1. 面条机制作
用料
大米淀粉
250g 小麦淀粉（澄粉） 125g木薯淀粉 125g开水 250ml盐 半勺（适量）食用油 一大勺（茶匙）
面条机做米线的做法步骤
步骤 1
准备材料： 大米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉
步骤 2
大米淀粉250g、小麦淀粉125g、木薯淀粉125g，把这些干粉混合在一起。
步骤 3
把这些粉放到厨师机里搅拌，边搅拌边加入盐，再慢慢倒入250毫升开水，再慢慢加入食用油，搅拌最少1分钟。然后倒入面条机里。 【放在面条机里搅拌或者放在碗里手动搅拌后倒入面条机里都可以】
步骤 4
搅拌成这种状态，看起来还是干粉，但是用手捏，可以捏成一块。
步骤 5
在面条机的模具上涂抹上一点油。
步骤 6
安装好模具，启动面条机就可以了。
步骤 7
刚开始压出来的米粉不光滑，有倒刺，把这些不光滑的米粉和断掉的米粉重新放入面条机里压一遍就行。
步骤 8
这样压出来的米粉就是光滑不容易断的了。
步骤 9
水烧开后把米粉倒入锅里，不要搅拌它。 等一会儿，米线浮起来大约5-8秒，然后把它捞出来。
步骤 10
捞出来以后放在冰水中。 水上漂浮的是冰块。
步骤 11
然后放在冷水里再冲洗一遍，这样的米粉很有弹性。 就OK啦~
2. 面条机制作杂粮面
1
五谷杂粮米，
2
用破壁机打成米糊
3
用面包机和面
4
用面条机切出来
5
完成，加入自己爱吃的，来煮面就好了，比拉面还有好吃，超弹性，超营养
3. 面条机制作面条视频
1.找一个干净的盆子,把面粉倒进去,开始加入纯净水,先少加入一部分,大概三汤勺左右,用手搅拌出面穗(事先把手洗干净).如图片。
2.然后再次加入两汤勺的水,注意要把水加到干燥的面粉部分,不要加在已经有的面穗上,用手掌用力揉搓面粉,尽力把面穗揉开,让整个盆里的面粉干湿均匀。
3.这时候用手感觉下面粉的干湿度,一般手感比较干的话,再撒进去很少一些水(大概能粘湿一个手掌的水量),注意是撒进去的,不是倒进去的,重复揉搓,直到感觉面比较湿润,并且比较松散,不会黏成疙瘩为准,这时候用手握一把面粉,松开会不会散开,基本面就活成了.(如果面成疙瘩,建议加入干面粉直到面松散为止).这时候把活好的面粉放置5到10分钟。
4.清扫面条机,并且调整辊子的间隙,就是左右旋转图片中红色旋钮,一般调整到1.5毫米左右。
5.面条机后方,如图所示有一个电源开关,把面粉放在托盘上之后,按1开始,结束后按0关闭.(记得插上面条机电源线)。
6.随着面粉下滑,会形成面片,把成形的面片折上来,顺着辊子和上面的面粉一起重新进入滚轴,这样随着面粉得不断加入,面片的长度会越来越大,韧度和光滑度也越来越好。
7.等所有的面粉都压成面片之后,把面片对折,重新放进辊子里.这时候你会发现,压出的面片光滑,完整。
8.把压好的面片放在托盘上,把面条机刀卡进辊子下方的槽里,旋转刀上的红色转钮,左右调整面条的宽窄,一般向右旋转比较宽向左比较窄.面片放进辊子,这时候面条就压出来了。
9.注意托盘上方,一定要及时展开面片,以免面片堆压,造成面条过粗.辊子卡顿。
10.注意把下面堆压得面条用手拉出来,以免堆压过多。
11.面条压成,最后注意要关掉电源。
4. 面条机制作面条的配方
高筋面粉500克，200克凉水，再加入5克食用盐。和面的时候用手搅拌面粉，慢慢加入水，边加边搅拌，搅拌成棉絮状。加入的水不能多，也不能少。加太多面絮太软，压出来的面条容易引起粘连。水加的少了，面条不好压，机器发热减少寿命。
面絮做好以后陆续放入压面条机上面开始压面，多压几遍，面片压好后再切面条，根据自己的喜好可以切成宽窄不同的面条。
5. 面条机制作面条的方法
1、面粉的选择
机器压面条时要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋粉，有一些筋度较高的特一粉也可以加工面条。
为了保证加工出的面条质量稳定，可以采用2-3家面粉搭配使用。
在每年的六月份新小麦收获之前，尽量储备一批质量好的面粉，以避免新小麦面粉导致的面条发粘、断条、不耐煮等现象。
2、食盐的说明
加工面条类制品加一点食盐，更有利于面筋的形成，食盐的主要作用也是增加面制品的筋度和光滑度，一般食盐的用量为1%左右。
3、加水量的说明
不同的面粉吸水率不一样，所以和面用水量也有一定的差别，加工者要根据面块的软硬度，调整面团的加水量。另外，如果用机器和面，加水量可以适当低一些，而手工和面，加水量可以适当高一些。
4、面得筋的使用说明
面得筋是专门用于提高面粉筋度的改良剂，使用后可以使机器面条口感筋道爽滑、耐煮耐泡性好，不易混汤。
1）面得筋的使用量
机器压面条一般添加量是0.3-0.5%，刚开始使用0.5 %，如果觉得筋度太强，可按0.3%使用。
2）面得筋的使用方法
面得筋的使用方法很简单，只需要和面粉混合均匀即可，不需要改变原有加工面条的操作习惯。
三、机器压面条工艺说明
1、和好面后，一定要静置10-15分钟，让蛋白质充分吸水，形成面筋。以免造成煮后的面条出现起泡、分层现象。
2、夏季气温偏高时，为了防止粘连，在压片时可以适当撒入一些玉米淀粉。
3、对于高温高湿的天气，压好的面条尽量采用冷藏，以免造成褐变或发酸。
4、在夏季气温偏高时可以适当添加碱来缓解面条的发酸现象，碱的添加量为0.2%左右。
6. 面条机制作颗粒
颗粒面粉适合做什么呢？
颗粒面粉适合做馒头最好了，而且也可以做包子，做饺子就差点事儿，做饺子怎么煮？
蒸的饺子行，要煮饺子，差事儿了就行，不太合不太好，容易破，如果你要是做馒头，烙饼做发面饼，死面饼，擀面条都太好了，颗粒粉饰好，因为它不粘，他也正出馒头来，也特别熏疼，也特别好吃，我们感觉到证的时候也特别好，和面也不沾板子颗粒粉，这个粉这面有时候在超市都买不着，我都在，有的时候在农贸市场去买可丽粉，我是特别喜欢他，可以做馒头，做包子，做饼做面条