈半圆形,再把半圆形对折,将两头连接,裙边向外,翻出成喇叭花状。(形状如馄饨)
步骤6
锅里加入清水,放上蒸笼,鱼皮馄饨一个个摆上,盖锅,开火。约蒸8分钟就可出锅直接食用。这是蒸鱼皮馄饨。
步骤 7
也可水煮:在小锅里加水及盐,开火,待水沸起,放入馄饨,煮约2分钟起锅,连汤装入碗中,撒上葱花,米醋、鸡精即可。
4. 大型馄饨皮机
馄饨皮的长宽是4x3厘米。馄饨是一种非常好吃的美食,馄饨的做法和我们日常包饺子有很大的相似,不同的地方是,馄饨的皮一般都是正方形的,馄饨的皮比饺子的皮更薄一些,在包的时候用手轻轻的一捏,能够能够包好,煮出来的馄饨晶莹透亮,色香味都非常好。
5. 小型馄饨皮机厂家
1,500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2,把面粉搓成面絮,盖好醒15分钟。
3,把醒过的面絮放压面机,调宽间距,把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4,面胚用保鲜膜覆盖,再次醒15分钟。
5,把醒过的面胚继续压几遍,压到面胚光滑细腻无破损,均匀的撒上淀粉防止沾连。
6,分多次把压面机间距调薄,一直把面胚压成2毫米厚度,皮薄如纸、颜色白亮。
7,把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉,折叠后切成需要的大小。
这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了
6. 小型馄饨皮机器加工全过程
馄饨皮要多压几次,且压好后在面皮上均匀的刷上一层干淀粉,馄饨皮才会光滑。
用机器做馄饨皮的具体做法如下:
准备食材:面粉250g,盐2克,鸡蛋1个,水约90g,干淀粉适量。
1、所有的材料和成面团,水要一点点加,因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。
2、分割成小份。
3、用压面条机反复压,用最厚的档多压几遍。
4、左边的是压过6遍的,右边的是压过1遍的,压的次数越多,面压的越光滑,有光泽。
5、越压越薄,最后一遍压之前,用刷子蘸上干淀粉,在面皮上均匀的刷上一层,起到防粘的作用,保持光滑。
6、修掉两头,切成大小合适的面皮。
7、馄饨皮就做好了。
7. 小型馄饨皮机多少钱
一般馄饨皮分大馄饨皮和小馄饨皮两种,在我们上海的地方上菜市场买它的价格基本3.5到4元500克。去超市买大概还会稍微贵的,
大馄饨500克应该会有40至50张左右的馄饨皮。小馄饨皮数量基本是大馄饨皮的两陪100张左右。如果特别定制的不好说了。所以说6元的大馄饨皮大概有70张左右。