米酒酸奶机(酸奶机发酵米酒)

海潮机械 2023-02-01 17:40 编辑:admin 199阅读

1. 酸奶机发酵米酒

第一、把糯米洗干净,用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟,一般要蒸20分钟,然后要等它放凉。

第二、确认糯米凉了后,用凉水打松,这时往里面倒入甜酒曲,然后搅拌均匀,然后在米中间挖个洞,这个非常的重要,切不可忘记。

第三、做完上面的步骤后,盖好盖子,然后启动酸奶机。

第四、设置时间,米酒因为发酵时间长,故时间设置也要长,通常需要48小时后米酒就可以制作成功咯~!开始享用吧~

2. 酸奶机发酵米酒怎么做

36到40小时。做法如下:米酒的做法1.糯米浸泡3小时以上;2.糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。3.蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。4.甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。5.将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。6.将拌好的糯米放到面碗里。7.拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。8.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。9.将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。

3. 酸奶机发酵米酒多长时间

大概需要48小时左右

步骤:

1.原料最好选圆粒的糯米,这样味道好。没有的话用的长粒糯米,也不错。

2.糯米淘洗干净,冷水泡大概12个小时,用手轻轻一捻即碎就可以了。

3.把米捞出,控干水分(切记,这点很重要,这样蒸出的米才会一粒一粒的不粘)

4.上锅蒸大概20分钟(如果蒸得过熟烂,米就不会继续发酵,但也不能夹生)

5.将米放在干净无油的容器中,降温,这是可以适量加一些凉开水,用筷子轻轻一划就会散开(一定要轻轻搅拌,不然就成了米糊)糯米的温度宁可凉一些,也不能过热,切记。

6.将4克酒曲放入温开水中溶解,再均匀的拌入糯米中(一斤糯米配4克酒曲,我觉得这个比例比较合适)

7.把搅拌好的糯米放入酸奶机的容器中,压实,中间按个洞(俗称酒窝)然后把酸奶机通电。酸奶机的温度大概在40度,如果一直通电,这样就会温度过高,醪糟变酸。通电几个小时,然后断电几个小时、再通电,如此反复。36个小时后香甜的醪糟就做好了。

4. 酸奶机发酵米酒可以么

酸奶机可以做甜酒。

具体步骤如下:

用厨房用称称量好准备做米酒所需的糯米。

将糯米放入容器,用清水漂洗两次。放入冰箱浸泡24小时

浸泡好的糯米,用手一捏很容易捏碎时,就可以用来做米酒了。

将浸泡好的糯米滤掉水,上笼屉大火蒸熟,大约需要15分钟。

将蒸熟的糯米冷却,用手试一下温度,温温的不热就可以了,温度低点不要紧,千万温度不要高,否则会烫死酒曲。

将酒曲拌入糯米中,如果觉得米比较干,可以适当放点温水,水的温度和糯米差不多。拌好的糯米中间挖个孔,再撒点酒曲,盖上盖子。

在酸奶机与盛糯米的容器之间放一块毛巾,接通电源,就可以了。

大约经过24小时,看到之前容器中的孔里渗出液体,米酒就差不多发酵好了

5. 酸奶机发酵米酒温度

酸奶机的发酵温度为42度左右,对米酒来说太高了。

增加一些散热措施就可以了。内部垫上毛巾隔热,可以使容器内的温度降低一些。打开机器的盖子散热,但是不要打开容器的盖子。