商用夹层锅(夹层锅用途)

海潮机械 2023-01-13 05:16 编辑:admin 89阅读

1. 夹层锅用途

优质夹层锅的技术性能有以下几点:

1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质:

①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;

②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。

5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

6、支脚形式:

①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;

②可倾式锅体:槽形支架式。

7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

2. 夹层锅使用

1、加热高效,保温锅以380V电力为热源,夹层内装电热棒、电热偶及导热油(自配),可以达到320度,有电控箱控制,内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀,热效率高,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等。

2、安全方便,保温锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀或电控箱,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

3. 食品夹层锅

利用蒸汽锅炉的蒸汽是不能直接用普通的锅来煮牛肉的!是要用“夹层锅”,即所谓的“汽锅”来煮食物。

4. 夹层锅是干什么用的

夹层锅整体结构:

固定式主要由锅体和撑脚组成;

可倾式主要由锅体和可倾架组成;

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

支脚:

(a)立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

(b)可倾式夹层锅:槽钢支架式。

材质:

(a)内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B);外涂防锈漆。

(b)内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

5. 夹层锅的作用

双层锅,正确应成为夹层锅,工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖。

由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。

6. 夹层锅有哪些类型

可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

7. 夹层锅的优点

貌似是一种金属,导热性很好,可以均匀的将锅底的热量平均给整个锅。保证了锅的传热性。不会发生底部热量过高导致的烧焦问题

为实现加热,中间不可能为真空,会有一层介质传热。

双层锅,正确应成为夹层锅,工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖