1. 铁锅能油炸吗
铁锅烧油炸食物前，先锅里放一把食盐，这样不粘锅
2. 铁锅会炸锅吗
搪瓷锅可以明火加热。
搪瓷锅可以用明火煮，但是注意严禁干烧。搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。瓷釉涂搪在金属坯体上表现出的硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能，使搪瓷制品有了更加广泛的用途。
1、加热前请先加水、油等液体，请千万不要空烧；
2、未使用过的锅、碗首次使用请不要马上高温、急火烧，否则会损坏搪瓷层；
3、高温烧完后，不要马上用冷水浇搪瓷，会使搪瓷裂开，降低使用年限；
4、使用中千万不要将汤液烧干，会损坏搪瓷层；
5、使用完后要搽干，以免锅口生锈；
6、不能重摔，以免掉瓷；
7、不能用微波炉。
3. 铁锅能烧炸吗
、将肥猪肉放入沸水锅煮熟，取出冷却。把明虾去掉头、壳、肠，洗净晾干后，加入味精、精盐各2克拌匀约腌2分钟后，逐只用刀划开背部使之成片，以平刀轻拍一下。将肥猪肉、香菇均切成长3厘米，宽、厚各1.5毫米的条（各24条），加入精盐、味精各1.5克拌匀。火腿也切成同样大小的24条；
2、将虾肉开口处向上，逐片摊开，把肥肉、火腿，香菇各1条横放在虾上面，从尾部向内卷成筒形，逐个粘上干面粉，用已搅匀的鸡蛋液涂匀，再粘上面包麸；
3、用中火烧热炒锅，下生油烧至五成熟，放入虾筒后端离火口，炸浸约5分钟呈金黄色至熟，倒入笊篱沥去油，再将炒锅端离火口，下麻油、胡椒粉，倒入虾筒炒匀上盘，以潮汕甜酱佐食。
≮美食特色≯
此菜形如筒状，外酥香，内鲜嫩，虾味浓郁而甘香。
4. 铸铁锅可以用来油炸吗
铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度，而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。
从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短。
从油炸食品角度考虑，铸铁锅比熟铁锅好。在油炸食品时，由于铸铁锅传热速度快，更不容易糊锅。而熟铁锅传热速度快，油炸东西油温过高，很容易使食物焦化。另外，铸铁锅表面光滑度低，有缝隙，油炸东西时表面会形成油膜，防止锅面温度过高，食物焦化，还能防生锈。而熟铁锅表面光滑，不容易形成锅垢，煎煮食物后清洗不干净容易生锈。
从耐用性考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅比较脆，不耐摔，若受到重物撞击或者糊锅次数多，表面容易开裂，而且铸铁锅不宜在高温下烧太久，容易氧化蚀穿。而熟铁锅韧性好，不小心摔落或被外物撞击也不会开裂，并且具有耐高温的优点。
5. 铁锅可以油炸吗
不锈钢锅当然可以炸东西 ，他和一般铁锅一样 ，只不过不锈钢过使用寿命长 ，使用不锈钢锅 炸东西会更干净 ，因为不锈钢不氧化 ，不会掉下任何东西来，现在做早点的小商贩，都是用不锈钢 做成的方形的池子 ，用来油炸果子 ，所以不锈钢锅炸东西没有任何问题 。
6. 铁锅能油炸吗有毒吗
其实把热油倒进瓷碗里面，那么它可能会有非常高的温度，这样就会让瓷碗破碎的。相关说明“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。
用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。①少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。②吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>草本植物油>动物油。
③吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。根据不同营养成分的需要，达到健康吃油的目的
7. 铁锅炸油怎么回事
溅油的主要原因不是锅里的问题，以下几种方法可以解决炒菜的溅油的问题：
热锅冷油。放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。
选好油。劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。
控制油温，油温达到断生即可，记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。
食材尤其是蔬菜和鱼等入锅前滤干水分，蔬菜洗完后用筛网装起甩一下，有条件的用风扇吹5分钟。
油炸食品要低温入锅初炸，待水分减少后加热油温。
油热之后放点盐。油热后入菜前，放一点盐在油里就好多了。
放菜的时候菜要贴着锅底，尽量放低点，越高就越容易把油溅得到处都是，原料顺锅边下锅，就不容易溅油。
8. 刚开锅的铁锅能炸东西吗
生铁锅要开锅的，否则生铁锅炒出来的菜有股生铁锈做味道。开锅步骤是先用磨刀石将钢里磨平，清洗干净，用火烤热用肉皮的油擦拭，再清洗再擦拭，锅发亮了就开锅好了。