1. 青椒包子馅的做法
食材：豆腐、青椒、胡萝卜、鸡蛋
调料：油、甜面酱、胡椒粉、鸡精、五香粉、盐、小葱、面粉、酵母
制作步骤：
1.青椒切丁，胡萝卜切丁、小葱切葱花。
2.豆腐洗净后放入锅中焯水，然后切成豆腐末放入碗中备用。
3.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。（让豆腐末都能充分粘上蛋液）
4.煎锅中加入适量食用油，油热后把豆腐倒入翻炒，炒成蛋黄色即可盛出。
5.将切好的青椒丁和胡萝卜丁倒入豆腐碗中，再入甜面酱、胡椒粉、鸡精、五香粉、花生油、盐和葱花搅拌均匀备用。
6.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起后，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮。
7.将调好的豆腐馅料放入圆皮的中间，捏成包子。
8.包好的包子冷水上蒸锅，蒸熟即可。
需注意：
1.豆腐先焯水，可以去除豆腥味
2.包子吃的时候可以配上一份自制酱料，这样蘸着吃也很美味。
2. 青椒馅的包子的做法
— 食材清单 —
主料:青椒3个
辅料:红烧肉适量，大葱1根，胡萝卜半根，姜半块，生抽1勺，十三香1g，盐2g，花生油1勺，芝麻油适量，面粉250g，酵母3g
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材，青椒三个，熟肉100g
2· 先和面 250g面粉3g酵，酵母加温水化开，再倒入面粉里，也是温水和面，水多次少加，合成面团，温暖的地方醒发
3· 同时准备馅：切馅，加点盐杀出些水份
4· 攥去水份的菜馅，加入切好的小肉块
5· 一个小时面也发好了，我放到了有阳光的暖和的地方，醒发就很快
6· 揉面排气，揪成15个面剂子，盖上保鲜膜二次醒发
7· 这时可以拌馅了，加生抽 花生油 十三香 芝麻油 盐（用量可以根据自己的口味调整）
8· 面二次醒发两倍大后，开包，我包了12个包子，蒸了三个馒头
9· 冷水上锅，小火烧开，再次醒发面皮，大火蒸7.8分钟就行，馅是熟的，面熟了就好了，这样蒸出来的包子，个大，不塌底
3. 青椒包子馅的做法视频
主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。
2.黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。
3.放入一小勺白芝麻和葱花。
4.放入盐，麻辣鲜，生抽。
5.炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油?
4. 青椒馅儿包子的做法
1、先将野菜洗干净切碎备用，建议将洗干净的野菜放锅里焯水一下，注意时间不宜太久，十多秒就可以了，不然会影响口感，毕竟包子馅包好后需要蒸一会。
2、将青椒或是红辣椒洗干净切成末备用，猪肉剁碎备用。然后将猪肉辣椒放油锅里小火翻炒下，期间加入生姜、食盐、葱花、鸡精，这样肉能更入味。
3、关火冷却后加入切碎的野菜搅拌均匀，因为加入了野菜，可以视情况再添加少量食盐，这样野辣菜包子馅就做好了。
5. 青椒包子馅的做法窍门
茄子青椒馅大包子怎么做好吃？
茄子青椒营养价值非常高，含有多种维生素、微量元素，全身都是宝，是老百姓餐桌上不可缺少的一道食材。茄子青椒做法很多，煎、炸、烹、炒都可以，今天给大家介绍一个茄子青椒不一样的吃法。我们把茄子青椒做成馅包成大包子，经济实惠还好吃，鲜香多汁、不油腻、蓬松喧软，天天吃都吃不够。下面我就把茄子青椒馅的大包子制作方法介绍给大家，希望您喜欢哟。
首先准备以下食材：面粉500克、酵母5克、猪肉馅200克、茄子两根、青椒两个、鸡蛋一个。
调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克。
【制作过程】
1.将500克的面粉加6两的温水，5克的酵母，三克的白糖，揉成光滑的面团，醒制一个小时备用。
2.将清洗干净的茄子和青椒切碎，加入葱油形成一种保护膜防止出水。
3.调制馅料：将肉馅加入调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克，加入一个鸡蛋（这样使肉馅可以抱团），将茄子青椒和肉馅混合在一起调拌均匀备用。
4.将醒发好的面在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，将调好的馅料放在包子皮上面，包成包子二次醒发10分钟。
5.锅中放水大火烧开，将二次醒发的包子放在锅上，大火蒸制15分钟。
6.出锅装盘即可食用。
鲜香多汁、又解馋的、好吃的茄子青椒馅大包子我们就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持。
6. 青椒肉馅包子
西葫芦寺椒胡萝卜猪肉馅包子做好了是我们餐桌上的一道美食。首先我们准备一个插菜板。西葫芦洗净去掉里面的子，再把红萝卜洗净备用。
把西葫芦和红萝卜擦成丝加少许盐杀一下水份。肉剁成肉馅，加入五香粉，香油豆油葱姜。各种调料。肉馅儿豁好。西葫芦红萝卜攥干切成小丁放在肉馅里即可。一斤的面粉放三克酵母。用温水和好醒20分钟。揪成小剂子包子包好，上锅蒸20分钟即可。
7. 豆腐青椒包子馅的做法
主料：热糍粑500克，白豆腐250克 辅料：猪肉末150克，腌菜50克，食盐2克，辣椒面10克，葱花10克，味精2克，食用碱3克
制作过程：
将白豆腐均匀分成8块用食用碱腌渍8小时，在干锅上烙至内部化汤，切开一侧灌入拌好的肉末、腌菜、葱花、味精、盐和辣椒面，将热糍粑分成8块薄片，每片包上1块豆腐、捏成扁圆形即成。可烤、烙或油炸食用。 味型：咸鲜、微辣 特点：味道独特
8. 青椒肉包子馅的做法
食材明细
面粉300克
酱肉粒300克
黄瓜500克
青椒100克
温水150克
酵母3克
色拉油50克
精盐5克
五香粉3克
味精4克
酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
黄瓜青椒馅包子的做法步骤
1
将酵母放入面粉中拌均，将温水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时。
2
将酱肉粒放入容器中待用。
3
将黄瓜，青椒分别切成丝，装入大碗中待用。
4
将精盐放入黄瓜，青椒中腌一会儿。
5
将黄瓜青椒挤干水分，放入酱肉粒碗中。
6
加入葱姜末，精盐，五香粉，味精搅拌均匀。
7
将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
8
开始包包子了。
9
将包好的包子，放入蒸锅中。
10
大火蒸8分钟，即可出锅装入盘中上桌食用了。
9. 青椒包子馅怎么做好吃窍门
用料：豆腐皮2张、尖椒3个、盐 3克、豆瓣酱 一大勺、蒜末 适量、蚝油 适量、生抽 适量、鸡精 1勺、白胡椒粉 1勺、白糖 少许、食用油 适量克、香油 适量勺
做法：
1、先和好面团，水和面粉比例，1:2多一点，加发酵粉，揉好后再加入一些猪油，面团更白嫩暄软，十分钟之后稍微再揉一会，开始发酵。
2、锅里放入适量油，加入豆瓣酱一大勺，蒜末适量，炒香，小火，加入尖椒碎，搅拌均匀，把豆腐皮切成小块，越均匀越好，加入调料，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油拌均匀，炒一会，就可以出锅啦！馅料微咸就可以。
3、发酵好的面团不用揉面，直接揉长，分成小剂子，开始包包子就行啦，包好晌发二十分钟左右，冷水上锅，锅开，整个十五到18分钟就行，焖三分钟，出锅。
10. 包青椒饺子馅的做法
原料：
青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤
配料：
葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油
做法：
1、把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好；
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下；
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）；
4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以。