1. 炸土豆的油锅
可以不用煮,可以煮一下,但是不用煮熟,主要看个人做法。
薯片一般放点孜然,椒盐,或者辣椒粉,你可以直接买一些撒在薯片上的粉,口味还是比较多的,关键看自己喜欢哪种了。
炸薯片加盐是最经典的口味。如果想增加风味可买蒜盐或胡椒盐,能吃出更加丰富的口感。
其实只要把薯片切得够薄炸出来就很香脆好吃了。轻轻撒上细盐再以“颠盆”的形式将粉末裹匀在表面。很美味。
2. 炸土豆的油锅怎么做
需要。
炸土豆的做法:
削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条用清水洗净,锅里放水烧开把土豆条断一下生,用漏勺控干水分。
把面粉加水、五香粉、盐调成糊状。
再把土豆条倒进面糊里挂一下面糊。
炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,当土豆快熟时,再移旺火炸熟、呈金黄色捞出即可。
3. 炸土豆的油锅老是冒泡
炸土豆片的做法:
1. 土豆用钢丝球洗净,擦去皮。
2. 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了,这个切片,越均匀越好,薄点。有擦丝板最好啦。
3. 切了就不要用水冲了,就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐,让土豆控点水分出来,
4. 点火!冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了,然后把花椒粒捞起来
5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹,一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了,局部地区变色,就可以捞了,夹起来在锅边敲一下多余的油,硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了(一下就炸变色了),可以再多放1-2片下去降油温,觉得油温低了(半天浮不起来一片)可以适当减慢放土豆片的速度。
4. 炸土豆的油锅怎么用
170度左右
炸薯条的油温要170度左右。由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好。
5. 炸土豆油锅起沫怎么办
应该是油温低的原因,可以等油温高一点再炸土豆