面包机能做蛋糕吗(面包机做的蛋糕)

海潮机械 2023-01-27 19:44 编辑:admin 268阅读

1. 面包机做的蛋糕

完全可以按照说明书上介绍的方法去做,个人认为用黄油做得比较好吃,可以多放一些葡萄干,最重要的是掌握好水或奶的比例。面团的软硬,直接决定面包的蓬松度。多做几次就会摸索出自己的经验了。祝你成功!

2. 面包机做的蛋糕好吃吗

理论上可以,说明书里有配方。不过我才来没用过这个功能。

网上抄了个配方,也是用105机器做的,你试试。不过好像CreamCheese比较难买。面包机版芝士蛋糕【配料】:奶油奶酪(CreamCheese):250g(切小块)鸡蛋:一个(选大号的)细砂糖:50g冰牛奶:80ml低筋面粉:20g柠檬皮屑:1小勺(没有可以不加)

【做法】:面包桶装面包叶片,将鸡蛋、奶油奶酪和糖放入面包桶,使用“乌冬面”或“饺子皮”程序混合15分钟;将牛奶倒入,再筛入低筋面粉,开启“蛋糕”程序;程序结束后,取出面包桶,在室温下冷却;将蛋糕从面包桶中倒出,放入冰箱冷藏4小时左右,开吃。

3. 面包机做的蛋糕很硬

面包机通过加热内胆烘熟面包(面团充满空气容易受热),烤蛋糕时上方的蛋糕糊受热很小,不容易熟。降低温度并且延长时间吧。

4. 面包机做的蛋糕为什么会塌陷

几个原因可引起做出的面包中间塌陷。

(1)面粉的筋性低,改用富强粉、高筋粉或专用面包粉。

(2)加水过多,稍加少一点水。

(3)面粉湿度大,根据面粉湿度调整加水的量,只需在很小的范围内调整。

(4)过度发酵,稍减少酵母用量。

5. 面包机做的蛋糕里外都黑为什么

以下情形会导致面包皮比较厚--no1.面包粉的配方问题,为了让面包松软,配方中发酵剂或酵母的比例过多,解决办法--修改配方,降低发酵剂或酵母的用量,面包越松软,用面包机制作的面包皮就会越厚。

no2.适当增加些配方中食用油的比例。

no3.铺蛋糕纸或锡纸,可以减轻面包皮过糊的程度。

no4.缩短面包的烤制时间。以上几种因素,都可能造成面包皮过厚,过糊,过硬。幸运的是,这些都是可控因素,改变其中一种因素,可能并不会的得到理想的效果,你要多多尝试,把配方,烤制时间,辅助物等因素做最佳调试,就一定能制作出又松软,又香甜,而且表皮又不黑,又不糊,又不硬,又不厚的可口面包。

但你不要按照甜点屋的标准要求面包机,甜点屋是用专业糕点烤箱烤制的,面包机的工作方式比烤箱简单的多,不要奢望面包机的效果能超过专业烤箱。其实,面包有很多种制作方法以及多种口感,有些传统甚至古老的面包制作方法,口感就是发硬的,发酸的,表皮有点糊的,这种稀有的面包,只有在尊重传统的高级餐厅才难得一见。

6. 面包机做蛋糕的配方比例

配方是:鸡蛋2个(草鸡蛋要3个),低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖5克(加入蛋黄中)。

做法就和一般戚风蛋糕一样,先拌蛋白糊和蛋黄糊,在此时就可以启动面包机的烘焙程序,可以先预热,然后,我们再将拌好面糊后,把桶直接放进面包机就开始烘烤了,把面包桶不要压进槽。还有注意的就是,将面糊倒入面包桶时,一定要注意桶壁四周最好衬上一圈的油纸。然后开始烤,烤30-35分钟,烤好后拿出面包桶,然后倒扣,1-2分钟就可以取出蛋糕了。

7. 面包机做的蛋糕不蓬松

家里做面包无法把室内温度控制在18摄氏度左右 ,目的是和面的时候不让面团醒发,和面的时间也有规定的。和出来的面用手一拉,就像一张纸那样薄,而且特别有弹性,这样才算和好面。

和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。醒发出来的面团是松软细腻的,不干。烤出来的效果才好,在家用面包机和面,那是和面包店里没法比的。而且每个环节都不到位。当然做出来的面包口感不细腻了。

8. 面包机做的蛋糕会塌了

、可能是面包配料不好,-----如发酵粉多了或是少了。请按附带的面包制作方法操作。

2、操作模式可能选择不对。-----请阅读读面包机操作方法。

3、鸡蛋要用打蛋鸡搅拌,充分搅出泡沫然后混合面粉再做