饼干怎么做的(做饼干需要什么材料)

海潮机械 2023-01-19 03:21 编辑:admin 231阅读

1. 做饼干需要什么材料

步骤/方式1

先把所有的材料都准备好,把臭粉放入50克水中进行溶解。

步骤/方式2

把低筋面粉放到面板上面,中间挖①空,依次放入鸡蛋,糖,玉米油,臭粉液。

步骤/方式3

用刮刀混匀所有原料

步骤/方式4

把所有材料混合成均匀的面团。

步骤/方式5

把面团整形成1厘米左右厚度的面片。

步骤/方式6

面片上面刷一层鸡蛋液,撒入适当的芝麻。

步骤/方式7

用刀把面片切成习惯大小的小块

步骤/方式8

把炉果块放入烤盘上面入烤箱烤制190度23分钟左右,时间温度是个参考。

步骤/方式9

烤制的过程中,会有一种很难闻的氨气味道,没关系,出炉后,晾凉就没有味道了。

步骤/方式10

晾凉后再吃,完全没有了氨气的味道,没错就是那个味,又酥又脆的。老人都很喜欢。

2. 烤箱做饼干需要什么材料

用料

低筋面粉 200克

奶粉 40克

蛋黄 2个

糖粉30克(也可以直接把白糖磨成粉使用)

黄油 100克

步骤:

1、黄油提前拿出来,室温软化(用手能轻松戳洞即可)

2、加入糖粉,用铲刀先搅拌均匀。(家里没有糖粉的话,就先把白砂糖用料理机打成粉状,更容易和黄油混合均匀)

3、搅拌一下,防止打黄油的时候糖粉飞溅

4、用打蛋器打发至膨胀发白

5、加入蛋黄,继续打发或搅拌均匀

6、筛入提前混合均匀的低筋面粉和奶粉

7、揉成光滑的面团后,用保鲜膜包裹下,放入冰箱冷冻20-30分钟

8、擀成6毫米左右的薄片,模具蘸油,再按出花型

9、烤箱提前150度预热10分钟,然后放入预热好的烤箱上下火150度烤15分钟左右即可。

3. 做饼干需要什么材料和材料

可爱小饼干

用料

黄油 100克

三温糖 40克

盐 1克

全蛋液 50克

南瓜粉 10克

低筋面粉 200克

做法步骤

1、首先将黄油软化到位,可以轻松戳出一个洞但不会液化

2、加入三温糖和盐

3、用顺然打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀一些。这时候三温糖还没完全融化,然后将全蛋和南瓜粉混合

4、然后将全蛋和南瓜粉混合,南瓜粉和液体材料混合会融化成米糊状。千万要提前融化,不然会有很多细小的颗粒状造成饼干不平整

5、加入所有的全蛋液和南瓜粉混合物

6、继续打发至黄油充分吸收液体材料,体积膨胀,颜色变浅,三温糖也全部溶解的程度

7、过筛加入低筋面粉

8、用刮刀翻拌均匀

9、这个时候不要急着整形,面团还偏软,直接擀开容易导致表面不平整,我们把面团装入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏降温半小时,等到黄油凝固一些

10、半个小时后取出面团揉一揉,表面会光滑很多,在面粉吸水性正常的前提下,面团是不会粘手的,如果排除了是面粉的问题,还揉不光滑的话就要看看是不是冷藏不够到位

11、冷藏好的面团揉光滑以后再装入保鲜袋中擀开成3mm左右,再放入冰箱冷藏半小时左右,冷藏好的面团取出压成你喜欢的形状

12、送入预热好的烤箱,150度20分钟,焖5分钟;风炉:140度18分钟焖5分钟。饼干的厚度和大小会影响烤制时间,请按照实际情况增减

4. 做饼干需要什么材料?

做饼干一般需要有烤炉,而面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油(牛油)是必备的原料

如果想饼干好看,还需要准备一些饼干模具

个人觉得下面的方法不错,要准备的东西不多,不过很考耐心,

微波炉烤饼干

原料: 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

辅料: 花生酱

制作过程:

1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。

2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶

3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平

4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。

5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油

6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟

注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面

5. 做饼干的基本材料

1.以曲奇饼干为例

主要主要原料以及比例:黄油75克,白糖35克,低筋面粉100克,蛋黄2个。

2.曲奇饼干做法

✔首先将黄油提前化软,标准是用手指轻轻能按动。之后倒入白糖。

✔用打发器最先开小档将其打化,之后再开大档将其打发至呈羽毛状。

✔为了防止其水油分离,分2-3次倒入搅好的鸡蛋液,每次都要将其搅至完全融合,之后再加入蛋液,翻入3次就差不多了。

✔然后倒入筛好的低筋面粉,反复搅匀。将其装入带有裱花头的裱花袋。

✔烤盘垫上一层油纸,将做好的糊挤出花纹在烤盘上。烤箱上下火180度,预热10分钟。之后放入做好的曲奇,烤18-20分钟,见表面金黄酥脆,就可以出锅了!

3.曲奇饼干由来

它来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音。曲奇在荷兰语中意为“细少的蛋糕”。

相对于其它烘焙的甜点来说,曲奇算是“性价比”最高的一种了。不用繁琐的工序,不用复杂的流程。