肉松哪个好(肉松好不好)

海潮机械 2023-01-18 17:51 编辑:admin 182阅读

1. 肉松好不好

英氏肉松当然好吃了。

2. 肉松怎么做好吃又松软简单

用料:牛里脊 400g,生姜 2片,大葱白 一小段

,生抽 2g,盐(可不加) 1g

1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要,避免肉松里夹硬丝。洗净切小方块,然后清水浸泡半个小时左右,去除血水。这一步有助于牛肉去腥,期间可以多次更换血水,直至由浊变清。滤网沥干,转入汤锅中。放两片生姜和一小段大葱白。倒入清水,没过牛肉。大火煮开,用勺子撇去浮沫。转中小火,炖煮约40分钟。如果想缩短时间,可以用高压锅来做这一步,加水炖20分钟即可。

2:用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。再用手撕成小片或细丝,这样有助于后面的操作,成品也会更均匀。

3:倒入不粘锅中,调入盐和生抽。因为调料用量和食材相比用量非常少,如果给一岁以下的宝宝尝的话,也可以不加。当然,如果是大孩子或大人吃的话,那调料可以再适当增加一些。借助锅铲小火慢炒。炒至肉松中的水分基本收干,但又略带一点点湿气的状态。稍稍放凉后,倒入料理机中。稍微搅打一下。用料理机搅拌可以让成品更加蓬松,但切记不需要打太久,不然最后都成沫沫了。

4:再次倒入锅中,小火翻炒。炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态就可以了。做好的牛肉松密封干燥处保存,根据加盐量的不同,可以保存1~3周。

3. 儿童吃肉松好不好

16个月宝宝能吃肉松,肉松对于宝宝来说比较容易消化,可以适量的吃一些,但是不能多吃,而且不要直接喂食,因为粉末状的肉松,孩子直接吃的话有可能会被呛到,所以可以给他加到辅食里面,或者混到米粉当中吃,但要注意适量。

4. 肉松怎么做的

1、将肉洗净顺着肉丝方向切片,锅中放水加入肉片和料酒,水开撇去浮沫,捞出备用

2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水,压15分钟

3、压好捞出控水放凉,放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压

4、这样的

5、将肉及所有调料放入面包机中

6、启动面包机肉松档(或果酱档),一个程序结束后,再继续启动一个程序大约30分钟左右即可

5. 哪个牌子的肉松好吃质量又好

买了很多最后觉的小黄鸭的肉松最好吃,肉质鲜美,食材健康,口味也比较多,包装也很科学,小罐子有封口的,吃不完也不用担心。

6. 自制肉松怎么做

方法/步骤

1/7分步阅读

首先是选肉。肉一定要纯瘦肉,而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净,否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。

肉切成块,5公分左右见方,太大太小都不好。

然后冲洗一会儿,最好还能泡一会,是为了尽量去除血水,减少腥味。

接着就要开始煮肉了,是的,制作肉松,首先是煮肉,要把肉煮烂、煮透,这样肉块的肌肉纤维煮散,变成一丝一丝的,才好进行下一步的制作。

2/7

煮的时候加入几片姜,两三颗八角,大火水开后撇去浮沫,再转成小火炖上三四个小时,没错,三四个小时,才能让肉彻底软烂,如果实在不想等这么久,就用高压锅煮50分钟。

3/7

这是煮过三四个小时之后的肉块,轻轻一压就会松散开来,就算完全煮熟烂了。这时候不慌捞出来,而是要在这个节点开始调味,捞出来后再入味就难了。

4/7

往锅里加入料酒10克、盐3克、白糖50克、生抽酱油35克。这个比例做出来的肉松,没有超市里买到包装好的肉松甜,喜欢甜的朋友可以将白糖用量翻倍,加到100克。

加入调料以后继续煮,一直到煮干锅里的水分为止,这样就可以让肉块完全入味。(虽然肉块已经被我捣碎的差不多了)

5/7

接着把肉捞出来,再用擀面杖碾一碾,彻底碾碎。

6/7

碾碎的肉屑是不是已经有一点肉松的模样了?但当然还没完,因为虽然已经有了味道和模样,但肉中还是有很多水分,吃起来湿湿的,黏黏的,需要把其中的水分继续炒干,才能做出肉松香酥的口感。

7/7

炒肉松并不是可以急躁的过程,颇需要一些耐心,要用最小最小的火来炒,理论上来说,炒上一个小时以上才好,如果火大了,快速炒熟,就会不均匀,不起绒,口感硬。只有用最小的火,慢慢炒干,才会松软均匀。所以一定要耐下心来,慢工出细活。

没炒到1个小时,炒了四十多分钟左右,松软、干爽、起绒,肉松就做好了。很耐放,存起来慢慢吃。