1. 熬锅怎么熬
民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
2. 熬汤用什么锅熬最好
我觉得各有各的好处，陶瓷汤锅比较耐热耐磨，而且无毒，是我们用来煲汤的首选，要选择那种比较厚实一点的，耐用。
而不锈钢的汤锅，我觉得首先价格就比较实惠，且用处也多多。我们可以用它来煲汤，我们平时下了面条，煮个水饺不仅快，而且很方便。
3. 用锅熬粥怎么熬
粥技巧 第一招: 浸泡： 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀 开。 这样做的好处1：熬起粥来节省时间； 2、搅动时会顺着一个方向转； 3、熬出的粥酥、口感好。
第二招: 开水下锅： 大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里 手却是用开水煮粥， 为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开 水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省 时间。
第三招: 火候： 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。 别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
第四招: 搅拌： 原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅 呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒 酥稠。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至 文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约 10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
第五招: 点油： 煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点 入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮， 而且入口别样鲜滑。
最后一招: 底、料分煮： 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进 锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料 是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮 片刻，且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽 不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。 特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分 开。
4. 汤锅怎么熬
猪肚要用高压锅煮，这样才更容易煮烂。
准备葱、生姜、水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉、食盐。然后，把猪肚洗干净，接着起锅加入清水大火烧沸后，将洗好的猪肚下锅一分钟后捞出，之后切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。再起炖锅，加入水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹加入料酒提香去味，水再次烧开后关盖转小火炖煮1个多小时，就可以吃了。
5. 火锅怎么熬
煮火锅好吃的食材有许多，比如毛肚，鸭肠，豌豆尖，就是很好吃的菜品，土豆片，青菜，丸子，肥牛卷，虾滑，火腿肠，这些食材都很好吃。