揉面机的用途(揉面机的用法)

海潮机械 2023-01-18 18:53 编辑:admin 290阅读

1. 揉面机的用法

使用和面机和的面团做馒头有劲道,通常是先开低速2档和面,使面粉与水(2:1)初步和成面团,然后开中速4档,增加和面机的速度,使面团在面盆里面快速拉扯,可以适当加一点植物油,保持4档和面速度8--10分钟,使面团被拉扯出来筋性,这样蒸出来的馒头筋性大,有劲道

2. 压面机怎么揉面

一斤面粉一般都是加二两七八 也有加三两的

1:首先和一块面团,软硬皆可,因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲,弄的湿软的省力气。

2:把和好的面团在案板上用手整形成长条形状,等会儿方便压制。

3:将这块长方形面团两面沾上干面粉,把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。

4:将面片反复压制,同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉,两只手操作,左手拉着面片,右手撒粉,熟练后动作就快了。

5:反复上述动作,直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿,那等会儿压制面条的时候就容易粘连,如果面片太干了,压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水,再压制两遍。

6:如果和得面太多,或者是随着干粉的加入,面片变大不好操作了,可以先分割成两份分别操作。等面片到软硬适合做面条的时候,把长面片分割成15厘米左右的面片。当然面片不分割也可以,等面条压好后再用剪刀或刀子剪断也可。

7:将面片反复压制,同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉,两只手操作,左手拉着面片,右手撒粉,熟练后动作就快了。

8:反复上述动作,直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿,那等会儿压制面条的时候就容易粘连,如果面片太干了,压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水,再压制两遍。

9:如果和得面太多,或者是随着干粉的加入,面片变大不好操作了,可以先分割成两份分别操作。等面片到软硬适合做面条的时候,把长面片分割成15厘米左右的面片。当然面片不分割也可以,等面条压好后再用剪刀或刀子剪断也可。

10:取一块剪短的面片,用自己喜欢的合适档位,压制成薄面片。

11:选择自己喜欢的档位,压成面条。如果此时面片软硬合适,可以不需要加干粉就可以直接压制面条了。如果有点湿却赶时间,可以在面片两面沾干粉再压制,面条就不容易粘连了。

12:面条压制好了,可以稍微拌一点干粉,防止粘连,等待下锅煮,如果一次制作过多,可以放入保鲜袋,入冰箱冷冻保存。待食用时,开水下锅。用筷子迅速滑散,和新压的面条区别不大。

3. 揉面机作用

和面机桨叶好用。

采用浆叶式搅拌用于揉制酥性面团,在和面的过程中,桨叶搅拌对物体的剪切作用更强,拉伸作用弱,对面筋的形成具有一定的破坏作用,和出的面团好,该和面机结构简单, 使用方便, 采用优质不锈钢, 质量很好。

希望以上的回答能够帮助到你

4. 揉面机的使用教程

步骤1

面粉,牛奶,白砂糖,酵母,葵花籽油用电子秤或量勺按克数称好,一起倒入揉面机,揉10分钟。

步骤 2

把揉面机里的面团拿出来放在揉面垫上整理一下,用手揉个二三十下变成一个比较光滑的面团。

步骤 3

面团揉好后放入揉面机,使用醒面功能发面45分钟。发到用手指粘面粉戳个洞不会缩回去就说明发好了。

步骤 4

发好的面团再放到揉面垫上继续使劲揉排气,排到用刀切开面团侧面看不见洞洞为止。

步骤 5

排好气的面团放入揉面机用醒面功能再次发酵45分钟,此步骤和上次发面标准一样。

步骤 6

发好的面团搓成长条,然后用刀切成若干小剂子

步骤 7

把小剂子放进蒸锅,加四十五度的热水开始蒸,上气十分钟后关火,闷五分钟开锅。

5. 揉面机的用法视频

活成面团的话用打蛋器不好,因为打蛋器它没有那么大的动力。如果少量面糊的话应该可以的。现在我看到广告当中经常有做用绞肉机或者绞菜机去火灭,这个我倒是没试过,看着视频可行可以,但是我觉得也不太好用吧,至少清理起来挺麻烦,还不如用手简单活两下呢。

6. 揉面机能做什么

现将液体部分放入揉面桶,在放入固体材料,启动揉面机,用一档将面粉和成团,再用二档揉光滑即可