1. 压面机压面条
主料：面粉600g 辅料：水适量
主料：面粉600g 辅料：水适量
步骤一：用勺子挖入五勺面粉，约等于600克。
步骤二：兑入少量水。
步骤三：用筷子搅成雪花状。
步骤四：用手揉搓成小碎碎。
步骤五：准备电动压面机插上电。
步骤六：把面碎碎放入压面机摁下开关就可以压了。
步骤七：压成完整的面片后在合在一起压上三四遍，这样压处理的面条筋道。
步骤八：拧一下薄厚的转钮，拧薄一点。
步骤九：开始出面条了。
步骤十：又细又长的面条压好了。
2. 压面机压面条怎么做
在和玉米面的时候必须加入一些小麦面粉，按2:1的和面。醒上10分钟后放入面条机内进行把面片反复的压上四五次。把机器调成亚丝儿的状。这时候玉米面条就压出来了。
3. 压面机压面条压几遍
我觉得不是的，因为面条压的次数越多，面片越薄，切的时候就很容易断，有时候煮的时候还可能断，如果压的次数越多，就可能出现这种情况，煮出来的面条太短了不好捞也不好看不好吃，如果面足够劲道还好些，但是如果刀工不好也可能切不好，不如稍微厚一点，煮的时候用手轻轻拉一下再下锅，那样好吃又不能断。
4. 如何用压面机压面条
使用方法
1、将压面机靠面案（桌子椅子都可以）边缘卡牢；
2、使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油；
3、轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty 220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙1.5mm，复压一次；
4、切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。
5、结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。
5. 压面机压面条和面配方
面条机面和水的比例如下：500克面粉,加水3两至3两半（150克～175克）,碱1.2克,盐1.2克。注意：碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。
面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
6. 压面机压面条粘在一起
面条机压出的面条不粘解决办法：1、面不能和的太软，面与水的比例大约为1比0.45左右。
2、面团一定要揉好，当面粉中加入水后，经拌和、揉搓，面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋，淀粉吸水后会产生融合性，二者合一便形成面团。这种面团用手工搋搓的时间越长，有利于形成面筋网络和增加融合性。
3、面团上面条机压面饼时，用淀粉做薄面，每次压过都洒少许薄面，面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条。切条后再撒少许淀粉，将面条均匀的抖开即可。
7. 压面机压面条时切面刀一边往外跑是什么原因
有以下几种办法参考解决：
1.齿轮牙齿转不动而倒转时正常的情况，建议换齿轮
2.面团太厚，可以调整轴距。
3.面条机内部机油流动不充分的情况。可以将面条机用一个面团反复压皮和切面,清洗机器表面并带走机油，然后将沾满机油的面团扔掉。
4.面条机内部空气堵塞，抽掉面条机底部阀门令空气流通即可。
8. 压面机压面条和面配方加鸡蛋
使面条劲道加的添加剂为“筋力源JINLIYUAN®(F)”。
★商品名：筋力源JINLIYUAN®(F)（俗称“鲜面条增筋耐煮剂”） 产品名称：复配米面制品乳化增稠剂。本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过山东省质量技术监督局QS食品安全认证，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的生干面制品(食品分类号：06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号：06.07) 等既不会超标也不会超量。
★应用范围(QS认证)：鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品(食品分类号：06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号：06.07) 。
★生鲜面条(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜面条口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源(F)、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
★生鲜烩面(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜烩面口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：
★生鲜拉面(手工)：
功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。本品为传统蓬灰替代品，效果优于传统蓬灰，制作拉面颜色洁白、无异味、无斑点、更易拉丝！
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后揉入面团中。
相关技术：手工拉面配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
★生鲜拉面(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜拉面口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：
★刀削面(手工)：
功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。面团硬实，易于削面。
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：刀削面制作工艺配方：面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入面粉和成稍硬的面团，静止醒发30分钟，再次揉面10分钟，即可制作刀削面。
★生鲜水饺皮、馄饨皮(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜水饺皮、馄饨皮口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜水饺皮、馄饨皮发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：水饺皮、馄饨皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。
★生鲜饸捞面(手工)：
功能作用：采用本品制作的饸捞面口感筋道有咬劲、表面光滑，耐煮不浑汤。
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：
★生鲜蔬菜面(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜蔬菜面口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：
★美国加州牛肉面(机轧)：
功能作用：采用本品制作的美国加州牛肉面口感筋道有咬劲、表面光滑、颜色洁白，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳！
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：
★生鲜烧卖皮：
功能作用：采用本品制作的生鲜烧卖皮口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长。
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。