1. 炒菜的锅总是粘锅怎么办
热锅冷油 爱烹饪的人都知道热锅冷油,然而讲不出所以然。其实原理很简单,就是在第一次倒油后将锅内转匀,并保持温度,在锅底和食物之间形成一层油膜。
然后倒冷油,就会出现莱顿弗洛斯特效应,食材下锅后后不会马上粘锅。
2. 炒菜锅特别粘锅怎么办
不粘锅涂层坏了就是粘锅的普通锅了，这时可以丟掉不用了，也可以当普通锅来短期使用用，如果有备用锅，就最好不要用了。因为涂层损坏后，涂层就不再牢固，经常会有脱落的可能，而脱落的不粘锅涂层是不能食用的，所以不粘锅涂层坏了后，为了身体健康最好还是不要用了。
3. 炒锅炒菜老是粘锅怎么办
铁锅粘锅的情况就是没开好锅的原因。
只能是重新开锅，锅中加清水和洗涤灵清洗干净。然后大火烘干水分，倒扣在水槽内降温几分钟。
买一块带皮的肥猪肉擦拭锅体，国内全部擦遍，然后开火，加热，继续用肥肉擦拭。将多余的油倒掉，多擦几遍。
后续炒菜放点儿猪肉，多炖些肉类。用过的锅洗好，烘干水分，涂层植物油或猪油，养一个月左右即可不粘了。
4. 炒菜的锅总是粘锅怎么办呢
1、不粘锅之所以不粘是因为锅的表面刷了不粘涂层，涂层损坏脱落之后没办法修复。
2、不粘锅是有使用寿命的，建议根据个人使用频率，每3—5年进行更换。锅具需要更换的时候，锅具本身会给出比较明显的信号，例如涂层表面的光滑度明显降低，甚至有毛刺产生，不粘性能急剧下降，涂层出现脱落等现象发生，就需要更换了。
3、在不换锅的前提下要想解决不粘，炒菜的时候，先放一次油，把锅烧热了，然后把油倒出来，锅热了再放冷油，热到六成七成再炒菜，这样炒菜可以不粘锅。
5. 炒菜的锅老是粘锅怎么办
不粘锅其实挺娇气的说……普通的不粘锅的使用寿命也就小半年左右，也不是说不能继续用，但是肯定没有那么好用了。
我的不粘雪平锅
当时因为颜值带它回家，结果就跟你描述的一样，有时候是水有时候是油，呲一声水珠就滚到边上了……解决方法就是避免薄油，我现在就是用它煮点东西，水开的很快。然后重新买了一个炒锅炒菜，也不贵才花了30多吧。
不知道你的不粘锅是我这种雪平锅还是炒菜锅，建议宽油or煮菜，这样至少从量上面来说不会干烧……（别告诉我你做菜跑出去玩了~）
然后重新买一个炒菜锅就好啦。
不粘锅它就是一个消耗品，如果你是一个定居家庭，建议买铁锅好好保养，不粘效果比不粘锅好用多了哦。