1. 米线什么样的好
1.看颜色：优质米线、米粉色泽洁白，带有光泽，而劣质品色泽灰暗，无光泽。
2.看外观：优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条，有弹性，而劣质品有很多碎条，有霉斑，看上去有大量杂质。
3.闻味道：优质米线、米粉无任何异味，而劣质品有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。
2. 米线哪种米线最好吃
至于米线用的最好的辣椒没什么特别规定，看个人口味，自己喜欢吃偏辣还是不辣的，一般大家都喜欢用红色的小米辣，再加绿色的尖椒，这样很辣的小米辣切一两个，绿色的尖椒加一个，红绿搭配，跟米线炒在一起，既颜色非常好看，后者又辣味适中，让我这样子的人看着了就想来一口，谁都喜欢美观又好吃的东西！
3. 米线用什么米做比较好
米线分为酸浆米线和干浆米线，因为酸浆米线制作周期比较长，对家庭制作有一些条件限制，这里就说下干浆米线的制作方法。
工具/原料
桶、盆
石碾子、粉碎机
压面机
方法/步骤
将大米倒入桶中，用凉水浸泡半小时。具体多少根据自己要的量来。
把浸泡过的大米捞出，控干水分。
把控干水的大米用石碾子碾成粉状，如果没有，用粉碎机，或者其他道具把大米打成粉状即可。
把水和米面按比例和好，具体加多少水根据米面的量来定，不能太软。
把和好的用压面机压成米线，这个就需要专业的工具了。压出来的米线根据机器的不同有粗，有细。根据自己的需求来做。
把压出来的米线晒干即可。
在食用之前，需要先要用水泡开，然后蒸、煮、炒都可使用。
4. 米线什么样的好吃又健康
是安全的
作为成都一家老字号米线品牌，牦牛道始终秉持营养美味健康的品牌理念，从选材、配方到制作，每一处细节都力求做到精致。以本店招牌牦牛肉米线为例，所选用的牦牛都是从小住在高原、喝着山泉水长大，得天独厚的生长环境使得其肉质紧致细嫩，口感更佳。
5. 什么样的米线是好米线
口味可以多样化，不要拘泥于几种。麻辣的，金汤肥牛，藤椒牛肉丸，红烧排骨还有鲜贝蘑菇都是比较受欢迎的。
尤其是鲜贝蘑菇，很多食客都喜欢的。里面的配料非常的丰富，有木耳，香菇，茶树菇，杏鲍菇，干贝，嫩豆腐，酸菜等至少八种。
然后配料足一点，分可以不多，配料一定要足！
6. 米线什么样的好吃一点
第一名蒙小妹豚骨米线，好看好吃还健康。
第二名全家福米性价比高。
第三名宏福鱼米线，各种口味的鱼米线。
第四名小乔过桥米线，汤好料鲜滑劲。
第五名弋郎满老盐边羊肉米线，符合成都人口味的羊肉米线。
第六名张砂锅米线，特色鸡丝米线。
笫七名小小叶花甲米线，花甲干净，配料丰富，